CONCLUSION

Nous avons parcouru le cycle des opérations impor-

tantes auxquelles peut se livrer le vinificateur, nous

avons indiqué les différentes mesures prises pour sauvegarder la production loyale des vins de France,

La pleine utilisation de ce cadre législatif et réglementaire est naturellement fonction de la vigilance déployée dans l'application, dans la mise au point des textes existants et des progrès incessants de la technique vinicole.

Pour étudier, d’une part, l'application pratique du Régime de la Vinification, de l’autre le problème du perfectionnement et de la vulgarisation des procédés de vinification moderne, nous allons simplement jeter un coup d'œil sur l’œuvre de la Confédération Générale des Vignerons et sur l’ensemble du mouvement coopé-

faut,