SUR 199 FERMES A L'ÉTUDE

Fermes

ayant ces

chevaux

Commencement de l'année

Achats

Ventes

Fin de l'année

Pertes

Chevaux de travail

Nombre

Poulains

Etalons

Toutes catégories. ,

Bovins ou bêtes à cornes. — Les cultivateurs de la région maintenaient en moyenne cinq vaches adultes par ferme; il s'est vendu au total 109 vaches, 21 sont mortes et 34 ont été consommées sur les fermes. Ces bêtes ont été rem-

placées par 28 vaches achetées et par les naissances pendant Tannée. Le nombre de toutes les autre- catégories de bestiaux a diminué pendant l'année de l'enquête, -ans doute à cause1 de la nécessité OÙ l'on se trouvait de faire de l'argent parce que les pommes de terre — la principale récolte pour la vente en nature — avaient peu rapporté. La pratique habituelle du district est de vendre les jeunes veaux pour la boucherie plutôt que de les élever pour la production du lait ou de la viande. Le fait que 90 des 199 cultivateurs couverts par cette enquête ont dit avoir un taureau chez eux au commencement de l'année ou à la fin de l'année, donne à croire qu'il s'emploie un grand nombre d'animaux de catégorie inférieure pour la reproduction.

TABLEAU 22.— BOVINS SUR LA FERME, ACHATS, VENTES, PERTES ET CONSOMMA- TION SUR LA FERME, SUR 199 FERMES À L'ÉTUDE, 1934-1935

Fermes ayant ces animaux

Commencement de l'année

Achats

Ventes

Fin de

l'année

Pertes

Consommés sur la ferme

Nombre

Toutes catégories

Porcs. — Le nombre des porcs de toutes catégories a augmenté sur ces fermes pendant l'année allant du 1er mai 1934 au 30 avril 1935. Beaucoup de cultivateurs de la région n'avaient pas de truies portières à eux, mais ils achetaient de jeunes porcs pour les engraisser. De même, beaucoup de jeunes porcs ont été vendus au moment du sevrage par ceux qui gardaient des truies portières. Un grand nombre de porcs ont été tués sur la ferme, pour la consommation sur place. La production porcine ne peut être considérée comme une entreprise de première importance sur ces fermes, les ventes totales des porcs de toutes catégories se montant à 1,177 têtes. Pendant la même période il s'est acheté 443 porcs. Ceci indique que ces cultivateurs n'ont vendu que 700 porcs en dehors de la région pendant l'année. Ce petit mouvement de porcs n'est pas suffisant pour qu'il vaille la peine de fournir de bons moyens de vente et c'est pourquoi le rapport net pour ces cultivateurs est souvent inférieur à celui que l'on obtient dans d'autres parties du Canada.

TABLEAU 23.— PORCS SUR LA FERME, ACHATS, VENTES, PERTES ET CONSOMMATION SUR LA FERME, 199 FERMES À L'ÉTUDE, 1934-1935

Fermes ayant ces animaux

Commencement de l'année

Achats

Ventes

Fin de

l'année

Pertes

Consommés sur la ferme

Truies

Nombre

Verrats

Autres porcs

Toutes catégories

Moutons. — Sur ces 199 cultivateurs au sujet desquels des notes ont été prises, 47 élevaient des moutons. Les troupeaux sur ces fermes étaient petits, la moyenne par ferme était de 15.6 têtes de moutons et d'agneaux. Le nombre de moutons a légèrement diminué pendant l'année. Les pertes ont été relativement fortes et la

plupart des cultivateurs ont préféré vendre leurs agneaux plutôt que des les élever sur la ferme. Il y a suffisamment de pâturages pour faire vivre un plus grand nombre de moutons, mais la pose de clôtures, qui serait nécessaire si l'on gardait plus de moutons, entraînerait de gros frais.

TABLEAU 24.— MOUTONS SUR LA FERME, ACHATS, VENTES, PERTES ET CONSOM- MATION SUR LA FERME, 199 FERMES À L'ÉTUDE, 1934-1935

Fermes ayant ces animaux

Commencement de l'année

Achats

Ventes

Fin de l'année

Pertes

Consommation sur la ferme

Brebis

nomb.

Agneaux

Béliers

Toutes les catégories.

Volailles. — Tous les cultivateurs avaient des poules, mais la plupart des basses-cours étaient petites; il n'y avait en moyenne que 42 volailles par ferme. L'élevage des dindons, des canards et des oies n'était pratiqué que par un petit nombre. Ici encore, les débouchés font défaut pour l'écoulement d'une grande quantité de produits avicoles. L'éloignement des grands centres de population est sans doute une des causes du faible développement de l'aviculture sur ces fermes.

TABLEAU 25.— VOLAILLES SUR LES FERMES, ACHATS, VENTES, PERTES ET CONSOM- MATION PAR FERME SUR 199 FERMES À L'ÉTUDE, 1934-1935

Fermes

ayant ces

oiseaux

Commencement de l'année

Achats

Ventes

Fin de

l'année

Pertes

Consommation sur les fermes

Poules

Nomb.

