II. Cinarocéphales.J uss

Les Cinarocéphales forment un grouppe plus distinct par le port que par les caractères , et lié de très-près avec la tribu précédente et avec la suivante. Elles possèdent en général, dans leur tige et dans leurs feuilles , une amertume souvent très-forte, et qui paraît tenir à un principe extractif uni avec la gomme qui, dans quelques-unes, telles que les Æsractilis , est en grande abondance. Cette amertume les a fait employer quelquefois comme stoma-

chiques, tel ‘est le Chardon béni; ailleurs comme légèrement fébrifuges , tels sont le Chardon-Marie, la Chausse-trape, le Bluet, l’'Artichaut ; quelquefois enfin ce principe tonique à un plus faible degré, agit comme sudorifique ou diaphorétique ; on le voit dans le Chardon béni, la Bardane , etc.

Ici, comme dans les familles : précédentes, nous employons à notre nourriture cette amer-+ tume, avant qu’elle soit bien développée, et lorsqu'elle est encore délayée pour ainsi dire dans un mucilage insipide. C'est ainsi qu’on mange en divers pays les jeunes feuilles des Chardons-Maries, des Carthames, des Chausses trapes ; et c’est probablement par la ième raison que les réceptacles de plusieurs Cinarocéphales se trouvent bons à manger avant l'épanouissement des fleurs, comme nous le voyons tous les jours dans l’Artichaut; et comme on le retrouve dans l’Onopordon, les Carlines (1), le Carduus eriophorus et probablement dans toutes les Cinarocéphales peu ligneuses.

(1) Le réceptacle du Carlina acanthifo lia , qui est trèsgros et très-charnu, est d’un usage habituel dans les Pyrénées , les Cevennes et les Alpes méridionales, où

gette belle espèce est assez commune.

On se sert en Espagne de la fleur de l'EcAinops strisosus Pour en préparer une espèce d’amadou. Les corolles de l’Artichaut, du Cardon , et de la plupart des Chardons , ont la propriété particulière de faire caïller le lait, et sont sous ce rapport, employées en guise de présure , dans diverses provinces de France.

Les graines de toutes les plantes de cette tribu sont huileuses et d’une saveur lésèrement amère : leurs propriétés > éprouvées dans un petit nombre, offrent quelques différences ; les unes sont lpurgatives comme dans le Car:

thame , d’autres diaphorétiques comme dans le Chardon béni ; quelques-unes réunissent ces vertus comme celles de Bardane qui passent pour diurétiques, diaphorétiques et un peu RECU