PREMIÈRE TRIBU. — CARDUACÉES
Plantes le plus souvent épineuses. Capitule formé exclusivement de fleurs tubuleuses ou fleurons;
Style renflé et garni d'un bouquet circulaire de poils au-dessous du stigmate, qui est bifurqué. Le principe amer prédomine dans les plantes de cette tribu; aussi sont-elles toniques pour la plupart. Mais les soins de la culture parviennent à mitiger ce principe, qui se trouve en quelque sorte délayé dans une grande quantité de sucs aqueux et mucilagineux; aussi plusieurs sont-elles alimentaires L'huile volatile y existe peu ou point.
Genres principaux : Cynara, L., renfermant deux espèces remarquables, l’Artichaut (C. scolymus, L.)et le Cardon (C. cardunculus, L.). On mange les pédoncules, le réceptacle et la base des bractées de l’Artichaut, qui est cultivé en grand comme plante potagère; les racines et surtout les tiges ont une saveur amère assez intense, ainsi que les feuilles, dont l'extrait est tonique et fébrifuge. La côte ou nervure médiane des feuilles du Cardon constitue aussi un aliment assez recherché, dont la saveur rappelle celle de l’Artichaut.
Carthamus, L. (Carthame). Le Carthame des teinturiers ou Safran bâtard (GC. tinctorius), L.) a des fruits purgatifs, inusités aujourd’ hui, et qui, malgré leur amertume, sont très-recherchés par certains oiseaux, d'où le nom de graines de perroquet. Les fleurs fournissent deux principes colorants, l'un jaune, l’autre rouge, très-employés en teinture; le dernier sert à faire le fard.
Carduus, L. (Ghardon), aux dépens duquel on a formé les genres Cirsium, Cnicus, Silybum, etc. Le Chardon-Marie (C. marianus, L.) est une belle plante, à feuilles tachées de blanc, qui ont, dans leur jeune âge, une saveur analogue à celle du Cardon, et qu'on mange dans certains pays; plus tard elles ont, ainsi que la racine, une saveur amère assez prononcée. Fe graines ont été vantées à tort comme un spécifique contre la rage. Le Chardon des prés (Cnicus He L.) a aussi des feuilles alimentaires. D’autres espèces sont communes dans les campagnes.
Onopordon, L. L'O. Acanthium, L., est appelé vulgairement Chardon aux ânes. Les racines, les tiges et les réceptacles sont comestibles, bien qu’inusités sous ce rapport; les graines donnent une Lale bonne pour l'éclairage.
Arctium, L. (Bardane). ‘On mange dans les campagnes les jeunes pousses et les racines de la Bardane commune (A. luppa, L.). Les feuilles ont une saveur âpre et assez amère.
Carlina, Tourn. (Carline). Les réceptacles de la Carline à feuilles d'Acanthe ou Chardousse (C. acanthifolia, All.) servent à la nourriture des habitants des Alpes.
Centaurea, L. (Centaurée). Plusieurs espèces sont employées en médecine ou entrent dans la décoration des jardins. Le Bluet ou Barbeau (C. cyanus, L.) est très-commun dans les moissons; l’eau distillée de ses fleurs jouit de la réputation d’éclaircir la vue; de là le nom de Casse-Luneltes.
Serratula, L.; Kentrophyllum, Neck.; Atractylis, L.; Xeranthemum, Tourn.; Echinops, L.; et plusieurs autres genres qui présentent moins d'intérêt.
DEUXIÈME TRIBU, — CORYMPIFÈRES.
Plantes rarement épineuses. Capitule composé tantôt uniquement de fleurons, tantôt de fleurons au centre et de demi-fleurons à la circonférence. Style nu, non renflé. Les Corymbifères sont en général plus actives que les Carduacées; elles renferment du camphre et de l'huile volatile qui leur re nent une odeur aromatique et forte, une saveur amère, chaude et plus ou moins âcre. On trouve dans cette tribu un très-grand nombre de plantes d'ornement.
Genres principaux : Calendula, L. (Souci). Les fleurs de quelques espèces servent à des usages économiques, et nous avons fait connaître les mouvements de celles du Souci pluvial selon l'état de l'atmosphère.
Senecio, L. (Séneçon). Le Séneçon commun (S. vulgaris, L.) a quelques usages en médecine; il sert aussi à nourrir les petits oiseaux.
