CHAPITRE XII

Diverses espèces d'animaux répandus sur la Nouvelle Russie.

Quadrupèdes sauvages. Le cheval sauvage, le daim, le sanglier (i), le loup, le renard, le chat, le blaireau, le lièvre, la fouine , le putois , la grande gerboise, le souslik, le marsouin, le phoque.

Quadrupèdes domestiques. Le chameau à deux bosses , le buiïle, le cheval , le mulet et l'âne , mais en petite quantité; le taureau, la chèvre, les brebis à laine giise, noire et blanche fiisée, diverses espèces de chiens, de porcs, etc. etc.

Oiseaux. Vautour des Alpes, vultur aîpinus, il

(i) On dit ({u'il y a de grands cerfs sur les montagnea de Crimée ; je n'en ai point Tri : le» personnes que j'ai consultées étaient dans le même cas.

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est plus grand que l'aigle ordinaire; le Vautour d'Égyple , vuhur peneropterus , il est moins grand que l'aigle ordinaire; les montagnes de Crimée sont le seul point de l'Europe où l'on retrouve cette espèce, encore y est-elle estrémement rare; l'aigle, falcofulvus; le ïnizard, falco œruginosus ; le corbeau destructeur des volailles, la corneille moi»-' sonneuse , la pie^rièche, la grande cliouette ; la demoiselle de IVumidie, arâea virgo; elle se tient près des lacs salés de Pérékop ; le héron bleu , ardea cinerea; le merle rose, turdus rosetis; sa tête est couleur de gorge de pigeon , les ailes et la queue noires, tout le reste du corps couleur de rose; son chant est très-désagréable.

A ces diverses espèces d'oiseaux , on peut joindre un grand nombre de celles qui peuplent les forèls et les champs d'Europe; mais il faut l'avouer , en moindre quantité que partout ailleurs , ce que l'on doit attribuer à la multîpHâté des oiseaux de proie. Poissons. CeuTi de rivière les plus estimés sont deux espèces d'esturgeons , acipenser sturio et aci- , penser roslratus j toutes sortes de carpes; le vairon , cyprinus phoximus ; il est très-petit , couvert d'une peau lisse et embellie de deux bandes dorées; le huro abonde dans le Couban. Le fleuve Dnieper fournit diverses espèces d'excellent poisson ; le Don et les autres fleuves sont aussi très-abondans dans la variété de leurs productions.

Poissons de mer. Le midet est très-commun : on

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peui le fumer , ses œufs donnent un très-bon caviar^ connu en Italie sous le nom de boutargo. Le scombri arrive par bancs , il est supérieur au maquereau, .dont i] a la figure; le turbot, d'une espèce trèsdifiërente de celui de l'océan , plus petit , ayant des clous comme la raie , mais d'un go&t exquis ; l'anchois , le surmulet barbu , le boulerot , gobius niger ; la pasienague, poisson dangereux par les blessures qu'il fait avec son dard , la chair n'eu vaut rien; des petites sardines etnne foule d'espèces dont le détail nous) mènerait trop loin ; la sole n'a que le nom de commun avec celle de l'océan.

Crustacées et testmcées. Le cancre marbré ou arabe, l'écrevisse, la chevrette, l'buttre de petite espèce, Je pétoncle de deux sortes, dont l'une est dentelée ; le manche de couteau , solen siliqua ; autres bistres à écailles de «averses couleurt, etc. etc.

ydmphibies. Tortues, lézard vert, petit Iézard>. couleuvre, TÏpère, etc. Une remarque bien consolante c'est qu'on n'a jamais eu à se plaindre de leur venin.'

Insectes. On ne saurait assez louer l'espèce d'alieilles de la Nouvelle Russie ; celles de Ciimée près d'Adimelchet et du vieux Crim fournissent un miel supérieur à tout autre. Les tarentules et les 8G0~ lopendres ne passent point pour des insectes venimeux, (i).

(i) Une particularité assez rcmarqnBble , c'est de rencontrer «ettaiiu champ» couverts de puces.

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