TRAVAUX DE CULTURE

Les terres en labour s'appelaient ordinairement terres arables ou gagnables*. De là , leur produit désigné sous le nom de « vaanagium » ou « gainagium - ». Comme de nos jours , on disait « les blés ^ » pour les champs où ils croissent.

Nous avons distingué deux assolements : l'un , de deux ans ; l'autre, de trois. Ils sont bien désignés par l'auteur de la Fleta : dans les terres partagées en trois, il faut 180 acres pour faire une terre d'une charrue, parce qu'on doit en labourer 60 dans l'hiver, 60 en carême et 60 en été pour les guérets 5 quant aux terres partagées en deux, il n'en faut que 140 : la moitié reste en jachère ^ le reste est ensemencé en hiver et en carême *.

' 'ISSi : Il fu jugié que li prestres de Varavile ait la disme des prez de sa paroisse où il ot terre guaongnable , et de qoi il a autre foiz eu disme; M. Marnier, Etablissements, p. 164. Cf. M. Léchaudé, Grands rôles, p. 143, c. 2, et Brussel , Usage des fiefs, t. II, p. 841. — xiii» siècle , à ïi'oarn : xij virgatiis de terra laborabili in valle Sancti Martini; Lib, rub. Troarni, f. 19 r.

' 1245 : Duas minas vaanagii rcdditus , quale videlicet vaanagium terra annuatim afferet, etc... Waanagii predicti, etc.; Cartul. de S. Waiidr. , D. I. sliij.

^ 1157 : In nemoribus, pratis sive bladiis ; Ckartul. S. Wandreg., p. 10.3 — Cf. plus haut, p. 26, n. 113.

•'* ïcrnc sint tripartitœ , tiinc novies viginti acrœ faciuntcarucatani , oo quod Ix in liyeme , Ix in quadragesiîna et Ix in estate pro warecto

Ce dernier système était suivi par les religieuses de Saint-Saens : en 1257, sur 245 acres de terres , elles en avaient seulement 115 ensemencées de froment, de blé (probablement méteil), d'orge et d'autres légumes \ Un bail de 1258 conservé parmi les titres de la commanderie de Renneville , nous donne à la fois un exemple de l'un et de l'autre de ces assolements «.

Il semble que dans certaines terres on n'ait pas alterné les cultures : ainsi au xiv^ siècle , on remarque que dans un tenementde 12 acres, affermé pour 6 ans. 8 acres étaient en blé 5 le reste « en avoine , pour ce que les terres sont trop basses ' ».

Le texte de la Fleta, que nous citions tout à l'heure, nous conduit à rechercher de quelle étendue de terre se composaient ordinairement les domaines dont l'exploitation exigeait tout le travail d'une charrue. En d'autres termes, quelle valeur convient-il d'attribuer aux expressions : une charruée , terre d'une charrue (en latin carrucota^ terra ad unam carrucam ou ad unum

debent exarari. De terris vero bipartitis debent ad carrucam octies viginti acrœ compiitari , ut medietas pro warccto habeatur et medietas alia in bveme et quadragesima seminetur ; Fleta, 1. II, c. Ixxij , p. 342.

' Reg. visit., p. 273.

® Possidebit dictas pecias terre de via de Bellomonte et de Mara Boe ad duos blados per seson, et peciam de marleria Bordon ad très blados per seson; Titres de lien ne vil le . 13, 40, — «Seson» est la forme française de « Satio ». — Roger de Oaïfe donna aux chanoines du S.iint- Sépulcre : Sex carrucatas terre , ita determinatas , très videlicet ultra flumen de Cayfa prope Fontanas , et très ultra finem sitas supra ripas , quantum sex paria bonm laborare et excolere poferint per omncs sationes , scilicet très ad seminandum et alias très ad garantandum ; Cariul. du S. Sépulcre de Jérusalem, p. 229, n. 125. — Voy. plus haut, p. 54, n. 127, dans un texte de 1255, un exemple du mot n dissesiouare ». Voy. aussi, p. 80, n. 139.

" fJrre des jurés de .S. Ouen . f. ij" xliiij r. e. 1. — C(. plus loin, n. 45.

aratrum), qu'où reucoutre si fréquemment dans les titres du xi^ et du xu« siècle ? Nous n'avons pas la prétention de résoudre d'une manière absolue une question aussi complexe. Tout ce que nous dirons, c'est que, en Normandie, au xi^ et au xn« siècle, on entendait généralement par terre d'une charrue , un domaine de 60 acres. C'est là un point qu'établissent suffisamment les nombreux textes rapportés au bas de cette page *. Nous remarquerons que, même au xiv^ siècle, le même sens était attaché dans l'île de Guernesei au terme charmée ^ Nous ne connaissons qu'une seule exception à ce principe : c'est la charte de fondation du prieuré de Beaumont-le-Roger, qui porte à 90 acres l'évaluation

** 1090, à Sacei en Avranchin : Terram ad unam carrucam , ici est Ix acras terre ad Saciacum ; Cartul. de Maj. Monast., t. Il, p. 159. — Vers l'ISO, à Conteville en Brai : Item masagium nostrum de Quil'icres et quatuor carrucatas terre ibi et prope forestara de Contevilla, scilicet ducentas et quadraginta acras terre; The record of the house of Gournay, p. 98, c. ^ .\ — Vers '1 1 69, à Courcelles (canton des Andelis) ; Terram trium carrucarum. de territorio de Curceles , nemorosam et incultam, id est centum simul et octoginta acras, secundum quantitatem acrarinn de Normannia ; A. N. , S. 4175, u. 62. — 1183, dans la forêt de Bretonne : Carrucatam terre, scilicet Ix acras terre arabiles cum bosco , mensurate ciim pertica s.xv pedum ; Grand cartul. de Jumiéges f n. 224. — 1189, dans le Vexin : Donavi terre diraidiam carrucatam xsx achrarum ; A. N., S. 4175, n. 23. — 1190, dans les forêts de Bort et d'Eavi : xx carrucatas terre (in Bord), scilicet iinicuique carruce Ix acras terre. . . ; x carrucatas terre in foresta d'Eaviz , unicuique carrucate Ix acras terre; de la Roque, Hisl. d'Hnrcourt, t. IV, p. 1414, et Gallia christ., t. XI, instr., c. 137. — 1202, dans la forêt de Bretonne : Carrucatam terre , scilicet Ix acras terre arabilis ; Charte de Rob. de Meulan , B. N., Coll. Moreau , 91 ; Cf. de la Roque , Hist. d'Harcourt, t. IV, p. 1346. — 1202, dans la forêt de Lions : Septera carucatas terre , unamquamque scilicet carucatam sexaginta acrarum ad perticam regiam que est pro mesurandis essartis de Lyons ; T. des ch., reg. ex, n. ij° Ixiiij. — 1203 : Terram ad unum aratrum de sexsaginta acris terre; Petit cartul. de S. Taurin, p. 40. — 1204, dans la forêt de Bort : xx caiTucatas terre , unicuique scilicet carrucate Ix acras terre ; Chartul. B. M. de Bonoportu , f. 25.

