CHAPITRE XIII

ESPECES CULTIVEES.

Nous ferons successivement passer sous les yeux du lecteur les graminées , les plantes textiles , les plantes oléagineuses , les légumineuses , et enfin les plantes dont les industriels mettaient à profit les principes colorants.

Commençons par donner une idée de la proportion dans laquelle se trouvaient au moyen âge les principaux genres de culture. Malheureusement nous n'avons à ce sujet que des données assez incertaines.

Le duc Richard II donna au prieuré de Montaure sur le domaine du Vaudreuil une rente d'un muid de froment, d'un muid de seigle, de 2 muids d'avoine, de 8 setiers d'orge et de 4 setiers de pois \ — Voici maintenant l'état des rentes en grain que les religieuses de la Trinité de Caen percevaient à la fin du xif siècle , dans cinq de leurs principales seigneuries. Nous avons réduit toutes les mesures au quartier, pour faciliter l'appréciation des rapports ".

1 Orif)., A. S. I., S. Ouen.

'^ Chartul. S. Trin. Cad., passim. — Nous avons compté le muid ])our 12 setiers, le setier pour 2 quartiers ou 2 mines.

FROMENT. ORaC. AVOINE.

Bavent 13 quailiiis. î7 quartiers. 19 quartiers.

Carpiquet 645 — 269 — 4

Esqueneville 3ô — 6 — 31

Gonneville, etc. . . 71 — 24 — 89

Ranville 115 — 41 — 21

Total 879 — 357 — 164

Parmi les terres que le roi Jean , après la conquête de Philippe-Auguste, mit sous le séquestre, nous remarquons dans le Berkshire les manoirs de WooUey ( Wulvelya ) et de Ledecombe : dans le premier, on trouvait 160 acres de froment, 80 d'avoine, 9 d'orge et 8 de pois 5 dans le second , 220 acres de froment, 100 d'orge et d'avoine et 4 de pois^. — En 1209, à Ormes, 18 setiers de blé se décomposaient en trois portions égales de froment, de méteil et d'avoine*. — En 1229, una rente de 5 muids de blé , assise sur une dîme du prieuré de Crot comprenait 50 setiers d'hivernage, 15 setiers d'avoine et 15 setiers d'orge, à la mesure de Dreux^. — Au siècle suivant, en 1309, à Baqueville en Vexin, 2 muids de blé consistaient en 16 mines de froment, 16 d'avoine, 8 d'orge, 8 de seigle*. — En 1337, on calculait que la recette de l'abbaye de Saint-Ouen se composait, année moyenne, de 90 muids de froment, 138 de méteil, 202 d'avoine, 24 d'orge et 4 de pois ^ — En 1409 , le champart apporté dans la grange de

3 Rot. iVorm., p. 435 et 136.

* Second cartul. du chapitre d'Evreux, p. 36, n. lij.

* Quinque modios bladi de décima, scilicet xxx sextaria ybernagii , XV sextaria avene et xv sextaria ordei ad mensuram de Drocis ; Charte de R., évêque d'Evreux, A. E., Crot.

6 T. des ch., CAUX, u. 3 , J. 2U.

' A. S. I., S. Ouen.

la Garenne près Gaillon , comprenait 12 setiers , 2 boisseaux de blé 2 setiers de seigle, 7 setiers d'avoine, 14 boisseaux d'orge, 6 boisseaux de pois, 2 boisseaux de fèves , 1 4 boisseaux de noix ". — ■ Le total de la recette de l'Hôtel -Dieu de Baieux pendant l'année 1466-1467, se montait à 745 livres 14 sous, 16 muids 6 setiers de froment , 7 muids 3 setiers et 3 boisseaux d'orge , 3 muids 5 setiers et 3 boisseaux d'avoine , 12 boisseaux de seigle (le tout à la mesure de Baieux), 94 chapons , 339 poules et demie , 33 pains et demi , 3,1 65 œufs, 1 2 livres de cire, 3 livres et demie de poivre, 1 livre de commin, 3 pots devin, 1 oie, 1 paire de gants et 140 livres de fil ®.

