TABLEAU 34.— VENTES DE RÉCOLTES SUR 199 FERMES EXAMINÉES
Récolte
Fermes
vendant des
produits
Moyenne par ferme
Pourcentage du total
Blé
Avoine
Orge
Mélange de grain
Trèfle et luzerne
Autre foin
Graine de trèfle
Paille
Pommes
Pommes de terre
Autres
Total
Le marché au foin a été assez limité en ces dernières années à cause du peu d'activité de l'industrie du boia dans les forêts voisines. De petites quantités d'autres récoltes onl été vendues par quelques-uns des cultivateurs de la région. Il n'y avail pas de vergers de pommiers tant soit peu importants sur les fermes couvertes par celle enquête.
La comparaison de* ventes sur les 70 fermes comprises dans l'enquête de ces deux années révèle un grand changement dans le rapport relatif aux récoltes. Par exemple, en 1934-35, les pommes de terre formaient 50 pour cent du revenu total des récoltes, tandis que l'année suivante elles constituaient plus de 85 pour cent de ce total. Les recettes provenant de l'avoine et du foin ont été réduites la deuxième année, et les recettes provenant des autres récoltes étaient insignifiantes les deux années. Ici encore, les chiffres de 1935-36 révèlent une situation se rapprochant plus des conditions moyennes que ne faisaient les chiffres de 1934-35.
TABLEAU 35.— VENTES DE RÉCOLTES SUR 70 FERMES EXAMINÉES 1934-1935 ET 1935-1936
Récolte
Moyenne par ferme
Pourcentage du total
Moyenne par ferme
Pourcentage du total
Blé
Avoine
Orge
Foin
Pommes de terre
Autres
Total
Les résultats consignés au tableau 35 montrent qu'en ce qui concerne les récoltes, les cultivateurs comptent presque entièrement sur les pommes de terre pour leur revenu en argent.
Ecoulement de la récolte de pommes de terre. — Le marché aux pommes de terre n'a pas été satisfaisant pendant l'année de récolte 1934-35. Les débouchés d'exportation étaient restreints, et les marchés intérieurs du centre du Canada n'ont pu absorber la grosse récolte de ces tubercules dans les cinq provinces du centre et de l'est du Canada. Les prix sont tombés à un niveau extrêmement bas en l'automne de 1934, variant entre 15 cents et 30 cents par baril sur la ferme, et même à ces prix dérisoires les commerçants n'ont pu absorber qu'une fraction de la récolte totale.
Les 199 fermes comprises dans l'enquête ont produit un total de 358,909 barils de pommes de terre. Au Nouveau-Brunswick, les pommes de terre sont généralement mesurées au baril, contenant 165 livres de pommes de terre, ou 2| boisseaux par baril. Les cultivateurs de la région n'ont pu vendre que 184,781 barils, soit une moyenne de 928 barils par ferme. Le prix moyen reçu pour les pommes de terre vendues était de 24 cents par baril.
La majorité des pommes de terre vendues ont été livrées directement au sortir de la ferme ou charriées de la cave au marché. Une moyenne de 104 barils par ferme a été vendue au sortir de l'entrepôt commercial. Ce type d'entrepôt est généralement pourvu par les commerçants, qui font payer un taux d'entreposage sur les pommes de terre vendues. Les cultivateurs qui font usage de l'entrepôt commercial y transportent généralement leurs récoltes à l'automne et les y laissent jusqu'à ce qu'ils décident de les vendre.
La plupart des cultivateurs conservent une partie de leur récolte pour la semence du printemps suivant et pour l'alimentation de la famille durant les mois d'hiver. Les petites patates et les mauvaises patates sont généralement données en nourriture aux bestiaux. La quantité affectée à cette fin a sans doute dépassé la normale durant 1934-35, parce que les producteurs n'ont pu trouver un marché.