* Xota quod Ix perticate faciunt virgatam, et quatuor virgate acruni, et (juinque acra bovatam , et duodecim bovate faciunt carucatani ; l'^x tenta de Gernereio , an 5. Ed. III, u. 32.

de la charruée *". Mais nous expliquons aisément celle différence d'un tiers en plus. Elle doit tenir à une variété d'assolement. Nous croirions volontiers que pour les charruées de 60 acres, l'assolement était biennal , et que pour celles de 90 , il était triennal. — Le résultat que nous avons obtenu concorde assez bien avec un texte de l'Ile-de-France, où 120 arpents forment une terre d'une charrue ". — Dans ces évaluations nous ne nous sommes pas préoccupés de la loi énoncée par l'auteur de la Fleta ^^ En effet, si l'on n'y prenait garde, les textes anglais pourraient embrouiller la question. Nous éviterons l'écueil, en n'oubliant jamais que l'acre des Anglais différait beaucoup de l'acre des Normands. Orderic Vital nous apprend que l'hide anglaise répondait à la charruée normande ". Or, nous savons par une ancienne note que l'hide se composait en Angleterre, de 4 vergées, la vergée de 4 fardeaux, et le fardeau de 10 acres'*. Ainsi l'acre anglaise était la 160^ partie de l'hide ou de la charruée, par conséquent le tiers de l'acre normande. Ainsi les 160 ou 180 acres.

'" Unicuique autem harum carrucarum concedo Ixxx et x agros terre; Cartul. de Beaumont , f . j , n. A,j.

" En 1 1 22 , Bernier, doyen, et le chapitre de l'église de Paris donnent aux chanoines de Saint-Victor : Terram arabilem quœ nni carrucse siifficiat apud Civiliacum. . . ; centum enim et viginti arpeunos terrœ arabilis ad excolendum eis concessimns ; Orig. , A. N., S, 2156, n. 47.

" Voy. plus haut, p. 297, n. i.

*^ Omnes carrucatas , quas Angli hidas vocant , funiculo raensus est ; Hist. eccles. , 1. VIII , t. III , p. 31 1 .

'*• Decem acrœ faciunt ferdclkim ; quatuor ferdella taclunt virgatam unam ; quatuor virgate faciunt hidam unam ; quatuor liide i'eodiim unum faciunt; Th. Hearnc, Peter of Langtoft's chronicle , t. II, p. 600. — D'après les recherches de Norris sur le Domesday book , l'hide comprenait 4 vergées , la vergée 4 fardeaux et le fardeau 7 acres et ilemie. A ce compte, il fallait 120 acres i)our une ciiarruéc. Voy. l^anicl (ïurney , The record of thc Iwiise of (iournay , p. 331 .

dont l'auteur de la Fieta formait une chaiTuée , reviennent à 53 ou 60 acres de Normandie.

La plupart de nos paysans n'exploitaient pas des domaines assez considérables pour leur permettre d'avoir une charrue. Dans ce cas, ils s'associaient souvent plusieurs ensemble pour labourer leurs terres '\ Mais beaucoup ne pouvant recourir à ce moyen , préparaient de leurs propres mains le champ qu'ils tenaient du seigneur. Le nombre de ces derniers devait être fort considérable : à chaque instant, dans les lettres de rémission du xiv^ et du xV siècle, il est question de « pauvres laboureurs de bras ».

Il est assez présumable que depuis le moyen âge , les charrues normandes n'ont pas subi de grandes modifications. Nous en signalerons deux espèces : la première était dépourvue de roues. M. Gage Rokewode en a publié un dessein très-curieux, tiré d'un manuscrit anglais du xiv«^ siècle '^ C'est, nous pensons, l'espèce que Jean de Garlande avait en vue , puisqu'en énonçant les principales parties de la charrue, il ne cite que le manche, la haie, les oreilles, le jougs, les crochets, les coutres et les socs*''. — L'autre espèce de charrues se

^^ Yoj. plus haut, p. 135, n. 36.

'^ Vetusta monumenta, t. VI, pi. xxii, n. 5.

^' Cfirucarii réparant diversa instrumenta aratri, videlicet : stivam. et strabem , et dentem sive dentalia , juga in quibus boves trahunt. . . , uncos et cultros, vomeres ; Dictionn. , n. xlvj, p, 597. L'ancien commentateur dit : Stiva inferior pars (aratri) , quam rusticus tenet in manu et dicitur gallice manchon; Ib. , p. 598. M, Géraud , p. 597, n. g, explique Slrabes , par la partie antérieure de la charrue qui s'adapte au joug; — Dentalia, par les oreilles de la charrue, deux morceaux de bois adaptés aux deux cOtés du soc, atin d'élargir le sillon, p. 597, n. h ; — Unci , crochets de fers fixant tout l'appareil du soc h la partie postérieure de la charrue appelée Stiva, p. 597, n. / et p, 59S. — Nous conjecturons que Strabes est synonyme de haie ou de nep . Ont haies et ceps à leurs charues ; Coutumier des forets , LIONS. — Haies h leurs charues ; /(). . VJ^^RNON, — Tour n'avoir point h

distinguait par ses roues. Elle est figurée sur la bordure inférieure de la tapisserie de Baieux'^ Plusieurs textes du xv^ siècle y font allusion '^ — Nous avons déjà signalé l'obligation où étaient divers tenanciers de faire et réparer les charrues du seigneur-"; nous avons aussi noté une redevance annuelle d'une charrue'-'. Nous remarquerons à présent le droit dont jouissaient beaucoup de paysans, de prendre dans les forêts le bois nécessaire à l'entretien de leurs charrues'^^ — Au xv*= siècle, dans le pays de Caux, le prix ordinaire d'un soc était de 5 sous tournois". Il semble qu'il était plus élevé à Baieux**.