Graminées. Une distinction générale, que nous devons commencer par exposer, partageait les blés en deux genres différents : ceux qu'on semait au commencement de l'hiver, et ceux qu'on semait au printemps. On appelait les premiers, hivernage; les seconds, blés de mars ou trémois ^".

* Compte de Gaillon , '1409-14'I0.

^ Compte de V Hôtel-Dieu de Baieux , en '1466, f. 99 v.

*(* Vers 'H 25, à Saint-Georges-sur-Eiire : Duos insnper raodios aiinone liybernalis, et tercium trimensis; Cartul. de S. Père, t. Il p. 609. — 1183 , à Blois : Très modios hibernagii, videlicet mixtalli, singulis annis in perpetuiim dedi in sexteragio meo Blesis ; A. N., S. 3293, n, 3. — 1 204, diocèse d'Evreux : Unum raodium bladi, scilicet sex sextarios frumenti et sex sextarios martellis (?); Lebrnsseur, Hist. d^Evreux , preuves , p. 8. — 1214, près Paris : Unum modium bladi , médium videlicet ybernagii et médium raarzagii , in grangia mca que

est inter Parisius et Montera Martirum; A. N,, S. 4375, n. 14.

1221, à Tournedos, près Evreux : Unum sextarium ivernagii ; Renneville, 3,18. — 1223 : Unum modium bladi, dimidium scilicet hybernagii et dimidium mai'ceschie; A. N., S. 2152, n. 13. — 1226 : Unara medietatem hybernagii et aliam medietatem tramesie; A. N., S. 21 06, n. 1 . — 1 281 : Servitiura aratri et herche ad tremesao-iura et ad yvernagium; Cartul. de S. Là, p. 719. — En 1288, à Chevilli, près Bonrg-la-Reine • De ybernagio vero , inarceschia , fabis, etc.; A. N., L. 671. Vov. plus bas, n. 25, et plus haut, p. 80, n. 139; p. 305, n. 35 et n/40, et p. 315, n. 100.

Froment. Nous n'avons pas rencontré de textes qui permettent de distinguer les espèces répandues au moyen âge dans nos contrées. — Au xni^ siècle , le froment du Bessin jouissait de quelque réputation, puisque dans certains actes on a soin de spécifier que les redevances sont payables en froment baoueis ". Au reste, nous trouvons, en 1326, une qualification analogue donnée à l'orge et à l'avoine *^.

Seigle **.

Méteil^^. En 1214, nous rencontrons une mention de blé méteil composé d'orge et d'avoine*^.

Peut-être faut -il entendre par «méteil» le blé appelé « mancor « dans une charte de l'abbaye de Fontevraud, en 1199'*^, et dans plusieurs passages du Cartulaire de la Trinité de Caen, notamment au chapitre consacré à Tidulfushide, où les religieuses avaient 19 acres de froment, 80 de mancor, 20 d'orge et 10 d'avoine *'. Ce nom , que nous ne trouvons qu'en Angle-

'1 Cerisier de S. Vigor de Baieux , n. x, xlj , xxxiij et vij*'' vj.

^2 Un quartier d'avoine baonnois. . . , boisseau d'orge baonnois ; T. des ch., reg. lxiv, n. vjc Iv.

*^ « Siligo », eu l^lo; dans le Cartul de S. Georges, f. 71 r. — 4260 : Garbas sigali vel ordei ; Charte de Roger Borner, A. E., Lire. — 1209, dans le diocèse de Laon : xxiiij scxtaria blavii, x frumenti etxiiij siliginis; A. N., L. 1149. — 1566 : Seigle et foui-ment marchest ; Compte de l'Hôtel-Dieu de Baieux, en 1466, f. 150 v.

