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FPaccinieæ. DC. Théor. 216.

Les Vacciniées qui diffèrent fort peu des Éricinées par leurs caractères botaniques, s’en rapprochent tout-à-fait aussi par leurs propriéiés ; leur écorce et leurs feuilles sont astringentes, un peu toniques et stimulantes : les fruits sont charnus , sains et mangeables ; leur saveur est douceâtre , comme on le voit, dans le. Faccinium nd >. quiest, fort commun dans une, grande partie de l'Europe,.et. qui.se mange tantôt or; tantôt enrforme de: çon-

ture ou de tourte; quelquefois le suc des baies de Vaccinium est un peu acidule, rafraîchissant et agréable au goût ; telles sont , par exemple , le Vaccinium oxycoccos, qu’on mange dans le Nord de l’Europe après l’avoir fait cuire avec du sucre; telles sont encore celles du V accinium macrocarpum, qui sert au même usage dans la Canada, et dont sir Joseph Banks a introduit la culture en Angleterre. Les Anglais désignent sous le nom de Cran-Berry , non-seulement le Vaccinium oxycoccos, qui Je portait primitivement , mais encore ce Vaccinium macrocarpum dont on apporte les fruits du Canada en Angleterre pour l’usage de ia cuisine. On reconnaît toujours dans la plupart des Aiïrelles , un arrière-goût un peu styptique qui tient au calice , lequel est adhérent au péricarpe comme dans les Myrtinées.