Examinons maintenant par quels animaux la charrue était traînée. Les moines deJumiéges faisaient labourer

revenir sur les parties ou appendices de la charrue, nous indiquerons une lettre de rémission , relative à un laboureur qui frappa sa victime d'un coup « du cui-et dont il cureit sa terre et sa chai'ue » ; T. des ch,, reg. CLsxv, n. xxxviij.

*^ Sur les planches des Anciennes tapisseries de M. Jubinal , la charrue se voit à la fin de la pi. m et au commencement de la pi. iv , sous l'arbre qui sépare la scène de l'entretien de Gui avec Harold , et celle de l'arrivée des messagers de Guillaume.

^^ Usage à faire une paire de roez et une paire de rouelles , charectes, charetilz , hersses ; Coutumier des fore'ls , GAVRAI. — Pour avoir raparillé la quarue et rouelles du Recouvrier, iij sous ix deniers ; Compte de VHôtel-Dieu de Baieux , en 4 466 , f . 405 v. — Vers '1220 : Et servicium rotarum et de roellis aratri et jugorum et burgarum ; Le grael de Vatleville , f. 1 1 0 v.

-** Voy. plus haut , p. 44 , n. 65.

2» Voy. plus haut, p. 132, n. 26.

^^ Vers 1220, dans la forêt de Roumare : Oranes illi qui faciunt aratra et manent in terra consuetudinis habent boscum duabus vicibus in anno, ad faciendum aratra sua per liberationem forestariorum de ungletis vel de hestris; Car<«Z. de S. Georges, f. 42. — Voy. des passages du Coutumier des forêts, cités plus haut, n. 17 et 19, et plus loin au chap. XIV, n. 210.

'^ T. des ch., reg. ccxviii , n. ix'^.

^* Pour ung soc à quarue et le rapareil d'un aultre , xij sous ; Compte de l Hôtel-Dieu de linieux , f. 1 05 v.

avec 4 bœufs et 2 chevaux'-'. Dans la terre de discourt, ceux de Saint-Wandrille employaient à cet usage 2 juments et 4 bœufs -^ En 1225, les religieux de Bourg-Âchard avaient une charrue à 2 bœufs et 2 chevaux ■-". Dans leur manoir de Killon , les^ chanoines de Rouen avaient 4 charrues de 2 bœufs et 2 chevaux -^

-* Et quatuor boum et cluorum equorum ad ai-atrum ; Grand cartul. de Jumiéges, n. 224,

-^ Carriicamunamintegram videlicet iiij"'^ boum et duarum equarum; Cartul. de S. Wandr., f. cccxviij v, n. xxvij.

-^ Habent duas caruscatas terre. Habent uuam solam carucam de duobus bobus et duobus equis; Cartul. de Phil. d'Alençon, f. viij'"' xvij r.

-8 Reverendo patri ac domino, Th., Dei gratia , Rothomagensi arcliiepiscopo et dorainis suis karissimiSjTh. decano et ejusdem loci capitulo , sui fidèles liomines , Robertus filius Galteri , Hugo de Clavilla , Robertus filius Edulfi , Ricardus Coche , Rogerus filius Walteri , Willelmus filins Walteri , Hugo Touche , Robertus filius Acor, Robertus filius Radulfi , Robertus de Faugepons , Alanus Cade , Willelmus de Oi-gim , salutem in Domino. Mandastis nobis per litteras vestras , districte precipientes , quatinus vobis per litteras nostras patentes scire l'acercmus quale fuit implementum grangiarum et quale fuit instauramentum carrucarum , in equis et bobus , et ovibus et porcis , et omnibus aliis t^ue ad staurum curie vestre pertinent , quaudo Ricardus Hayron primo manerium vestrum ad firmam recepit , et pretium cingulorum [sir) vobis scriberemus , quia predictus Ricardus in fine termini débet omnia reddere in eodem statu in quo recepit, prêter vj^^ oves quas nobis débet, scilicet ; xl matres, xl moltones , et xl ^olgastres ^ que nobis ibi remanere debent de novo stauro. Sciatis quod taie fuit tune implementum quando Ricardus Hayron recepit manerium , scilicet : minor grangia fuit plena de avena ab occidentali parte usque ad postem ; ex altéra parte , una culaz fuit plena de avena , et nichil amplius in illa grangia; in majori grangia, una maia plena versus north , infra postes de culaz , de ordeo , secunda maia plena , usque ad laqueos qui ligabant postes ad pannum subtus in eadem grangia , similiter de ordeo ; in alia, contra ostium , versus aquam , infra cros postes , una maia plena de pisis usque ad pannum ; aula fuit plena de frumento intra postes usque ad strabes ; quatuor aratra de duobus equis et duobus bobus quodlibet appreciatum per se xx solidos ; très porci quilibet per se x denarios ; et quatuor parvi porci , simul omnes appreciati viij denarios ; undecim porcelli lactantes , sine precio ; et duo porci unius anni , quilibet per se appreciatus xvj denarios ; duo horrea , et domus boum, et vaccarum et pistrinum et coquina stare non poterant , sed omnia ista prostrata fuerunt et reedificata sunt ; aula fortis est et bona , et granarium bonum , et hec omnia reedeficata sunt par manum R. Hayron .

Les dames de Caen attelaient 8 bètes à chacune de leurs charrues d'outre-mer : ainsi , elles avaient à Avelingues, 8 charrues chacune de 8 bœufs ^®; à Hantonne, 5 charrues semblables ^" ^ à Penneberi , 22 bœufs et 2 vaches pour 3 charrues ''. Dans les manoirs que Jean Sans-Terre confisqua sur les Normands en Angleterre, nous remarquons plusieurs charrues de 4 bœufs et de 4 chevaux ^-, et même de 6 bœufs et 4 chevaux '^ La charrue de la tapisserie de Baieux est traînée par 1 âne ; celle du Psautier de Louterell par 4 bœufs.

11 y avait trois saisons de labour par an : au printemps, à l'été et vers le commencement de l'hiver^*.

