LXVIII. — PANNEQUET

« Pannequet, sorte de pâtisserie », dit Littré, qui' cite un exemple du mot dans la Maison rustique, de Mmc de Genlis (1810), mais qui garde le silence sur l'étymologie. Mmc de Genlis emploie pannequet sans commentaire, d'où il semble résulter que le mot était déjà d'un usage courant, comme terme de cuisine, sous le premier empire. Il est facile d'y reconnaître une adaptation de l'anglais pancake, crêpe, proprement « gâteau de poêle ».