** 1193 : Dimidium modium boni inesteli ; Charte orig. de Maurice, évéque de Paris, A. N., S. 4204, n. 72. — 1225 : Bladum meditaneum; Charte de Ilerb., abbé de Sainte -Geneviève , A. N., S. 1570, n. 14. — Bladum médians; A. N., L. 1145, liasse Soistons. — Voy. des exemples de la forme : Mixtallum , plus haut , n. 10, texte de 1 1 83 ; bladum medionarium, plus bas, n. 15; mistilio , n. 23,

** Exceptis tribus minis bladi medionarii , ordei scilicet et avene ; Chartul. Sill., f. 90 r.

*^ Quatuor acras in Boscumba , duas scilicet de mancorn' et duas de avena; Rot. chart., p. 14, cl.

•" Chartul. S. Trin. Cad., f. 45 v.

♦erre, n'était peut-être pas inconnu dans les campagnes de la Normandie : au xn^ siècle, nous rencontrons à Carpiquet un homme appelé « Willelmus Maincoir ^^ ».

Nous proposer d'interpréter aussi par « méteil » ce » gros blé », que dans tant de chartes on oppose au froment **.

Terceil. Il est souvent mentionné sous le nom latin de « bladum tercionarium ^^ », et sous le nom français « blé terchonnier -' ». Au xni« siècle, nous voyons deux muids et demi de blé terceil se composer de 10 setiers de froment, 10 d'orge et 10 d'avoine -'-. En 1216, l'évêque d'Evreux explique « six muids de blé tercionnier » par « 2 muids de froment, 2 de méteil et 2 d'avoine ^^ ».

Orge. Il a été appelé et on l'appelle encore quelquefois « paumelle *' ».

is ib. , f. 62 V.

^^ 1 1 95 : Sex sextarios bladi , très scilicet de frumento et très de grosso blado ; Charte de Guérin , évéque d'Evreux, dans Lebrasseur, Hist. d'Evreux ;, preuves, p. 9. — De uno sextario frumeutiet altero sextario grossi bladi in modendino de Rugles ; Charte du même , A. E., Lire. — 4 226 : Duo sextariai'rumenti, et duo grossi bladi ; Charte de J. deSaquainville, A. E., Lire. — 1247, à la Barre ; Scilicet duobus modiis frumenti vel pisorum. . . et duobus modiis grossi bladi et tribus modiis avene vel ordei; voy. à l'Appendice. — 4 262 : Duo sexteria bladi videlicet umun sexterium f rumenti et UTium sexterium grossi bladi ; La Noë, IV, 23.

^" Chartul. S. Trin. Cad., f. 74 r et 77 r. — Item j quarterium bladi tercionarii ; Lih. rub. Troarni , f. 58 v. — 1242 : de xx sextariis bladi tercionarii; Reg. scacc, f. 80 r, c. 2.

^' Dimidium modium bladi terehonier; Lib. rub. Troarni, ï. 86 r. — Quinque sex tari a bladi tierchonnier ; Ib., f. 99 v.

'^^ Chartul. Sill., f. 172 V et 173 r.

** Quod ecclesia Ebroicensis in perpetuum percipiat sex modios bladi tercionarios, videlicet duos modios frumenti , duos mistilionis , et duos modios avene, ad mensuram Ebroicensem, in ecclesia Sancti Aniani de ('arlevilla; Second rartul. du chapitre d''Evreux, p. 76, n. cxxxij.

** Deux cens ruches de paumelle ou orge , mesure dudit Gcnestz ; Rail durcvenu du M. S. M., en 1626, A. M., titres de la baronnie de S. Pair. — Cf. M. Le Hericher, Avrnnchin movvmciital et historique , t. I, p. 361, n. 1.

