FERMES EXAMINÉES

Mode d'écoulement

Barils

par ferme

Revenu

Pourcentage du total

Vendue au sortir du champ

Vendue au sortir de l'entrepôt de la ferme. Vendue au sortir de l'entrepôt commercial

Total vendu

Conservé pour la vente

Conservé pour la semence

Utilisé pour l'alimentation

Donné en nourriture aux bestiaux

Jeté

Perte de poids

Total de la récolte

Un baril équivaut à 165 livres ou 2| boisseaux.

Plus de 28 pour cent de la récolte de 1934 a été jeté par les producteurs sur le champ, ou ailleurs. C'est là un état de choses qui ne se produit pas souvent; les pommes de terre traitées de cette façon sont une perte complète, sauf peut-être la valeur fertilisante que l'on en tire lorsqu'elles sont épandues sur le champ. Les pommes de terre gardées en entrepôt tout l'hiver perdent normalement 10 pour cent de leur poids. C'est là, naturellement, une perte inévitable. Les chiffres et les pourcentages consignés au tableau 36 n'indiquent pas la pratique générale de l'écoulement des pommes de terre, mais plutôt la situation dans une année où les conditions du marché étaient anormales.