1" Le labour du printemps avait pour but de préparer la terre à recevoir la semence de l'orge et des

domiis moleudini sufficiebtit, sed mole nichil valebant ; hocest instauramentum doinus : uua tabula caim duobus trestis; due cime vetcres ; très mensure ad bladum ; unus tripes , et unes' canelles'; una tina; très forkes fieres as fiens ; una trulbla ; très sacci vetei'es ; ti-es veteres quadrige ; duo raurilegi ; très veteres lierres' de bast ; iinum vêtus plubum ; duodecim scutellcj due patelle; duo ciphi, et nuUa nappa. — Inséré dans un vidimus de Th., doyen et du chapitre de Rouen, en 1230; Cartul. de la cathédrale de Rouen, n. 306, f. 154 et 155.

2» Chartul. S. Trin. Cad., f. 29 v.

^0 Ib. , f. 27 V et 28 r.

^' lh.,î. 28 r.

•'^ Quatuor carruce unde iij sunt quelibetcum iiij"'' equis et iiij"' bobus, et quarta carruca cum iij equis et iiij"'' bobus; Ko/. A'orm., p. 128. — Una carruca de iiij"'' bobus et iiij avrils ; 76.,, p. 129.

'^ Due carruce, quelibet cum iiij°'' equis et vj bobus ; Ib. , p. 1 27. — Très caruce , quelibet ad vj boves et iiij avria; Ib. , p. 128. — Due carruce, quelibet carruca cum vj bobus et iiij equis; Ib., p. 128.

^'* Doit arer en treis sesons de l'an , à chescune xx perques de terre , et si deit un hercheour ij fois l'an à jornée ; Livre des jurés de S. Ouen , f. XX v. — Cf. Ib., f. cxlvj r. — Item omnes homines de dicta villa (Maisons sur Seine) habentes cquos trahentes , sive quodcunque animal,, iiij corveias per anuum , videlicet in marceschiis, in binalibus et in tercialibus et in vindemiis ; Livre noir de S- Maur, f. 203 r, Ms. des A. N., coté L. 39. 5. — Les deux principaux labours étaient ceux qui précédaient les semailles d'hiver et de mars. Vov. plus haut, p. 80, n. 139 et 141.

autres blés de mars. Il est appelé labour d'après Noël , de carême , de marchesque ou de tremois ^'\ — Vers la môme époque, on tournait les champs qui devaient se reposer pendant l'année'*'. L'auteur de la Fleta conseille de se livrer à ce travail pendant le mois d'avril , en ayant soin de ne pas trop défoncer le soP^ Le mot vareter ou guéreter s'applique à ce labour et au suivant.

2" Le labour d'été était un second labour (binalia) donné aux guérets ^^. D'après la Fleta , on devait le pratiquer après la Saint-Jean et veiller à ce qu'il fut léger et superficiel ^^.

3° Le labour d'hiver, encore appelé labour d'avant Noël, labour des blés, labour d'hivernage, et en latin tercialia^ était la dernière préparation qu'on faisait subir aux terres à fromenf". L'auteur de la Fleta recommandait que les rayons ne fussent pas larges , mais serrés, menus et bien unis*'. Pour briser les mottes de terre , ou , comme disent encore nos paysans , pour éblèter, on employait le même instrument que de nos

^•^ Voy. la note pi-écédente et la suivante , plus haut, p. 80, n. 139, et plus loin, chap. xiii, n. 4 0.

^^ Et unam acram arat in hyeme et quadra (sic) dimidiam , ad waretum i acram ; Chartul. S. Trin. Cad., f. 46 r. — Si domina non possit perarare waretum suum ad Pascha , homines sui , secundum posse boum suorum, ei adjuvant; Ib., ï. 48 v.

3' L. II, c, Ixxiij, n. 10 et 4 2, t. m, p. 348.

^^ In estate waratare ij acras ; Chartul. S. Trin. Cad., f. 48 v. — On a vu l'emploi du mot « binalia » , dans le Cartul. de S. Maur, plus haut,n. 34. — L'auteur de la Fleta se sert du verbe « rebinare « (1. II, c. Ixxiij , n. 4 0, t. III, p. 348), et du nom « rebinnura » (1. II , c. Ixxvj, n. 4 , t. III , p. 353).

39 L. II, c. Ixxiij , n. 10 et 12, t. m , p. 348 et 349.

*" Demie acre arer et berchier à bleis ; Livre des jurés de S. Ouen, f. cxlvj r. — Plus haut, n. 34 , nous avons rencontré « tercialia ». On trouvera des exemples des autres expressions dans les textes rapportés plus haut, p. 80 , n. 439.

41 L. Il, c. Ixxiij, n. 13, t. III, p. 349.

jours , c'est-à-dire une espèce de cylindre attache à l'extrémité d'un long manche*-. Nous n'avons pas d'exemple de rouleaux traînés par des animaux.

L'économiste anglais que nous citons si souvent, voulait qu'on allât chercher au loin le blé destiné à la semence , et qu'on le mit en terre assez tôt pour avoir pris racine avant l'arrivée des froids et des gelées". — Le 9 octobre 1259, Eude Rigaud, visitant le prieuré de Gani , remarqua avec surprise que les terres à blé n'étaient pas encore labourées**. — Dans les domaines de l'abbaye de Saint-Georges , on dépensait un boisseau de seigle et un d'orge pour ensemencer une demi-acre de terre *^ Pour recouvrir la semence, on hersait avec un *" ou deux chevaux *'. Toutes les opérations se rattachant à l'ensemencement de la terre sont assez bien indiquées dans un compte de 1324 : « Pour le labour et la semence, 36 sous^ plus, 65 sous 2 deniers pour porter le fumier, nettoyer les terres et cribler le froment; plus , 5 sous pour l'homme qui sema et hersa *^ -».

*- Dans le Psautier de Louterell , on voit une miniature représentant deux hommes armés de leurs cbléteux (pi. xxiii, n. 1). — Sur les mots « blête », « eblêter » et « eblêteux », voy. M. du Méril , Dictionn. du patois normand , p. 40 et 86.

*3 L. II, c. Ixxiij, n. 19 et 16, p. 350 et 349.

** Terre non erant culte , licet tempus sanationis fere preterisset ; Beg. visit., p. 345. « Sanatio » serait-il pour « Seminatio »?