Arnica, L. L’A. montana, L., est vanté contre les vertiges.
Gnaphalium, L., et Helichrysum, Vaill., dont les diverses espèces sont appelées Zmmortelles, à cause de leur involucre formé d'écailles sèches, scarieuses, argentées ou d'un beau jaune doré, qui conservent longtemps leur couleur.
Artemisia, L. (Armoise). Plantes toniques et stimulantes au plus haut degré; on remarque l’Armoise commune (4. vulgaris, L.), lAbsinthe (À, absinthium, L.), l'Estragon (A. dracunculus, L.)
le Semen-Contra (A. judaica, L.), vermifuge très-célèbre; Aurone, Citronelle ou Garde-Robe (A. abrotanum, L.), etc.
Tanacetum, L. (Tanaisie). La Tanaisie commune (T. vulgare, L.) et le Baume-Coq (T. balsamita, L.) sont deux plantes très-odorantes que l’on emploie comme assaisonnement.
Chrysanthenum, D. C. (Chrysanthème), et Pyrethrum, Gaertn. (Pyrètre). Ces deux genres, si voisins qu'il est assez difficile de les distinguer, et qui sont confondus sous le nom vulgaire de Chrysanthèmes, renferment quelques plantes d'ornement très-remarquables, notamment le Chrysanthème des Indes (CG. Indicum, L.).
Matricaria, L. (Matricaire). Deux espèces, la Matricaire officinale (M. parthenium, L.) ct la Camomille (M. camomilla, L.), sont très-employées comme toniques, stomachiques et vermifuges.
Achillea, L. (Achillée). Toutes les espèces renferment un suc amer; on les employait jadis comme stomachiques et fébrifuges. La Mille-Feuille (A. millefolium, L.) est cultivée dans quelques localités comme plante fourragère.
Anthemis, L., vulgairemént Camomille. L'espèce commune (A. nobilis, L.) est un remède populaire contre les fièvres intermittentes. La Camomille romaine n’est qu'une variété due à la culture.
Madia, Mol., et Guixotia, Cass., plantes oléagineuses.
Spilanthes, Jacq. On cultive depuis quelque temps en Europe le Sp. oleracea, L., vulgairement Cresson de Para; c’est un bon antiscorbutique.
Helianthus, L. Deux espèces bien remarquables : le grand Soleil (H. annuus, L.), à larges et belles fleurs jaunes, et dont les graines donnent une huile de bonne qualité; et le Topinambour (4. tuberosus, L.), dont les tubercules, qui ont la saveur de l’Artichaut, sont un des meilleurs succéda-" nés de la Pomme de terre.
Pnula, L. (Aunée). Plantes communes dans nos campagnes, surtout dans les lieux humides. La racine de l’Aunée commune ou Campane (Z. helenium, L.) est amère et aromatique; la médecine l'enrploie comme tonique et stimulante. Cette plante a joui autrefois d’une grande réputation, ainsi que l’Aunée dysentérique (1. dysenterica, L.).
Aster, L. Les diverses espèces sont très-recherchées comme plantes d'ornement; mais aucune n'ésale sous ce rapport l'A. Sinensis, L., ou Reine-Marguerite, qui, importée de la Chine par les missionnaires, a donné naissance à un grand nombre de variétés. si
Tussilago, Tourn. (Tussilage). Le Tussilage commun ou Pas d'âne (1°. furfura, L.) a été long- - temps réputé comme un excellent remède dans les affections de poitrine. Il en est de même de la . Pétasite (T°. petasites, L.). |
Doronicum, L.; Cineraria, Less. (Cinéraire); Santolina, Tourn.; Gaillardia, Foug.; Tagetes, Tourn. (OLillet ou Rose d'Inde); Cosmos, Cavan.; Coreopsis, L.; Rudbeckia, L.; Zinnia, L.; Dahha, Cavan.; Solidago, L. (Verge d'or); Bellis, L. (Pâquerette);, Eupatorium, Tourn. ( Eupatoire); belles plantes d'ornement.
Nous citerons encore les genres Othonna, L.; Cacalia, L.; Bidens, L.; Xanthium, Tourn.; Sylphium, L.; Buphthalmum, Cass.; Chrysocoma, L.; Erigeron, L.; Ageratum, L.; Vernonia, Schreb., etc.
