III. Germination du Froment. Deuxième période

La germination a été suspendue lorsque les jeunes tiges eurent acquis la longueur des grains.

Composition du Froment germé. Deuxième période.

SBC.

Privé de cendres.

Carbone .

Hydrogène Azote . .

Oxigène .

Cendres .

Résumé :

Carb. Hydrog. Oxig. Azote.

4 de froment contient 0,466 0,058 0,444 0,035

donne 0,966 contenant .... 0,439 0,057 0,434 0,036

Différence. . . .—0,027 — 0,004 — 0,007 + 0,004

Pendant cette seconde période , le froment a perdu en germant les mêmes éléments qui ont disparu dans la première ; mais les rapports entre ces éléments sont différents. L'hydrogène et l'azote n'ont pas varié sensiblement ; la quantité de carbone perdu est 5 fois 1/2 aussi forte que celle de l'oxigène. La perte éprouvée est par conséquent presque entièrement supportée par le carbone ; il y a néanmoins une légère perte d'oxigène.

Bien mieux , si l'on compare entre elles les analyses du froment germé de chaque période, on trouve que , dans le passage d'une période à l'autre , il y a eu fixation d oxigène.

Grain germé. Carb.

|4r« période. 4 de graine donne. . 0,974 0,458 l.Période 0,966 0,439

Hydrog.

Oxig.

Azote.

Différence.