C'HUR QUE

Expértence I. — Des Helvelles toutes fraîches sont mises à bouillir pendant un quart d'heure avec de l'eau ; les champignons sont donnés à un chien qui ne présente ensuite aucun symptôme; l'infusion filtrée donnée presque tout entière à un chien griffon le fait mourir.

Expérience II. — Montre avec l'expérience Ï que les Helvelles comestibles cuites sont absolument inoffensives et que, par conséquent, la bonne Helvelle qui est connue comme comestible, contient une substance toxique soluble dans l’eau bouillante.

Expériexce III. — Les infusions de petites quantités d'Helvelles agissent parfaitement.

ExPÉRIENCE IV. — Une infusion de 100 grammes d'Helvelles sèches, venant de Nuremberg, dans 500 grammes d’eau ne donne aucun résultat.

ExPÉRIENCE V. — Même résultat avec des Helvelles sèches de Wimsiedel. L'eau de cuisson et le liquide de macération d'Helvelles desséchées ne contiennent plus de substance toxique.

ExPéRIENCE VI. — La substance toxique, qui existe dans les Helvelles fraîches et produit des effets si délé-. tères, n'existe plus du tout dans les Helvelles desséchées : elle est peut-être d'une nature fugace et disparaît probablement peu à peu pendant la dessiccation avec l’eau qui s'évapore, ou bien se détruit. Plus les Helvelles sont fraîches et jeunes, plus le poison qu'elles contiennent est abondant et actif ; plus elles sont âgées et pauvres en eau, moins elles sont dangereuses,

puisque la perte en eau et la diminution du poison vont de pair.

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EXxPÉRIENCE VII. — Une dose supérieure à 110 grammes est mortelle pour un chien de taille moyenne. ExPéRENcE VIII. — Les Helvelles suspectes pour

Krombholz agissent absolument -comme celles qui, pour lui, étaient comestibles.

En outre, on constate l'apparition de pigment biliaire et de cristaux d’hématoïdine dans l'urine, apparaissant tous deux le quatrième jour, en même temps que cessent l'excrétion d’hémoglobine et l'ictère.

ExpÉRtENce IX. — Dans ces deux dernières expériences, 1l apparaît que, dans une intoxication qui ne se termine pas par la mort, l’hémoglobine disparaît de l'urine le quatrième ou le cinquième jour; par contre, l’albumine seulement le septième ou le huitième ; le pigment biliaire et l’hématoïdine le dixième environ.

Une infusion de 100 grammes n'est pas mortelle ; quand 1l y a plus, la mort survient après un temps plus ou moins long.

ExPÉRIENCE X.— Avec 220 grammes, le chien meurt au bout de vingt heures.

ExpériENcE XI. — Une infusion de 90 grammes est introduite chez un chien vigoureux au moyen de la sonde œsophagienne. Bientôt il boit beaucoup d’eau, vomit fréquemment et rend une quantité considérable d'urine, presque complètement noire vingt-quatre heures après.

Arrivé là, Bostrôm apprend que certaines personnes ont l'habitude de manger des Helvelles crues. Il en essaye alors l'effet :

ExPÉRIENCE XII. — 40 grammes d’Helvelle crues sont donnés à un petit chien ; vingt-six heures après, urine