PHYSIOLOGIE

Voyons maintenant à quel point les règles cliniques concordent avec les données de la physiologie.

Nous avons déjà cité plus haut les travaux de Korovine, et Zweifel ; d’Ibrahim, Moro, Jacoubovitch, Gillet et Macciota. On a essayé, comme encore dernièrement Bentivoglio, d'étudier le pouvoir amylolytique du nourrisson par la méthode de l’hyperglycémie alimentaire. Cet auteur aurait prouvé par les expériences faites avec cette méthode que la fonction amylolytique existe dans les premières semaines de la vie. En introduisant de l’amidon directement dans l'estomac, 1l a vu l’amylase pancréatique intervenir dans la digestion. Le pouvoir amylolytique est plus grand chez le nourrisson à l’allaitement au sein que chez ceux allaités artificiellement. La fonction saccharolytique existe à la naissance et se développe suffisamment rapidement pour être utilisée dès le premier semestre. Ces résultats très intéressants doivent cependant être admis avec réserve : Les courbes glycémiques ne doivent pas être confondues avec les courbes de résorption, car la courbe glycémique dépend des facteurs intermédiaires comme l’état acide-