Avoine. Au xii^ siècle, Honfroi de Vilîequier s'engagea à rendre aux religieux de Saint-Wandrille la moitié d'un muid de froment , la moitié d'un de seigle et d'orge , et un muid et demi de blé valant l'avoine de mars^^ — En 1155, Alain, prêtre deBoucei, donne au Mont-Saint-Michel 5 quartiers d'avoine blanche ^^ En 1267, l'abbaye de Barberi acheta une rente d'avoine blanche -\ En 1278, des rentes d'avoine blanche figurent parmi les acquêts des moines de Cerisi et des chanoines de Baieux ^^ D'après un aveu de 1397, Guillemet de Jurques, écuyer dans la vicomte de Caen, devait au comptoir du duc d'Orléans « six sextiers d'avoine blanche-'' ». A Saint- Jean des Baisans, en 1551 et 1552, nous trouvons des redevances d'avoine « à pied d'alloe*° » -, et, en 1572, d'avoine barbée^*. — On appelait bernage une ancienne redevance d'avoine , due au duc de Normandie dans quelques contrées de la province, et que généralement on ne rencontre pas séparée de la graverie ^'^ — L'avoine au moyen âge fut très-employée par les brasseurs pour préparer la bière ^\ Nous nous demandons s'ils ne firent pas servir

^^ Dimidium niodium frunienti et dimidiiim siliginis et oixlei , et modium et dimidium bladi quod valeat avenam marcschi; Cartul. de S. Wandr. , f. ccexv r, u. xviij.

-" Alanus presbiter de Buceio dédit Deo et Sancto Michaeli v quarteria albe avene; Cartul. du M. S. M., f. cviij v.

^■^ M. Léchaudé, Extr. des chartes, t. I , p. 171 .

-* Cartul. de Cerisi, p. 39. — Uniim sextarium albe avene ; Cartul. de Normandie, f. Ivij v.

29 À.N., P. 306, n. iiij.

30 Cartul. de S. Là, p. 629 et 640. Cf. p. «23 , 625 et 029.

3» Ib., p. 608. Cf. p. 621 et 622.

^^ Voy. notre mémoire Des revenus jmblics en Normandie, au xii*"" siècle.

** Vers 4 010 : xvj scstarii avenue bene potus usui paratîe; Charte oriq. de Mainard, A. S. I.. S. Ouen. — iiij sextaria avene idonee et

l'ivraie au même usage : parmi les recettes de grains, dont Robert de Vieux-Pont compta à l'échiquier de 1203, on remarque 3 quartiers d'ivraie ^^

Partis et millet. Les Gaulois cultivaient spécialement la première de ces plantes ^^. Charlemagne se préoccupait encore de la culture de l'une et de l'autre'^. Mais nous ne connaissons qu'un seul texte normand qui mentionne le panis et le millet .- c'est un accord conclu, en 1245, entre les religieux de Savigni et ceux de Fougères, au sujet des dîmes de Loges ^^

On nous pardonnera de placer le sarrasin à la suite des graminées. Cette plante nous est très-probablement venue de l'Afrique. Mais l'époque de l'introduction n'en est pas connue ^^. La plus ancienne mention que nous en ayons rencontrée remonte à l'an 1460 : à cette épo-

sufficientis ad braciandura vel molendum; Cartul. de S. Gilles, f. 30 v. — Voy. surtout les vers de Baudri do Bourgueil adressés à l'archidiacre de Lisieux , que nous publierons au chap. xv.

^* Et de iij quarteriis ebraie, quos recepit decatallis ejusdemWillelmi (Poignard), de eisdem villis (de Bretevilla et de Verson), ad mensuram Cadomi... Summa : ... Et iij quarteria ibraie; Rot. scacc, t. II, p. 569.

** Panico et Galliœ quidem, prœcipue Aquitania utitur ; Pline, Hist. natur., 1. XVIII, c. xxv.

^^ De leguminibus quoque et de piscato seu formatico , butyro , melle, sinape, aceto, milio, panicio, herbulas siccas vel virides, etc. ; Capit. de villis, c. xliv; éd. de Baluze , t. I , c. 337. — Quid de milio et panico ; Ib., c. Ixij, t. I, c. 340.

^' Minutas décimas, scilicet panicii, milii, feni , lini, canabi et miricarum; A. N., L. 1146, 7.

