IV. Germination du Froment. Troisième période
On a mis fin à la germination quand les parties vertes dominaient dans la graine germée. Les tiges avaient une longueur de 3 à 5 centimètres ; les grains, après la dessiccation , étaient extrêmement ridés, presque vides, et en les broyant on n'apercevait presque plus d amidon.
Composition du Froment germé. Troisième période.
moyenne.
moyenne.
Carbone .
Azote . . .
Oxigène . .
Cendres .
Résumé
Corb.
Hydr.
Oxig.
1 de froment <
contient .
devient en gerr
riant 0,841 , c< Différence
ontenant.
On voit que, pour parvenir à celle époque avancée de la germination , la graine a éprouvé une perte de 16 o/o, en cédant à l'atmosphère du carbone, de l'hydrogène et de l'oxigène. L'analyse ne signale encore dans cette circonstance qu'un très léger changement en plus dans la proportion d'azote.
VIII. Principaux phénomènes chimiques de la végétation. — C'est encore au moyen de l'analyse
organique que M. Boussingault a reconnu que les plantes en pleine végétation empruntent toujours du carbone à l'acide carbonique , de I'hydrogène à l'eau et souvent de Fazote à l'air.
Il a employé pour sol du sable siliceux. Ce sable a d'abord été passé au tamis , puis chauffé et entretenu à la chaleur rouge, afin de lui enlever toute trace de matière organique. On l'humectaitalors avec de leau distillée et pour le disposer à recevoir les semences. Au bout de quelques jours, on enlevait les graines qui n'avaient pas germé. Les vases en porcelaine qui contenaient le sable ensemencé ont été déposés dans un pavillon situé à l'extrémité d'un grand jardin. Durant, tout le temps de la culture, les fenêtres sont restées constamment fermées; mais leur hauteur et leur position permettaient au soleil de pénétrer dans la pièce pendant le jour. Pour enlever les récoltes on desséchait ces vases à une douce chaleur. Les plantes sortaient aisément du sable, et pour débarrasser leurs racines du sable adhérent, on les agitait dans l'eau. Les plantes récoltées étaient alors séchées à letuve , et la dessiccation s'achevait ensuite au bain d'huile et dans le vide.
En déterminant le poids du sable et de la cendre, on connaissait celui de la récolte sèche et privée de cendre , on comparait ce poids à celui de la graine semée , déduction faite de la graine non germée.
Le sable dans lequel la végétation avait eu lieu était tamisé de nouveau ; on recueillait de la sorte
quelques débris de la plante et particulièrement le test des graines. Le sable était lessivé et l'eau de lavage évaporée à l'étuve ; mais à l'exception de quelques matières salines dont on ne peut s'expliquer l'origine, on n'a pas obtenu de résidu qui méritât la peine d'être pesé.
