CHAPITRE IV

Couùt de production et profit

Nous connaissons approximativement les frais généraux qui grèvent un hectare de vigne, soit 650 francs d'avances (contractibles en 430) et 650 francs du service des capitaux,c'est-à-dire environ 1.300 francs par hectare. C'est là le coût normal de production.

La productivité de l'entreprise dépend du rendement et du prix moyen.

Le rendement moyen est de 120 hectolitres à l’hectare. Un certain nombre d'exploitations dépassent ce chiffre et donnent 150 et même 200 hectolitres à l'hectare.

Le rendement est sensiblement plus constant dans nolre région que dans l'Hérault, par exemple, le vignoble ne craignant ni la gelée, ni la sécheresse et le viliculteur prévoyant pouvant enrayer les plus graves maladies de ses vignobles.

Aussi l'écart moyen du rendement ne varie-t-il guère que d’un tiers en dessus ou en dessous. Dans l'Hérault, au contraire, la récolte est parfois diminuée de moitié ou des trois quarts, du chef de certaines catastrophes que le viticulteur ne peut empêcher.

Ce rendement moyen de 120 hectolitres à l’hectare

permet, à l’aide d’un très simple barême, de calculer, élant donné les prix, quels cours sont rémunérateurs. 1:300 fr.

IUT MERE 120 hect.

est assuré; le cours est même rémunérateur pour les

capitaux auxquels il assure un intérêt de 5 °/,.

L 690 fr.

Aoiire re a 120 hect.

lionnement de l’entreprise, mais les capitaux ne sont

} le coût de production

] les cours assurent le fonc-

-plus rémunérés.