^* Voy. Le Grand d'Aussy; Vie privée des François, t. I , p. 136 et 137. Il y cite un texte d'après lequel le saiTazin aurait été introduit en Bretagne, vers 1520. — Nous consignerons ici une ingénieuse hypothèse de M. Le Prévost : « Orderic Vital rapporte qu'au moment de la bataille de Tinchebrai (S. Michel 1106), les moissons étaient encore vertes , et que le comte de Mortain les fit couper par ses éclaireurs pour les donner à manger aux chevaux de la garnison ; or, il y avait longtemps que les céréales devaient être recueillies. Ce ne pouvait donc être que du sarrazin . puisqu'il n'y avait pas de prairies artificielles ».

que , le chapitre d'Avranches transigea avec le curé de Pont - Aubaud relativement à la dîme des fromentssarrasins ^'\

Lin et chanvre. Les textes où il est question de ces plantes sont assez communs pour que nous n'ayons besoin d'en citer aucun. Nous ne rapporterons pas non plus les innombrables conventions auxquelles donna lieu la dîme de cette récolte. Nous lisons qu'en 1291. à Ros , « la terre gaanie de chanvre ne gete point do champart*" ». — Nous avons vu que, dans beaucoup de fiefs , les paysans étaient tenus de préparer le lin de leur seigneur**. — Il était défendu d'établir des routoirs dans les eaux courantes 5 mais on pouvait , pour cet objet, détourner sur son héritage un filet d'eau, pourvu qu'on le fit perdre ailleurs que dans le courant *-. — Nous parlerons ailleurs des hnières *^, qu'on rencontre, au moyen âge, dans quelques-unes de nos forêts , et des droits d'usage auxquels elles donnaient Ueu**.

Plantes oléagineuses. Elles sont en petit nombre : l'huile qu'on extrayait des fruits des noyers de la vallée de Seine , satisfaisait en grande partie aux besoins do-

^^ Super decîma frumentonim sarracenorum ; Livre vert d'At^raiicheS; p. cclxij et cclxiij.

*** Livre des jurés de S. Ouen, f. Ixv r.

" Voy. plus haut, p. 82, n. 15'I .

*^ Rotlioria in aquis defluentibus iieri non possunt , cum ipsis aque fréquenter corrumpantur ; tamcn de aquis per foveas factas in feotlis suis possunt inducere, que ad cursum fluentis non valeant revenive ; Jura et consuet. , c. x , f . AA , vij v.

*^ Le mot se troixve déjà dans une charte de Henri II : Ex donc Radulii de Insula, acram et dimidiam terre cum linaria et domo ; A. C. , S. Barbe , n . \\ .

** Voy. phis loin., chap. xiv.

mestiqlles*^ On employait aussi l'huile losat et l'huile camomine *^.

La rabette était cultivée au commencement du xv siècle : en 1406, le curé de la moindre portion de Guilmecourt reconnut devoir à l'abbé de Saint-Wandrille un boisseau de rabette à cause de la dîme de la paroisse*'. — C'était un des objets d'exportation du port de Dieppe *^.

L'huile de lin n'était pas non plus inconnue *".

Nous voyons le pavot rangé, auxiv® siècle, à Léri , parmi les récoltes décimables ^". Au suivant, à Pont-del'Arche , on faisait commerce d'huile extraite de cette plante^'.

LÉGUMINEUSES. Les genres cultivés étaient en nombre assez restreint. Le sainfoin ne paraît avoir été introduit qu'au commencement du xvne siècle ^-. La culture de la « tremaine » est encore plus récente ^^. Au moyen âge,

*^ Voy. plus loin , chap. xvii.

*^ Compte de l'Hôtel-Dieu (VEvreux , en 1371.

■*'' lu summa unius boisselli ravetarum ratione décime de dicta parrochia ; Cartul. de S. Warulr. , f. sxix v.

