XX. Le sorbier
55. Fructification du sorbier. Récolte. Conservation. — Les fleurs du sorbier paraissent à la fln de mai ou au commencement de juin.
Le sorbier cormier ou domestique fructifie d'une manière irrégulière, du moins dans le Nord et l'Est. Son fruit est une petite poire rouge sèche et comestible, agréable au goût (la sorbe). Le cormier ne porte des fruits en abondince qu'à l'âge de 60 ans.
Le sorbier des oiseleurs a une fructification régulière, annuelle et abondante. Son fruit est une petite pomme rouge, sèche et non comestible. 11 porte fruit très jeune. ,
Tous deux mûrissent à la fin de septembre et commencement d'octobre, et leur dissémination a lieu pendant l'hiver.
Les fruits se cueillent à l'arrière-saison et sont semés aussitôt. On peut les conserver en jauge pendant l'hiver. Dans les deux cas, ils lèvent au printemps.
XXL Le platane d^ Occident.
56. Fructification du platane. — La floraison du platane a lieu en fin avril ou commencement mai. La graine, qui est très petite et munie d'une aigrette soyeuse, mûrit et se dissémine à l'automne.
La fructification a lieu de bonne heure, elle est régulière et assez abondante. Mais les graines, surtout quand elles proviennentde pieds ayant moins de 30 ou 40 ans, sont souvent vaines. Dans les meilleures conditions, on ne peut obtenir plus de 20-30 0/0 de graines de bonne qualité. Quand on doit conserver les graines pendant Thiver, il faut les laisser dans leurs globules, qu'on place dans un lieu aéré.
XXIL Le micocoulier,
57. Fructification du micocoulier. Récolte et 'conservation. — La floraison a lieu en avril-mai, et la fructification en octobrenovembre, époque de la maturité. La dissémination se produit seulement au printemps suivant. Le fruit est une petite drupe ronde, peu charnue, renfermant un noyau ligneux.
Le micocoulier fructifie assez jeune, mais par intermittences, et il reste quelquefois deux>ans sans rien pioduire.
Il y a avantage, après la récolte faite sur Tarbre à Tautomne, à semer immédiatement ; la graine lève au printemps suivant. Si on attend ce printemps pour semer, la levée n'a lieu qu'un, deux et même trois ans après.
La graine de micocoulier, mise dans le sable un peu humide, et convenablement soignée, peut conserver sa faculté germinative pendant plusieurs années, quoiqu'elle soit oléagineuse.
XXllL Le cerisier merisier (des oiseaux, sauvage),
58. Fructification du merisier. Récolte et conservation. — La floraison a lieu en avril-mal, la fructification en juin-juillet. Le fruit tombe un mois ou 6 semaines après. C'est une petite drupe charnue et noire qu'on appelle cerise des bois ou merise, avec gros noyau.
Le merisier porte fruit très jeune. La floraison est abondante chaque année; mais sa précocité l'expose aux gplées printanières, et la fructification n'est pas abondante et soutenue.
Les noyaux, semés dès l'été, germent au printemps suivant.Si on est forcé de garder ceux-ci, on les conserve en les stratiflant
dans du sable ou de la terre. Sans cette précaution, les amandes intérieures pourraient se dessécher ou rancir, et perdre ainsi leur faculté germinative.
Le merisier se reproduit par la greffe et les drageons. Son fruit offre de précieuses ressources pour la fabrication dukirsch-wasser et pour la nourriture des hommes et des animaux.
