CHASSELAS FENDANT ROUX

Eau

Sucre de raisin

Gomme et dextrine . . .

Résine

traces.

traces.

Principe colorant extractif .

Tannin

traces.

traces.

Matières grasses ....

Principe odorant ....

traces.

traces.

Albumine et matières azotées

Bitartrate de potasse . . .

Tartrate de chaux avec un

peu de racémate (de chaux)

Tartrate de magnésie. . .

traces.

— d’alumine . . .

— d’oxyde de fer . .

Chlorure de potassium . .

— de sodium . . .

Sulfate de potasse. . . .

Phosphate d’alumine . . .

Acide tartrique . . . .

— racémique . . . .

— citrique

— malique