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Figure 6. — ExP£ÉRIENCE LV
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Poids de nourriture absorbée.
ment modifiés à 120 degrés, d'autant plus qu'ils avaient déjà subi les actions diastasiques. Il n’en a rien été, et c’est tout au plus si le pigeon, nourri de cette façon, a présenté un peu de diarrhée sans gravité.
ExPéRiENCE LIV. — Pigeon adulte. Poids, 410 grammes.
Mall ordinaire de brasserie, stérilisé à 120 degrés pendant une heure et demie. Gavage à 40 puis 30 grammes.
Accoutumance facile.
54° jour. Légère diarrhée jaunâtre.
80° jour. Malgré plusieurs poussées de diarrhée, le poids est monté à 500 grammes.
110° Jour. Poids stationnaire à 480 grammes. Pigeon très vigoureux, entièrement normal. :
Interruption de l’expérience.
Ce que nous n'avons pu obtenir avec l'orge germée, s’est réalisé pleinement avec l’orge ordinaire.
Expérience LV (fig. 6). — Pigeon adulte. Poids, 380 grammes.
Orge complète slérulisée à l’autoclave à 120 degrés pendant une heure et demie. Pas de gavage.
12° jour. Selles aqueuses, jaunâtres.
31° jour. Mouvements entièrement normaux.
33° jour. Un peu de steppage.
37° jour. Vol court. Steppage plus marqué. Somnolence.
38° jour. Mort sans paraplégie.
Expérience LVI. — Pigeon adulte. Poids, 335 grammes.
Orge complète stérilisée à l'autoclave à 120 degrés pendant une heure et demie. Pas de gavage.
12° jour. Selles aqueuses jaunâtres.
34° jour. Achoppement léger.
36° jour. Apparition brusque d'une paralysie complète. Crises cérébelleuses très violentes. On donne par gavage -10 grammes d'orge ordinaire crue.
37° jour. Quinze heures après le gavage, il n'y a plus qu’un peu d’achoppement et le vol est à peine raccourci.
38° jour. Le sujet est presque normal.
4o° jour. Mouvements entièrement normaux. Selles liquides.
44 jour. Reprise de l'alimentation à l'orge complète stérilisée, comme au début de l’expérience.
47° jour. Voix rauque et bitonale. Paralysie laryngée (examen laryngoscopique).
58° jour. Ebouriffement. Boite de la patte gauche.
6ot jour. Somaolence.
63° jour. Vol court. Paralysie des pattes.
64° ] jour. Apparition d'une crise cérébelleuse.
65° jour. Crises cérébelleuses fréquentes et très intenses. On donne de l'orge complète crue.
66° jour. Les crises diminuent de fréquence.
68° jour. Amélioration manifeste. La paralysie et les crises cérébelleuses ont complètement disparu.
71° jour. Il ne reste plus qu'un peu de steppage.
89° jour. Pigeon entièrement normal. Le poids est remonté à 355 grammes. Interruption de l'expérience.
Cette observation est extrêmement typique a bien des égards. Il convient de remarquer d’abord l'intensité des phénomènes cérébelleux, absolument comparables à ceux obtenus au moyen de l'orge décortiquée. C’est la preuve évidente que la décortication et la stérilisation provoquent des modifications de même ordre dans la composition du grain d'orge.
De plus, et à deux reprises différentes, l'orge complète crue a suffi pour amener la guérison, extrêmement rapide la première fois, beaucoup plus traînante par la suite.
Enfin, l'existence d'une paralysie laryngée, con-
statée à l'examen laryngoscopique par M. Vernet, interne des hôpilaux, et donnant une véritable voix bitonale, constitue un fait du plus haut intérêt, en démontrant l'atteinte, non seulement des nerfs périphériques, mais aussi des nerfs bulbaires. Ces derniers ont même réagi onze jours avant l'apparition d'une légère claudication de la patte gauche.
Nous avons stérilisé encore cette orge partiellement décortiquée, juste suffisante pour entretenir la vie (exp. XX VII et XXVIITI). Là encore s’est déclarée une polynévrite mortelle, mais l'issue fatale est survenue moins vile qu'après ébullition de cette même variété
fexp-XEVIet XLVII)::
Expérience LVII. — Pigeon adulte. Poids, 530 grammes.
Orge partiellement décortiquée, stérilisée à l'autoclave à 120 degrés, durant 1 heure et demie. Pas de gavage.
4° jour. Selles vertes liquides.
22° jour. Pigeon entièrement normal.
25° jour. Vol court. Marche lourde.
28° jour. Vol très court. Achoppement.
30° jour. Vol nul. Ataxie. Chute. Somnolence.
31° jour. Crises convulsives avec raideur des pattes et hyperextension de la tête. Phénomènes cérébelleux.
32° jour. Convulsions cérébelleuses chroniques.
33° jour. Paralysie complète. On pratique trois injections de jus de citron.
34° jour. Poids, 335 grammes. Mort.
Expérience LVIII. — Pigeon adulte. Poids, 530 grammes.
Orge partiellement décortiquée, stérilisée à l'autoclave à 120 degrés, durant 1 heure et demie, Pas de gavage.
