TABLEAU DES FRUITS
Fruits simples
Fruits soudés
Fruits agrégés
t Akène.
Indéhiscents
•\ Cariopse.
Secs
Déhiscents
t Sainare.
f Follicule.
\ Gousse.
t Pixide.
Charnus .
r Indéhiscents
Drupe.
Gland.
Secs
(Déhiscents
( Silique.
Silicule.
t Capsule.
f Péponide.
Charnus
! Mélonide.
t Baie.
Cône.
L’ akène est un fruit indéhiscent, uniloculaire, chez lequel le péricarpe est distinct de la graine (Blé-sar-
rasin) ; quelquefois il est surmonté d'une aigrette soyeuse (Chardon).
La cariopse diffère de l’akène en ce que la graine est
intimement soudée avec la paroi du péricarpe (Blé, Seigle,^. 67). Le son est formé par l’enveloppe du fruit du Blé.
La samare est une es=* Fis-59‘ pèce d’akène muni d'une
ni le membraneuse (Orme, Frêne, Erable,^. 59).
La follicule est un fruit uniloculaire s’ouvrant en
Fig. 60. Fig. 61. Fig. 62.
une seule valve par un seul côté (Pied-d’alouette. Cotonnier, fig. 61).
Fig. 59. — Double samare de l’Erable il sucre.
Fig. 60. — Capsule de la Pomme épineuse.
Fig. 61. — Follicule du Cotonnier ( Asclrpias Cormiti). Fig. 62. — Gousse du Robinia viacotHt.
La gousse est un fruit bivalve, s’ouvrant à la foi» par les deux côtés opposés (Pois, Robinia ,fig. 62),
La pixide est un fruit simple, s’ouvrant par une rupture transversale qui le partage en deux moitiés superposées (Plantain, /iy, 58).
La drupe est un fruit charnu, renfermant un noyau uniloculaire (Prune, Cerise).
Le gland est un fruit à une seule loge provenant de plusieurs carpelles soudés, et renfermé dans un involucre nommé cupule (Chêne, fig, 63),
Fig. 64.
Fig. 63,
La silique est un fruit allongé, bivalve, séparé ou deux par une fausse cloison (Chou, Rave, fig. 64). On lui donne le nom de silicule lorsque ce fruit est plus large que long (Bourse-à-pasteur, fig. 65).
On donne le nom de capsule à tous les autres fruits secs et déhiscents qui ne peuvent être classés parmi les espèces précédentes (Pomme épineuse, fig, 60),
La péponide est un fruit charnu, uniloculaire, renfermant un grand nombre de graines logées dans un péricarpe très-développé (Melon, Citrouille),
Fig, 63, — Gland du Chêne rouge.
Fig. 64. — Silique de la Rave,
Fig. 65. — Silicule de la Bourse-àrpastenr,
Sous le nom de mélonide, l’on comprend tous le* fruits charnus dont l’endocarpe est devenu cartilagi* neux ; dans ce cas, les graines prennent le nom de pépins (Pomme, flg. 56).
Fig. 66,
La baie est un fruit mou et succulent, provenant d'un ou de plusieurs carpelles, et contenant plusieurs graines ( (Ridelle, Raisin, fiy. 66),
Le cône est un fruit composé d’un grand nombre d’akènes insérés sur des bractées devenues ligneuses et disposées en forme de cône (Pin, Epinette),
Fig. 66,— .Raisin sauvage ( Vitis riparia)
Graine.
§ 88, La graine est la partie essentielle du fruit, puisqu’elle constitue le germe qui doit reproduire la plante. Suivant l’expression de Linnée, c’est une espèce d’œuf végétal qui, après avoir passé quelque temps dans la terre, donne naissance à une plante semblable à celle qui l’a produite,
La graine se compose toujours de deux parties, les téguments, appelés épisperme , et l’amande appelée embryon. L’épisperme est composé de deux membranes, l’une extérieure plus épaisse, l’autre intérieure et appliquée 11 sur l’amande, L’embryon ou amande comprend toutes les parties de la graine renfermées sous les téguments ; c’est déjà un végétal tout formé, mais eu miniature.
§ 89. L’embryon est l’abrégé de la ^ plante, Il se compose de trois parties :
1° la radicule , ou petite racine ; 2° la plumule , ou jeune tige ; 3 ° les cotylédons ,
La radicule est la partie qifi sort la première de la graine au moment de la germination ; c’elle elle qui donne naissance à la racine ; elle tend à descendre vers le centre de la terre. La plumule doit former la tige ; elle est surmontée d’un petit boiu*geon ter’ minai, qu’on nomme gemmule . Contrairement à la radicule, elle tend à s’élever dans une direction opposée. Les cotylédons sont des espèces de feuilles fixées
î'ig. 67, — Grain de Seigle fendn ; « périsperme ; & embryon,
latéralement au-dessus de la radicule, et destinées à alimenter la plante pendant la germination. Leur nombre varie (voir page 26), et ils sont plus ou moins développés, L’explication de ces différences est donnée dans le paragraphe suivant,
§ 90, L’embryon, avant la maturité de la graine, flotte au milieu d’un liquide dont il s’alimente, Souvent il absorbe tout ce liquide, et finit par remplir tout l'espace contenu sous les enveloppes de la graine (Haricot, fig, 68) ; mais d'autrefois il n’en absorbe qu'une partie, et ce qui reste prend le nom d 'albumen ou périsperme (Blé, Seigle, /à/, 67), De là les noms de graines albuminées ou périspermées,
Fg, « 8,
Fig. 6S,— Oraiije dp ll&ripot (Fève),
