EXAMINÉES, 1934-35 ET

Mode d'écoulement

Barils

par ferme

Pourcentage du total

Barils

par ferme

Pourcentage du

Vendue sur la ferme

Conservée pour la vente

Gardée pour la semence

Employée pour l'alimentation

Donnée aux bestiaux

Jetée

Perte de poids

Récolte totale

Une des raisons importantes pour faire figurer les données concernant l'année de récolte 1935-36 est l'écoulement de la récolte de pommes de terre. Il est évident que le sacrifice de 28.4 pour cent de la récolte constitue une situation anormale.

De même, le pourcentage donné aux bestiaux dépassait celui auquel on se serait attendu dans defl conditions ordinaires. Le tableau indiquant l'écoulement de la récolte de 1935-36 montre qu'il n'a pas été jeté de pommes de terre cette année-là, et que la quantité donnée aux bestiaux est tombée de 216 à 60 barils par ferme. Les quantités conservées pour la vente, employées pour la semence et pour l'alimentation de la famille, sont restées assez constantes. Il y a quelque variation d'une année à l'autre dans le pourcentage de la récolte marchande. Ce facteur dépend presque entièrement des conditions de température. La partie non marchande de la récolte est généralement donnée aux bestiaux.

Ventes de produits animaux. — Le revenu provenant de la vente des produits animaux s'est monté à $127 par ferme. Le beurre est le produit le plus important sous ce rapport, en raison du peu d'importance du marché local. Presque partout le lait est séparé sur les fermes et la crème barattée en beurre. Il y a, cependant, 38 fermes qui vendent leur crème et 8 qui vendent leur lait en nature.

Il a été vendu des œufs sur 156 fermes, mais les recettes ont été faibles, ne se montant qu'à $34 par ferme. Le prix des œufs est resté bas en 1934-35 et il s'en est consommé beaucoup sur la ferme même.

Quarante-sept cultivateurs élèvent des moutons, mais 16 seulement disent avoir vendu de la laine. Quelques-uns apportent leur laine à la filature locale où elle est filée ou convertie en couvertures pour l'emploi à la maison.

TABLEAU 38.— PRODUITS ANIMAUX VENDUS SUR 199 FERMES EXAMINÉES, 1934-1935

Item

Cultivateurs qui ont fait rapport

Moyenne

par ferme

(toutes les

fermes)

Pourcentage du total

Lait

Crème

Beurre

Œufs

Laine

Total

Sur les 70 fermes comprises dans l'enquête de deux ans, les recettes provenant des produits animaux accusent une augmentation moyenne de $23 par ferme en 1935-36 par comparaison à l'année précédente. Cette augmentation provient principalement des meilleurs prix obtenus pour le beurre et les œufs la seconde année. Le pourcentage de revenu total provenant des différentes sources est resté relativement constant pour les deux années, le beurre a gagné quelque peu en importance relative.