POIDS

dfl>

poins

des tica

" kff. ■

» jour*

3icw gr.

CODieuant environ

de graisse

^8o gr.

d'axoDee, BU total 640 gr.

440 gr.

48 gr.

D'après ces 2 tableaux on peut voir quo chez un chù pour une quantité de graisse normale ingérée, 97 ù environ sontabsorbées, puisqu'on n'en retrouve que 2 dans les fèces. Ces r/;suUats sont pleinement d'accor ceux des autres auteurs.

Résultats de Muller.

POIDS dg J'inlm

DI-KÉK si d« l> rccliercho

ViiDde

33 kg

8 jours

lo^a

3 jourB

i5oo

lOO

34 kç

lOO

3okg

35 kg

5 ours

iboo

to jours

i5oo

b) Chez l'homme considéré sain.

G" EXPÉRIRNCE.

Bégime lacté : 3 li'res de lait par 24 ff pures.

POIDS du .ujel

duhèe

d» l'ipreu.e

NOUnmTDRE

POIDS d», fèces

POIDS dee

tècei J(che»

Teneur

ajoîlrs ijour

6 litres g Mires 3 litres

et-

7* Expérience.

Régime ^* de VhôpitaU Ce régime est composé ainsi qu'il suit :

Homme

Pain, 240 gr •

Lait, 1 litre

Soupe maigre, 3o ceat ....

VianSe rôtie, 60 gr

1 œuf frais

Uoe soupe grasse, 3o cent.

Viande bouillie, 60 gr

Légume de saison, 8 cent.

Teneur en graisse

1 gr. 14 36 gr. 20

gr. 50 3 à 4gr.

12 gr. 11

1 gr.

2 à 3 gr.

Ogr.SOàl gr.

Femme

200 gr.

Teneur en graisse . O gr. 92

Total des G. 55,45 à57, 95

de 55 gr. à 60 gr. environ de graisse,

Poids du sujet

H. 75 kg.

H. 67 kg.

F. 53 kg.

Durée de l'épreuve

I jour 2 jours 2 jours

Nourriture

2« Degré

Teneur en G.

60 gr.

120 gr.

(environ)

Poids

des

fèces fralcbob

Poids

des fèce»

sèches

106 gr.

»94 gr.

220 gr.

22 gr.

5i gr.

Graisse des fèces

2 gr.30 4gr.t0 3gr.80

^ 8® Expérience

Régime 4® de l* hôpital.

Ce régime est composé comme suit :

Homme

Pain, 480 gr

Vin, 480 gr

Soupe maigre, 3o cent

Viande rôtie, 90 gr

2 oeufs remplaçant légumes.

Viande bouillie, 120 gr. . . .

Soupe grasse, 3o cent

Pommes de terre, 240 gr. . .

Teneur en graisse 2 gr. 28

4 à 5 gr.

10 à 12 gr.

3gr.

1 gr.

gr. 40

Femme Teneur en graisse 4oo gr 19,84

Total des G. 20,18 à 23,18

environ 20 à 24 gr. de graisse.

a) Uiilisation 0/0 suivant la quantité ingérée. — C'est ainsi tout d'abord que nous verrons comment se comporte vis-à-vis des graisses, suivant l'état de quantité de celles-ci, l'intestin d'un chien el cetui d'un homme considères comme sains.

9' ExpÉniENCE.

Chien considéré comme sain et auquel on a donné à plusieurs reprises avec une ration de viande toujours la même 300 gr. par jour.d'abord 400 gr.,puis 150 gr. et enfin 200 Kr.desaiadoux comme l'indique le tableau ci-joint.

1 Pnirt,

rilu™

Poid. d»

Poidf de*

GraUie

du chien

de r*p«u.e

Visncle

Grù9»

lie» (ri.cli«»

des »c«i

2a kff.

■ jour

lOOffT.de saindoux + 15 gr.

de l« viande