*^ Droolin de Mara débet in omni cultu lahorare diniidiam acram terre , et invenire ij"* boissellos semiuis ad eam seminandam , scilicct unxim ordei et alterum siliginis; Cartul. de S. Georges , f. 16 v.

*f» Livre des jurés de S. Ouen , f. cxlvj r.

*'^ 76., f. cxxvj r. — Sur le hersage , voy. plus haut , p. 224 et p. 80, n. 1 39 et 1 41 . Sur la tapisserie de Baieux , et dans le Psautier de Louterell on rencontrera des dessins de herse à côté de ceux do charrue que nous avons signalés , plus haut , n. 16 et 18.

** Item pro aratura , dissulcatura et seminibus terrarum de Pinge , xxxvj solides. Item Ixv solides ij denarios , pro portando fumum , et mundando terras, et criblando frumentum. Item v solidos , cuidam liomini qui seminavit et levavit terram : Compte du M. S. M., f. 31 r,

Dans certains cantons, surtout au voisinage des forêts, il était nécessaire de protéger les blés contre les animaux malfaisants. De là un droit dont jouissaient les habitants de beaucoup de paroisses, et en vertu duquel ils prenaient dans les bois , aux mois de mars et de septembre , le raim poignal , c'est-à-dire des branches grosses comme le poing , qu'ils fichaient en terre pour clore leurs héritages **'.

Vers le mois de juin, on procédait au sarclage des blés^". Une des miniatures du Psautier de Louterell représente deux femmes occupées à sarcler un champ de blé épié^'. D'une main , elles ont une longue fourche en bois dont les deux petites branches sont assez courtes. Au moyen de cette fourche elles saisissent les chardons dont elles coupent la tige avec une petite faucille, disposée au bout d'un manche dont la longueur égale celle de la fourche. C'était sans doute là le sarcloir dont parlent plusieurs anciens documents^".

Il serait important d'avoir des renseignements sur l'époque de la moisson. Nous ne pouvons , par malheur.

*^ Nous empruntons nos principales expressions à l'article que le Coutumier des forêts , VALOGNES , consacra aux habitants de Morville , f. vij*= XV r. Nous reviendrons sur cet usage au chap. xiv, n. 2'I2 et suiv.

^0 Ante tempus metendi mundentur segetes , quodque cardines , parellœ et hujiismodi herbœ dampnosfe penitus abolentur (lisez : aboleantur) ; hoc tamen fiât post festum Nativitatis Sancti Johannis; Fleta, 1. II, c. Ixxxj , n. 4 , t. III, p. 363. — Pour avoir sarclé des cardons et des yèbles d'icelle avoine, etc. ; Compte de Pi. le François , 1447-1448. — Pour sarcler les fourmens; Compte de l'Hôtel- Dieu de Baieux, en 1466, au 13 juin, f. 145 v.. — Voy. Livre des jurés de

S. Ouen I f. XXV r, Ij r et cxlv r ; et plus haut, p. 80, n. 142. La

mention des yèbles dans le compte de 1447, que nous venons de citer, nous rappelle une charte sans date de Thomas de Verroles, pai'lant de : Quinque virgatas in ebulario ; Cartul. de Cordillon , f. 34 v.

" PI. xxiii , n. 2.

^^ Voy. plus haut, p. 44, n. 65 , et p. 193, n. 86.

en fournir aucun. Nous avons la preuve que dans le pays de Caux , au ix^ siècle , on sciait le 21 juillet ".

Les seigneurs trouvaient dans les corvées de leurs vassaux le moyen de couper leurs blés ^^. A Périers-sur- Andelle, au xnie siècle , on annonçait à l'ouïe de la paroisse , au commencement du mois d'août, que tous les habitants eussent à se rendre à « la sciée » des blés de l'abbé de Saint-Ouen ; puis on sonnait d'un cor chaque matin, et quiconque ne répondait pas à cet appel était passible d'une amende. Mais, à Périers, cette prestation n'était pas purement gratuite : les scieurs prenaient la neuvième gerbe pour salaire ^^ Ailleurs, ils avaient la dixième ^^ Dans d'autres cas , les moissonneurs recevaient une somme d'argent".

On employait pour certains blés une faucille analogue à celle de nos jours ^^. Pour d'autres récoltes , l'avoine par exemple , on se servait de la faux ^''.

^^ Miracula S. Wandreg.,. ante a. D. 858, n. 2; Acta Sanctorum , t. V de juillet, p. 282.

/** Voy. plus haut, p. 80 , n. 143.

^* Livre des jurés de S. Ouen, , f. xv v.

^® 1400 : Soier les blés pour prendre la dixiesme jiirbe; A. X., P. 307, n. cl.

^"^ 1233 : Preceptum est de liominibus qui sécant proprias segetes suas vel per denarios, qui volunt capere locagia sua antequam décima donatasit, quod fiât ad consuetudines et usus locoruni ; Reg. scacc. , f. 7Gr, cl. — Voy. plus loin , n. 59.

■^^ Il y en a un dessin dans le Psautier de Louterell, pi. xxiii , n. 3. — Voy. plus haut, p. 44, n. 65 et p. 80, n. 143, d'anciennes mentions de faucilles.

*^ A Guillaume le Maire, sergent de Deville , pour avoir l'uuqué et lié xiijc guerbes d'avoine au cloz de Desville , et pour les avoir portées en la grandie et taxées, pour avoir saclé des cardons et les yèbles d'icelle avoine, et pour xiij" liens, pour tout paie xlv sous. — A Guillaume Martin , de Desville , pour avoir fauqué l'avoine de Desville , contenant iiij acres et demi , pour ce paie , le premier jour d'aoust, xxxvij sons vj deniers; Compte de Pi. le François, 1447-1448. — Sur l'usage delà faux, voy. Flela . 1. II, c. Ixxxj , t. III, p. 363. —

— 3oy -

Le ble est scie. Reste à le gerber, à réunir les gerbes sur un même point, et à les transporter à la grange*^". Parfois, ces opérations ne se suivaient pas immédiatement, et, avant d'être rentré, le blé restait plus ou moins longtemps en javelle ou en tas dans le champ"'. La perception du champart el de la dîme mettait même de grands obstacles à ce que les récoltes fussent soustraites aux intempéries de l'air aussitôt que l'eussent désiré les cultivateurs ^-.

