II. MONOCOTYLÉDONES, ou ENDOGÈNES

La série des Monocotylédones composés d’un nombre de familles moins grand que la classe des Dycotylédones , nous offrira aussi plus d’uniformité. Quoiqu’elle renferme des funilles très-diverses par leurs formes, on peut cependant y reconnaître plusieurs caractères communs dans l’organisation. La chimie observe de même que, dans le plus grand nombre dés Monocotylédones , les racinés et les tiges contiennent une quantité de mucilage assez considérable , que ces mêmes organes, et sur-tout les graines , donnent une grande quantité de fécule ; que leur épiderme et les nœuds qui se trouvent à l’intérieur sont presque entièrement formés dans la plupart par des dépôts de terre siliceuse ; à ces caractères chimiques ; on peut encore ajouter que, selon lobservation de M. Fourcroy, les fruits d’aucune Monocotylédone ne contiennent d'huile fixe; qu’on ne trouve de sucs propres laiteux dans aucune des plantes de cette classe ; que les acides végetaux y sont iès-rares ; que le Caoutchouc, le Suber, et peut-être le camphre, le tannin, ny ont pas été découverts jusqu’à présent. De même si nous tentions de nous former une idée de

leurs propriétés générales , nous remaraquerions que la plupart des Monocotylédones peuvent être employées, soit comme matières nutritives, soit comme substances douces et résolvantes, Mais il convient , sous ce point de vue , d’observer chaque famille en particulier.