*^ De Colin le Bourg, qui, le v' jour de février, fist par congié cliargier en la nef, dont 3st maistre Guillerain Barbe, vj letz bière et xxiiij barilz plains de rabaicte , valent à l'acquit et pour ce receu : xiiij sous viij deniers; Com.'pte de Dieppe, 1426-1427.

*^ A Guillaume le Conte , pour vij pos de ouille de lignuys et demi , paie xxvij sous vj deniers ; Compte de Pi. le François , 1446-1447. — A Venon , au xiii' siècle , on prenait la dîme des guèdes , du lanfois et du lignois ; Livre des jurés de S. Ouen, f. clv v.

^0 Ib., f. ij'' xliiij r.

^' A Guillotin le Conte, du Pont-de-rArclie , pour xj pos et demi de ouille de noys et de pavot pour karesme, xliij sous viij deniers ; Compte de Pi. le François, 1445-1446. — L'huile de pavot est encore citée sur le Compte de i Hôtel-Dieu d'Evreux , en 1 442.

^" Voy. Recueil des êdils , etc., en faveur des curez, etc. (Paris, Saugrain, 1694, in-8°), p. 7 et 8. — Du Castel, Mémoire sur les dismes (Cacn , 1775, iu-8"), p. 194.

«3 Du Castel, ll>. , p. 205 et 241 .

on ne cultivait probablement dans les champs que quatre légumineuses : les fèves , les lentilles , les pois et la vesce.

Les fèves. Il est question de la dîme des fèves dans les paroisses de Ros, au xii* siècle ^*, de Saint-Laurent de Brevedent, en 1215^% et de Rogerville, en 1275^". Cette culture a servi à nommer quelques lieux". Les fèves entraient parfois dans la composition du pain^^.

Les lentilles. En 1203 , Robert de Vieux-Pont rendit compte à l'échiquier de 10 boisseaux de lentilles compris dans les biens qu'on avait saisis sur Guillaume Poignard à Bretteville et Verson ^^.

T^es pois. Ils étaient très-répandus. Nous en citons en note quelques exemples pris au hasard ^''. On en

^* Decimam quoque fabarum de villula que Noerei vocatur ; Vidimus d'une charte de Imarus, évêque de Tusculum, A. S. I. , S. Ouen.

^^ Cartul. de S. Georges, f. 7'1 r.

^^ Nichil peto in decimis garbarum nisi terciam partem tam in ortis (juam extra, et tam fabarum quam aliorum bladorum ; Cartul. de S. Wandr., n. R. III, iij, b.

^"^ En liOS : Culturam de Faberillis ; Cartul. de Longues , n. 1. — En '1210, cbarte d'Eng. de Fresnals : Ad Faveleriam , in parrocbia du Aunou; A. N., S. 5054, n. 6.

^^ Fondation de l'hôpital de Gand , à Bristol , sous Henri III : Volo etiam quod unusquisque dictorum centum pauperum ad pondus quadraginta et quinque solidorum panem accipiat , cum STifficienti potagio , cum farina avenœ parato, ad quera panem faciendum sequaliter ponatur de frumento fabarum Uic) et ordeo vel siligine ; Tlie record of the housc of Gournay, p. 625.

^^ De X boissellis leutillarum , quos recepit de catallis ejusdem ^Villelmi , de eisdem villis ad mensuram Cadomi ; Rot. scacc, t. II, p. 569.

*" 1450 :"Decem modios annonœ, scilicet xl sextarios frumenti et xl sextarios ordei et xl sextarios pisorum ; Gallia christ., t. XI, inst., c. 82- — Vers 1160 : Et in Fontineto unum sexterium pisorum; Cartul. de Vauville , n. 1. — 1193 : Unam minam et dimidiam pisarum; A. N. , S. 4204, n. 72- — 1237 : viij sextariis bladi videlicet V sextariis ordei et ij avene et quadam mina frumenti et altéra pisorum ; Chartul. Sill., f, 98 r. — 1247 : Scilicet duobus modiis frumenti vel pisorum; A. E. , f.ir'\ — Vers 1310. -.m Tilleul-Lambert : xxvj ses-