Dans quelques pays de l'Angleterre , la gerbe se liait avec une corde ayant la longueur de deux fois le tour d'une tète d'homme*^". — Dans notre province , au xni« siècle , nous voyons 60 gerbes regardées comme l'équi-

Dans un Missel du xv^ siècle (Ms. Y. 31 . Sll de la Bibl. de Rouen), à

côté de ces mots : « Julio ressecatur (sic) avena », dans le calendrier,

on remarque un ouvrier coupant du blé (avoine ?) avec une faucille ; un autre ouvrier lie les gerbes.

*" Ces différentes opérations sont figurées dans le Psautier de Louterell . Dans une miniature nous voyons quatre scieurs, armés de faucilles, couper du blé à longues barbes j ils forment les gerbes à mesure qu'ils coupent les épis (pi. xxiii , n. 3). Une autre miniature nous montre les ouvriers travaillant à appointer dans un même lieu les gerbes éparses dans le champ (pi. XXIII , n. 4). Un dernier dessin représente le transport en charrette (pi. xxiii , n. 5). — Ces trois opérations sont clairement indiquées dans un teste du temps de Henri II , relatif à des terres sises à Risby (Suffolk) : Ligabit , adunabit et cariabit ; Jo. Gage, History of Suffolk, Tliingoe hundred , p. 70.

"* Vers 1210 : Ad primas gavellas; Le grael de Vatteville , f. 96. — Tuit dient que se li blez n'est pas encore quelliz , il vient à celui qui gaengne par pès; se il estoit en javelles ou en tas, il seroit autrement; M. Marnier, Etablissements , p. 96. — I^e texte latin porte : Si in gavellis vel in tasso , secus ; M. Léchaudé, Grands rôles, p. 146, c. 2. — On trouve le mot « gavella « dans Fleta , 1. II, c. Ixxxj , t. III, p. 363.

^- Voy. plus haut , p. 49.

*'•' 1305, à Lodres : Erit garba mensurata per unam cordam continentem bis longitudinem capitis unius honiinis , vel de genu hominis usque ad plantam pedis; Carlnl. de Montehourg , p. 253. — M. Bonnin nous fait observer que c'est encore la coutume de quelques campagnes du département de l'Eure.

valent d'un setier d'orge"'*. — En 1343 , les habitants de Beaufieel-en-Lions étaient chargés d'une redevance de trois gerbes ou d'un boisseau de blé ®^.

Le droit de glaner n'était sans doute pas reconnu aux pauvres sans aucune restriction. Car c'était, dans quelques domaines de Saint-Ouen, un privilège réservé à certains vassaux de l'abbaye"''. Nous notons une variété de ce privilège : c'est le droit de prendre les gerbes déliées pendant le transport ^\ et les mérils , c'est-à-dire les épis restés dans le champ , sur la place où l'on avait réuni les gerbes *'^.

Par un usage, qui remonte au temps des Romains"^, les laboureurs du moyen âge sciaient souvent leurs blés en deux fois : la première, ils ne coupaient que les épis ; la seconde, ils enlevaient les chaumes. Cette

•^* Livre des jurés , f. Ixix r.

^^ T. des ch., reg. Lxxv, n. viij'''' iiij.

*'' Si doit avoir le dit Jehan en aoust un glanoor entre les garbes quant l'en see; Livre des jurés de S. Ouen , f. iiij^'' vij v. Cf. f. cix v et f. cxxvj V.

®^ Voy. le passage du Livre des jurés cité dans le n. 68. — Une charte de « Imarus » , évêque de Tusculum , nous apprend que , à Ros , les moines de Saint-Etienne de Caen ne voulaient pas payer à Saint-Ouen la dîme des gerbes : Manipulorura quos in carris et carretis ad granciam adductos non ligatos inveuiebant; Vidimus de 1300, aux A. S. I. , S. Ouen.

** Le bouvier a touz les raei-is quant l'en carie les garbes , et doit avoir les garbes qui deslient quant il ne puent estre arière enclose eu lian; Lirre des jurés de S. Ouen, f. cix v. Cf. f. cxxvj r. — Vers 1240, à Bretteville : Debent habere le rasteleiz pratorum et de unoquoque muslone le meeril, ad valorem unius cenomannensis ; Reg. redd. M. S. M., f. 30 v. Cf. M. Léchaudé, Mém. de la Soc. des Antiq. de Norm. , in-4", t. II, p. 95. — Plus haut, p. 244 , n. IIS, dans un texte du xin« siècle , nous avons vu : Les meiris deu mois d'aaust , tant comme l'aaust dure , quant qu'il en pot coillir au rastel.

*^ Altero modo metuut, ut in Piceno, ubi ligneura habent incurvnam batillum , in quo sit extremo serrula ferrea ; haie cum comprehendit fascem spicarum desecat, et stramenta stantia in segete reliuquit, ut postea subsecentur ; Varro , De re rustica, 1. I , c. 1.

dernière opération s'appelait gluage ou étoublage. De cette manière , on obtenait dans un parfait état de conservation la paille destinée à la couverture des maisons '".

Dans les grandes exploitations , les gerbes étaient transportées par des tenanciers assujettis à cette corvée'*. Le charriage des dîmes était souvent confié à un agent spécial, connu sous le nom de « tractor '-».

Les granges des seigneurs et des propriétaires de dîmes prenaient souvent des proportions très-considérables'* et étaient construites avec un soin particulier, qui permet encore aujourd'hui d'en distinguer un grand nombre ''*. Nous publions en note un assez

"* Voy. plus haut, p. 81, n. 148. On y trouve plusieurs exemples (le gluage. Nous avons vu une mention des étoubles , p. 244, n. 113. Ce mot est resté dans nos campagnes; voy. M. du Méril , Dictionn. du patois normand; p. 99. — Stubula vero in terra requiescat, nec plus inde tollatur, nisi quod pro reparatione domorum curie fuerit necessai-ium et residuum por cariicam subvertatur ; Fleta , 1. II, c. Ixxiij , 11. 9, t. III, p. 348. — 1281 , à Baqueville en Vexin : Item estoublagium in septembri valet iij solidos et iv denarios; A. N. , J. 774.

^* Voy. plus haut, p. 80 , n. 144.

