PRIX DES LÉGUMES ET FRUITS SECS

Les légumes et fruits secs se vendaient au setier et à l'émine.

1. Fèves. — En 1249, l'émine de fèves fut achetée, pour l'approvisionnement du château de Bouc, non loin d'Aix, au

(1) Expensa [Tholoni]. l'ro xv. m. vi . c. n ollis salis cnipti. tiii d. pro olla... ; — Expensa [Areariim]. Pro v. m. c. liih ollis, i sexlaiio emplis, Yiii fl. iiro olla. . . (Ibiii. B. 1502, folio -130.) — Ce prix avait c!é fixé entre les saliniers et Charles d'Anjou, par contrat des 19 juillet et 11 août 1259. (Ibid. h. 358.)

(2) Pro 11. M. VII. XX. X modiis et dimidio el v sestariis et dimidio salis empti pro gabella terre de Berra, xxnii d. regalium pro modio, m. c. 1. Lxxix s. X d. regalium; — item, pro iiu. c. li modiis el dimilio salis empti in eadera gabella, pro gabella maris, u s. vi d. regalium pro mo'lio, lvi. 1. vu s. VII d. regalium; — ilem, pro... gabella terre Vilrole ; — item, pro... gabella terre Histrii, u s. vi d. regalium pro modio... (Ibid. B. 1502, folio 126.)

prix de 4 s. 1/2 de royaux (1) ou 3 fr. 38, et le setier en fut payé, en 1264, à Bréganson au bailliage d'Hyères, 14 d. provençaux (2) ou i fr. 09.

J'ignore la contenance du setier de Bréganson, mais l'émine de Bouc ou d'Aix étant à peu près égale au setier de Berre, comme je l'ai noté plus haut, la contenance devait en être environ de 30 litres.

Sur cette base, le prix de l'hectolitre de fèves se serait élevé à il fr. 27.

2. Noix. — J'ai rencontré une seule mention du prix des noix. En 1249, le setier de noix valut à Nice 2 s. de royaux (3) <^'u i fr. 69. Je ne sais à combien de litres correspondait le setier de Nice, mais, sans crainte d'écart, on peut évaluer à 3 fr. environ l'hectolitre de noix.

3. Figues. — Les figues n'avaient pas tout à fait le prix des noix, car si, en 1249, elles valurent à Nice, une première fois, 2 s. et une seconde fois, 2 s. 7 d. de royaux, (4^ i fr. 69 et 2 fr. iS ; en 1264, le prix en descendit à 1 s. de provençaux (5) ou 0 fr. 93.

La moyenne de ces prix est de i fr. 60 le setier et d'environ 2 fr. 85 l'hectolitre.

(1) Pro iiii eminis fabarnm emptarum et positarum in garnisione castri de Buco, xviii s. regalium. (IbiJ B. 1501, folio 26, verso.)

(2) Apud Briganzonum, pro x seslariis fabarum emplis et ibidem i>ositis, XI s. VIII d. (Ibid. B. 1502, foUo 61. verso.)

(3) De Nicia. De x scstariis nucium venditarum, xx s. regalium. (Ibid. B. 1501, folio 21, verso.)

(i) De Nicia. Demi xx sestariisliciium, x I. xii s. regaluim; — Pro ii c. l. seslariis de ficubus emplis et porlalis apud Sanctum Genesium, ad navim, M 1. Il s. VI d. (Arcli. des B.-du-Hh. B. 1500, folios 21 et 28, verso.)

(5) Apud Niciam, pro lx seslariis ilcuum venditarum, xii d. pro seslario, Lxx s. (IbiJ. B. 1501, folio UO.)