Canards

Oies

Dindons

Toutes catégories

Il s'est consommé beaucoup de volailles sur les fermes du district et il s'est vendu une bonne proportion d'oiseaux adultes. Les œufs étaient à bas prix pendant l'année et il paraissait y avoir une tendance à réduire le nombre des poules; cependant, cette réduction dans le nombre de poules peut n'avoir été que d'une nature temporaire.

Renards. — Douze des cultivateurs visités élevaient des renards comme industrie annexe. Ils avaient en moyenne dix-huit renards adultes et renardeaux par ferme. A la fin de l'année le nombre de renards accusait une forte augmentation par comparaison au commencement de la période. Les renards adultes et femelles, qui étaient au nombre de 74 au commencement de l'année, se chiffraient par 106 à la fin de l'année, tandis que le nombre de renardeaux avait augmenté de 85 à 131. C'est là une industrie qui se répand de plus en plus dans le district et il semble que l'on pourrait grossir de façon considérable le revenu de la ferme à condition que l'on ait l'expérience nécessaire et que l'on soit prêt à donner à cet élevage les soins qu'il réclame.

Changements clans le cheptel. — Nombres. — Le nombre de bestiaux des différentes catégories n'a que peu changé dans la deuxième année de l'enquête.

Il y avait un peu plus de chevaux et de vaches à la fin de la deuxième année qu'en 1935 sur Les fermes couvertes par les deux années de l'enquête. Il y avait cependant moins d'autres bovins dans l'été de 1936 que l'année précédente. Ce groupe, "autres bovins", comprend les jeunes bêtes — bœufs, génisses, sujets antenais et veaux. La population porcine des fermes était en augmentation dans la deuxième année de L'enquête, suivant en cela l'augmentation générale notée dans tout le Canada. La population ovine de ces fermes a légèrement diminué, un cultivateur ayant vendu tout son troupeau.

TABLEAU 26.— NOMBRE DE BESTIAUX PAR FERME, 70 FERMES À L'ÉTUDE, 1934-1935

Catégorie

Fermes ayant ces bestiaux

Moyenne

par ferme,

toutes les

fermes

Fermes ayant ces bestiaux

Moyenne

par ferme,

toutes les

fermes

Autres bovins

Total

Achats et ventes. — Le revenu total des ventes de bestiaux a été un peu moins élevé en 1935-36 que l'année précédente. La forte diminution enregistrée dans les ventes de jeunes bovins est la cause principale de cette diminution. Nous avons déjà dit que les ventes de ces catégories de bestiaux étaient relativement fortes en 1934-35, probablement parce que les autres sources de revenu rapportaient peu et que l'on avait besoin d'argent. Les ventes de porcs n'ont augmenté que de 9 têtes la deuxième année, tandis que le revenu s'est accru de $880, à cause de la hausse de prix et de la vente d'une plus forte proportion de porcs engraissés. Le revenu moyen par animal vendu a été de $9.42 en 1935-36 contre $7.67 en 1934-35.

Dans la deuxième année de l'enquête les achats de toutes les catégories de bestiaux ont été moins forts. La diminution dans les achats de chevaux est la cause principale de cette réduction.

TABLEAU 27.— VENTES ET ACHATS DE BESTIAUX, 70 FERMES À L'ÉTUDE, 1934-1935

Catégorie de bestiaux

Ventes

Achats

Nomb.

Valeur

Nomb.

Valeur

Nomb.

Valeur

Nomb.

Valeur

Chevaux

Vaches

Autres bestiaux

Porcs

Moutons

Total

A l'exception possible des chevaux, les rapports moyens des ventes de bestiaux ont été faibles par comparaison à ceux que l'on obtient dans les districts où les marchés sont plus développés. La plupart des bovins que l'on garde sur ces

fermes ne sont pas d'une qualité qui pourrait obtenir le prix le plus élevé sur le marché. Comme les débouchés locaux pour les bovins sont limités, il ne paraît y avoir que peu d'encouragement au développement de l'élevage sur ces fermes. Dans une région où une entreprise particulière a été développée comme source principale de revenu, il paraît y avoir une tendance bien nette à négliger l'importance des autres entreprises de la ferme. Ceci paraît être le cas sur les fermes spécialisées en pommes de terre, et comme les ventes de bestiaux et de produits de bestiaux ont peu rapporté, il est évident que cette entreprise de la ferme est conduite à perte par les producteurs. Il ne s'ensuit pas nécessairement que l'on devrait développer l'industrie animale pour augmenter le revenu, mais il est probable qu'une amélioration du type et de la qualité des animaux donnerait des revenus plus satisfaisants. Comme il y a toujours un surplus de main-d'œuvre sur ces fermes, spécialement pendant l'hiver, il semble que l'on pourrait donner un peu plus d'attention aux entreprises d'élevage. Le calcul approximatif de la production du lait par vache sur les fermes à l'étude indique que la moyenne n'est pas tout à fait de 4,000 livres par vache. Le revenu total de la vente des produits laitiers, joint à la valeur des produits laitiers employés sur la ferme, se monte à environ $38 par vache. Ce faible revenu ne peut guère couvrir le coût des aliments, de la main-d'œuvre, du capital et du logement pour une vache pendant une année.