CONSOMMATION QUADRUPLE

en EEE, de la consommation DE MEXICO: DE PARIS. DÉ MEXICO.

JBœufs..... 16,300 70,000 | 65,200

Moutons...| 273,000 | 350,000 | 1,116,000

Cochons...| 50,100 | 35,000 200,400

M. Lavoisier atrouvé par ses calculs , queles babitans de Paris consommoient de son temps annuellement 90 millions de livres pesant de viandes de toutes sortes:, ce qui fait 165 livres (79 kilogrammes) par individu. En évaluant la viande comestible que donnent les animaux désignés dans le tablean précédent d’après les principes de M. Lavoisier, modifiés selon les localités, la consommation de

Mexico, en toutes sortes de viandes, est de

26 millions de livres pesant, ou de 18g livres (92 < kilogrammes) par individu. Cette différence est d'autant plus frappante que la population de Mexico embrasse 33,000 Indiens qui ne mangent tous que tres-peu de viande. be TEA 00 | | La consommation du vin a beaucoup augmenté depuis 1791, surtout depuis l’intro-