ENS DU GOUT

Ea langue est le siège principal du sens du goût. ï* a langue, véritable faisceau de muscles, est mise en jeu par 31 «cr/s delà onzième paire, mais sa sensibilité gustative lui vient . un ra 111 eau de la branche maxillaire inférieure du nerf li-i ïlne bonne partie de ces petites éminences qu’on obsc

<j e j r lr *faciaJ, ou nerf de la cinquième paire, prend naissance au sonrm met

hran„u C ^ e ^Pioière, et ce n ’ es t <iu*à sa sortie du crâne qu’il se divise en trois «cond. , nci, ’ a, «. * ,ont l’une se rend à la mâchoire supérieure et à la joue., « no

langue * ^ ^ a PparciI * a vue » el Hne troisième, A la mâchoire inférieure eL la

tactite !***** Ph^iologistes pensent que l’arrière-bouche, outre la sensibil* Süst ative 1 lüi v ùnt des n« rfs de ,a neuvième paire, possède aussi certaine sensibilité c'est q Ue h*i serait communiquée par ces mêmes nerfs. Une chose certaiine,

,a Se ctieo du ^,*' 4=9nC nerveux de la cinquième paire (trifacial) entraîne avec

té

INTELLIGENCE JE -

sur la surface de la langue est formée jpa jr* les cxtréaj^ rameau quia reçu le nom de nerf ce£- Dès que ces g ÎL

ou papilles nerveuses reçoivent le contact clos malécu/ e dissoutes soit par la salive, soit par un autre liquide, 7$ gustative existe, elle est perçue.

Le langage dit percevoir les saveurs de trois manièp e 1° Par LÉCHER ; x

2° Par TÂTER ;

8° Par MÂCHER.

C’est exprimer partout le moyen matériel de

savourer pour la perception elle-même. 4^

1° GOÛTER par LÉCHER. — La langue indienne

peint si merveilleusement le mouvement de la languQ >

sert du même verbe pour rappeler la perception

LIH, en Sanscrit, a la double signification de lécher s * y eurs .

Les autres langues n’admettent pas cette mutation e #°dfer.

, , , . . u Jcfées ,

sens de fecfter est seul conserve aux identiques d’Èu r0 p e ’ et * e

analogues d’Asie : Gr. Lat. lingo , G oth. ;p Uc j

Ail. lecke, Anglo-sax. licca, Angl. lick, liai, lecco, Franç. liche *

lèche, Rus. LIZ'U, Gael. ligham; Hébr. LaHaK, LiHeK, LàQaQ >

Syr. LHaK, Arab. LaHiKa.

2° GOÛTER par TÂTER. — Les Anglais, et les Anglais seuls, ont eu la bonne idée d’exprimer par taste , Franç. taster *, ces mouvements répétés de la langue délayant contre le palais la substance dont nous voulons percevoir la saveur. Taste, après avoir désigtxé la perception des saveurs par le tâter de la langue, exprima nonseulement l’essai, l’épreuve, mais encore l’action de percevoir général , et, qui plus est, la jouissance attachée à la percep En citant des passages justificatifs, Samuel Johnson exp cette suite d’acceptions du mot taste chez les Anglais :

To perceive and distinguish by the palate.

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elle la destruction du sens du goût, tant dans la langue que da ^

de la bouche. \ ^

204 INTELLIGENCE

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