21° jour. Pigeon entièrement normal.
22° jour. Vol raccourci. Marche bien.
= Hi0 29° jour. Vol très court. Marche normale.
30° jour. Pigeon très hérissé. Somnolence. Vol et marche
nuls. :
31° jour. Poids, 280 grammes. Paralysie totale. Mort.
En résumé, ces deux observations sont calquées sur toutes les précédentes, et la première d’entre elles ramène même les phénomènes cérébelleux, si fréquents au cours de l'étude de l'orge.
Nous retrouvons ce parallélisme entre la décortication et la stérilisation chez les lentilles, où l’évolution s'est caractérisée là encore par son extrême lenteur.
ExpéRiENcE LIX. — Pigeon adulte. Poids, 220 grammes.
Lentilles complètes stérilisées à l'autoclave à 120 degrés, durant 1 heure et demie. Pas de gavage.
Accoutumance facile.
37° Jour. Gavage à 4o grammes.
79° jour. Pigeon entièrement normal.
82° jour. Quelques vomissements. Mauvais aspectgénéral, Léger achoppement. Vol peu soutenu.
84° jour. Etat stationnaire.
87° jour. Mouvements sans changement.
88° jour. Paralysie complète avec raideur généralisée et rétraction de la tête. Tout mouvement est impossible. Pas de convulsions. Pas de troubles respiratoires apparents. Mort rapide sans phénomènes nouveaux. Le poids était resté stationnaire à 230 grammes.
AUTOPsiE. — 1l reste beaucoup de tissu graisseux. Les différents appareils paraissent entièrement sains à l'examen macroscopique. ‘
Expérience LX. — Pigeon adulte. Poids, 230 grammes. Lentilles complètes stérilisées à l'autoclave à 120 degrés, durant 1 heure et demie. Pas de gavage.
Accoutumance facile.
21° jour. Vol peu soutenu. Marche normale.
37° jour. Gavage à 4o grammes.
56° jour. Poids, 320 grammes. Pigeon entièrement normal.
125° jour. Etat stationnaire.
132° jour. Diarrhée verte.
140° jour. Diarrhée persistante. Vomissements.
148° jour. Un peu de steppage. Vomissements, Diarrhée.
13° jour. Paralysie complète des extenseurs des pattes. 154° jour. Vol nul. Marche impossible.
156° jour. Paralysie complète. Légère rétraction de la
tête. Pas de convulsions. Mort dans le même état, Poids, 260 grammes.
AUTOPsiE. — Rien à signaler à l'examen macroscopique des différents organes.
Ainsi donc, mort brusque au 88° jour dans un cas et période latente prolongée durant 148 jours dans le second. La durée totale de l'expérience a été respectivement de 88 et 156 jours, alors que la survie a été de 88 et 150 jours avec les lentilles décortiquées. Les symptômes observés et la rapidité de leur évolution ont été les mêmes dans les deux groupes: bref, le parallélisme de la carence par décortication et par stérilisation des lentilles reste complet.
Enfin, dans un dernier groupe d’expériences, nous avons étudié l’influence combinée de la stérilisation et du vieillissement sur les légumineuses. Nous avons employé pour cela un aliment bien connu, les petits pois de conserve, dont l'usage est tellement répandu qu'ils constituent le type même de la conserve alimentaire. Dans les deux cas, nous avons réussi à provoquer une polynévrite tout à fait typique.
Expérience LXI (fig. 7). — Pigeon adulte. Poids initial, 420 grammes.
Petits pois ordinaires de conserve. Gavage à 50, puis 4o grammes. Accoutumance facile.
9° jour. Diarrhée légère. Vol très peu soutenu. Poids, 355 grammes.
14° jour. Aspect peu florissant. Ebouriffement. Marche bien. S'envole difficilement.
18° jour. Vol impossible. Léger achoppement.
1° jour. Vol nul. Chute lourde sur le sol. Boiterie légère augmentant par la fatigue. Poids, 270 grammes.
23° jour. Boiterie considérable. Paralysie complète des extenseurs. Marche sur le dos des orteils et les ailes écartées. Vol nul. Pas de diarrhée. |
28° jour. Légère amélioration. Poids, 295 grammes.
30° jour. Polynévrite typique. Paralysie des extenseurs. Ailes flasques. Tête rétractée. Déglutition impossible. Pas de convulsions. Mort.
Auropsie. — Il ny a à noter que l’amaigrissement con-
sidérable du sujet.
Exprérience LXII. — Pigeon adulte. Poids, 330 grammes.
Petits pois de conserve. Gavage à 4o grammes.
Accoutumance facile.
9 Jour. Diarrhée légère.
14° jour. Mouvements normaux. Aspect peu florissant. Amaigrissement progressif. Poids, 255 grammes.
17° jour. Vol nul. Marche lente. Diarrhée. Abrutissement.
30° jour. Mouvements très diminués. Cachexie.
34° jour. Volnul. Achoppementléger. Poids, 205 grammes.
36° jour. Paralysie complète des ailes et des pattes. Pas de convulsions. Mort. ;
AUTOPSIE. — Amaigrissement considérable. Rien à signaler à l'examen macroscopique des différents organes. Squelette normal.
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