"* Décima per famulum monachorum tracta veniet ad grangiam monachorum , que est in eadem villa , et ibi excutietur, et postea de eadem décima sacerdos tertiam partem bladi tantummodo cum bato accipiet , tractore ejusdem décime prius premium trahendi de communi blado tollente ; A. C. , S. André , n. 190. — D'après un accord conclu en 1220 entre l'abbé d'Ivri et R. de Illou, chevalier, il devait : Habere unam clavem in dicta granchia quam de villa asportare non poterit, et tractorem suum, etbatatorem siixim, et farragina, et les grapins; Orig., A. E., Ivri. — Voy. plus haut, p. 262, chap. x, n, 6, et plus bas n. 75.

''^ Ici nous n'avons en vue que les granges servant à serrer le grain. Au chap. XIV, en traitant la question des défrichements , nous parlerons des granges de l'ordre de Citeaux .

'* Voy. M. de Caumont, Bulletin monumental, t. XIV, p. 490, et M™* Philippe Lemaître, même ouvrage, t. XV, p. 193. — M. Le Hericher a signalé , à Ardevon , la grange décimale , magnifique vaisseau , flanqué d'une vingtaine de contreforts , oii l'on tassait quinze mille gerbes ; Avranchin monumental et historique, t. II, p. 150. — M. Bonnin a remarqué les granges de la Bonneville , de Quittebeuf et

curieux accord de l'année 1205, relatif à la grange décimale de Quittebeuf^ L'état du manoir de Killon vers 1230, fournit aussi des renseignements fort instructifs sur la disposition intérieure des granges '". Les contreforts et les poutres en indiquaient les différentes divisions. Nous supposons qu'on appelait potée la travée comprise entre deux contreforts".

Gauville. Celle de la Bonneville semble présenter les caractères arcLéologiques du xm^ siècle. Il serait curieux de constater si la grange de Qaittebeuf ne serait pas le même édifice que celui qui donna lieu à l'accord rapporté dans la note suivante.

"^^ Hec est concordia facta inter capitulum Ebroicense et Nicliolaum Piilleis, super querellis (sic) que vertebantur inter eos : Nicholaus quidem inveniet granchiam rationabilem et suffîcientem ad reponendas et servandas décimas de Witeboe, in terra sua ante ecclesiam, ubi grancliia esse solet, ita quod canonici nullum dampnum habebunt propter defifectum granchie nec alio modo per Nicholaum. Granchia vero talis erit, quod quadrige honerate jarbis poterunt in eam intrare. Ipse quidera Nicholnus pro hospitagio sue habebit foragium et paleam granchie , ita tamen quod equi et liomines constituti ad traendas {sic) décimas et servandas , id est ad operandum in decimis , habebunt de foragio quantum necesse fuerit ad usum suum. Nicholaus vero habebit vannaturas légitimas et rationabiles , sicut soient et debent fieri in aliis granchiis. Bladum vero ita vanuabitur sicut solet vannari in aliis grancliiis et reddi. Idem eciam Nicholaus habebit unum de tractibus decimarum ad redecimam, ita quod equus ejus bonus sit et sufficiens, et habebit unum sextarium avene in autunpno {sic) pro omnibus prebendis. Nicholaus eciam ponet tractorem bonum et convenientem, cum assensu capituli qui juravit {sic) capitule fidelitatem. Hec ita habebit dictus Nicholaus quod ipse nichil aliud omnino prêter predicta poterit petere vel habere in granchia vel in decimis contra voluntatem capituli. Canonici autem habebunt clavera et custodiam granchie quamdiu bladum vel jarbe fuerint in granchia, et, si volucrint, poterunt facere clausuram vel barram ante granchiam propter bestias. Pro hac autem pactione fideliter tencnda et garantizanda , dédit capitulum eidem Nicholao centum solides tui-onensium. Ego igitur Nicholaus, tactis sacrosanctis evangeliis, juravi quod dictam pactionem inviolabilitcr et bona ri'îe observabo et garantizabo. Et ut hec conventio rata et inconcussa maneat , presenti scripto sigillum nieum apposui. Actum est hoc anuo ab incarnatione Domini millcsimo ce""" quinto ; Second car lui. du chapitre d'Evreux, n. 302, p. 20'l et 202.

'^ Voy. plus haut, p. 303, n. 28.

''' Pro mundatura unius postée granchie ; Carlui. de Fr'camp , f. xlij r. — Une postée d'estrain : Livre des jurés , f. cxlj r.

Nous avons vu que souvent les seigneurs imposaient à leurs vassaux l'obligation de tasser les gerbes dans leur grange '^.

Pour détacher le grain des épis , on employait à peu près le même fléau («flagellum») quedenos jours'^ Cette opération était désignée par les verbes « excutere ^"w, « flagellare^* », « triturare^^ » et « verberare^* ». Nous voyons appeler « batator » l'ouvrier chargé de ce travail ^*.

Le van n'a pas dû varier beaucoup depuis le moyen âge *^. A cette époque , l'action de vanner s'exprimait

"S Voy. plus haut , p. 81 , n. U6 , et p. 308, n. 59.

''^ Nous ne trouvons aucune particularité à noter aux fléaux représentés dans le Psautier de Louterell (pi. xxiii , n. 6), et dans les calendriers d'un Missel et d'un liwe d'Heures de la Bibl. de Rouen (Ms. Y. 31. 21, au mois d'août, et Ms. Y. 54. b, au mois de septembre). Sur la rose de la façade occidentale de N. D. de Paris, le travail du mois de septembre est représenté par un fléau dont la verge est trèslongue par rapport au manche ; voy. Statistique monumentale de Paris ; Eglise N. D. , pi, xix. — Le fléau est ainsi mentionné par Jean de Garlande : Flagellorum partes sunt manutentum , virga vel cappa ; Dictionn. , n. xlvj, p. 598.

*" Voy. la charte de S. André, citée plus haut, n. 72.

** Homines qui dictas messes coUegerunt , debent easdem flagellare et purgare de paleis et aliis immundiciis pi'o habendo decimum septimum bussellum bladi flagellât! ; Compte du M. S. M. , f. 31 r.

** Les comtes d'Eu avaient afîranchi : Omnes messes eorum (monachorum Fulcardimontis) et mercedes triturantium a moltura et alia consuetudine ; Cartul. de Foucarmont , f. xxxiij r. — Voy. plvis haut, p. 81, n. 147, et Fleta, 1. Il, c. Ixxiij , n. 9, t. III, p. 348.

^^ Voy. plus haut, p. 81, n. 147.

** Voy. la charte d'Ivri, citée plus haut, n. 72. — Il ne faut pas, je crois, rapprocher du mot « batator », le mot « batus », dont un exemple nous est fourni par l'autre texte rapporté dans le n. 72, Dans ce cas, nous croyons que « batus » signifie une mesure.

*•' Tout nu dedanz le van s'asist.

Ses deus braz parmi les oreilles Dou van les fit outrepasser.

Roman de Trnhert , v. 1243 : dans les Fabliaux do Meon, t. I. p. 231.

en latin par « ventilare^'^ », ou par « purgare de paleis^' ».

Les ouvriers occupés à battre et à vanner recevaient leur salaire tantôt en argent^*, tantôt en nature. Dans ce dernier cas, ils prenaient une quantité déterminée du grain qu'ils avaient préparé. Il semble que dans les granges de Frênes-l' Archevêque , leur part se montait à près du dixième^". Dans celle d'Ârdevon , les moines du Mont-Saint-Michel ne leur accordaient que le dixseptième ®".

Après la séparation du grain , le résidu des l)lés servait à différents usages et recevait , suivant sa nature et sa destination , des noms différents. Nous avons déjà parlé des étoubles, chaumes ou glus*\ Les mots étrain ®-, paille ®* et fourrages ^* n'ont pas besoin d'explication. — La crappe , ou les grapins du blé , se composait du grain foulé aux pieds dans la grange , et confondu avec la paille et la poussière ®^. — Ce que

^^ Voy. plus haut , p. 81 , n. 1 47.

^"^ Voy. plus haut, n. SI.

*^ A Guillaume Martin , de Desville , pour avoir batu , lui et ses compaignons , xxxv mines d'avoine, pour cliascune mine paie ij sous, vallent Isx sous ; Comj^te de Pi. le François, 1448-1449.

^' Item le jour Saint-Jehan Décolassé sont deubs chascun an de rente en la ville de Fresnes vjc Ixiiij garbes, moictié blé, moictié avoyne , lesquelles ont esté batues et ont fait pour la moitié xviij miues de blé , dont les bateurs ont eu vij boisseaux pour le batage , ainsi pour monseigneur xvj mines j boissel ; Compte de Frênes, 1404-1405.

^^ Voy. plus haut, n. 81.

^* Voy. plus haut, n. 70.

^2 Voy. plus haut, p. 262, n. 5, et plus bas, n. 98. — Le mot étrain est encore français , et nous ne pouvor.s pas le considérer comme appartenant au patois normand.

9» Voy. plus haut, n. 75 et 81.

8* Voy. plus haut, n. 72 et 75.

^* Voy. plus haut, n. 72. — Abjectio vero bladi , ut crappa3 hujusmodi quœ in anno remanserint , recolligatur. ne potius trituretur et

le van rejetait à terre était connu sous les noms de « acer^^», « vannatura®'' » et peut-être de « waspalium '"')). — Suivant l'espèce des blés, les pailles prenaient encore le nom de fromentas^'' (ou étrain d'hiver""), d'orgeas'"' et d'avenas*"^

Quand le grain restait un certain temps dans les greniers, on prenait soin de remuer les tas, pour qu'il ne perdit pas sa qualité *"^

Tels sont les renseignements que nous avons recueillis sur les travaux du laboureur, du moment où

vendetur ; Fleta, 1. II, c. Ixxxij , t. III, p. 365. — La véritable acception est indiquée dans le Glossaire de du Cange (éd. des Bénédictins, t. II, c. Il 38), aux mots crapinum et crappa. Mais le mot grapinus (t. III, c. 947) y est donné sans explication d'après une charte de 4236, portant : Receperunt a me foragia absque veciis et grapinos. Au mot ventalium (t. VI , c. 'I 476) est rapporté un texte où grapinus semble être synonyme d'écluse ou de ventail.

^^ Acer gallice dicitur ravanne , vel id quod ejicitur de vanno ; Glossa in Dictionn. Jo. de Garlanda, n. xxxj, p. 593.

^"^ Voy. plus haut, n. 75. — Revannes; voy. plus haut, p. 246, n. 121.

'* De xj solidis et j denario de stramine et waspalio ejusdem ville ; Rot. scacc. , t. II, p. 569.

'^ 1289, à Cheux : Noef vins garbes d'estrain, c'est à savoir sexante de fermentas, sexante d'orjas et sexante d'avenas ; Cartul. de S. Wandr., Q. II. viij. — 1291, à Ros : Un cent de formentaz et un cent d'orgaz ; Livre des jurés de S. Ouen , f. Ixv r.

100 /|26(3^ à Tréauville : Unum millenarium straminis quod ybernagium vulgariter nuncupatur; Cartul. de S. Sauveur, n. 197, f. xxxvj v.

"1 Voy. plus haut, n. 99.

102 Voy. plus haut, n. 99. — M. du Méril , dans son Dictionn. du patois normand^ p. 25, donne le mot avena. N'eût-il pas dû l'orthographier avenus ? II écrit favas, p. 1 02 , et pesas , p, 171 . Cf. le mot pougeat , p. 179. — On trouvera des exemples des mots ; vechiat, pesait, lentilat, favat, dans le Glossaire de du Cange , au mot trituratores.

^"^ A Lorenz CaîUart , pour avoir tourné et espouldré ez mois de février, mars, avril, juing, juillet et aoust, les fourmens estans ez greniers de mon dit seigneur, pour ce : xxvij sous vj deniers ; Compte du temporel de l'évêché de Baieux . en 1426, f. 119 v.

il préparait son champ, jusqu'à celui où sa récolte était bonne à porter au moulin ou au marché. L'auteur de la Fleta, résume ainsi les frais de ces différentes opérations pour une acre de terre : « Trois labours, 18 deniers ; un hersage , 1 denier ; deux boisseaux de froment pour la semence, 12 deniers 5 sarclage, 1 obole ; moisson , 5 deniers ; charriage , 1 denier. Total : 3 sous 1 denier 1 obole ^"^ ».

*<>* Fleta, 1. II, c. Ixxxij, t. III , p. 364.