connaissait de plusieurs espèces. En 1291, nous voyons parler des pois ramiers*^*. — 'Jusqu'en 1318, Guillaume de Beusemonchel prenait tous les ans sur les granges de l'abbé de Fécamp 8 boisseaux de pois blancs et 8 de pois communs''-. Ces pois blancs sont cités dans le mémoire d'un voyage fait en Angleterre par un procureur de l'abbaye de Fécamp , la IS'^ année d'Edouard III ^^ ; dans un accord conclu , en 1379, entre Jean du Val, écuyer, et Ph. Climent^*, et dans des comptes de 1405 ''^ et 1418 66. £jj i4gY^ l'Hôtel-Dieu de Baieux achetait des pois francs, des pois blancs et des pois gris^^ — Nous retrouvons les pois gris à Evreux, en 1442^''. — Nous avons déjà signalé les pois donnés en nourriture aux pigeons*^. — Nous avons également eu l'occasion de noter le potage qu'on préparait avec les pois, et dont la recette s'est conservée jusqu'à nos jours dans bien des ménages normands''*'.

tiers de grain , c'est assavoir j muy d'avainne , comble ; item un sestiers de fourment, viij sestiers de mesteil, et ij sestiers de poeis ; Renneville, 7, i. — 13'15, à Ardevon, une ruche de peis; Reg. pitt. M. S. M., f. XX V. — ISIO : ij ruches de peiz à la mesure de Pontorson ; Ib., f. xlij r.

•>! Livre des jurés, i. i^ Ixxiiij r.

*^ T. des ch. , reg. lvi , n. v'^ xlviij.

6^ De albis pisis pro potagio; A. S. I., Fécamp.

6* Reg. de V échiquier , t. II, f. '188 r.

6" Item pour une mine de poys blans achetés à ung homme de Fontaines-le-Bourc , x sous; Compte de N. de Bourc, 24 juin-54 déc. 1405.

66 Compte de l'Hôtel-Dieu d'Evreux, 14-18.

6'' Ung bouisseaude poys frans achetés au Tripot, ij sous vj deniers ; Compte de V Hôtel-Dieu de Baieux , f. 121 r, au M janvier. — ij boisseaux de pois pour semer, iiij sous ; Ib. , au 21 mars. — j boisseau de pois blancs pour semer, iij sous ix deniers; iij boisseaux de pois gris pour semer, ix sous; Ib., f. 121 v, au 25 avril.

^''^ Compte de l'Hôtel-Dieu d'Evreux, 1442.

89 Voy. plus haut, p. îliO, n. 185.

"0 Voy. plus haut, p 191, n. <)9, 70 et 71.

La vesce. Les mentions de la vesce, sans être aussi communes que celles des pois, ne sont pas rares"'.' Quelquefois cette plante était donnée en vert aux bestiaux '"^ Les semences en étaient recherchées pour la nourriture des pigeons "^

Plantes tinctoriales. L'industrie des drapiers normands atteignit un haut degré de prospérité pendant le moyen âge. Il n'est donc pas étonnant que nos pères se soient adonnés à la culture des plantes nécessaires à la teinture des draps.

Anciennement, nos teinturiers tiraient leurs couleurs jaune, bleue et rouge, de trois plantes susceptibles de prospérer dans notre province. C'étaient la gaude (réséda luteola), la guède ou pastel (isatis tinctoria) et la garance '*. Toutes trois furent cultivées dans nos champs pendant plusieurs siècles , avec succès.

La gaude. Au xii*" siècle, Hugue, comte de Chester,

"' Duo sextaria vechie ; Chartul S. Trin. Cad., f. 74 r. — Ratioiie décime tam ingranis, bladis, veciis et forreigiis quam in omnibus aliis rébus decimabilibus quibuscunque in parrochia de Cuitraio ; Second cartul. du chapitre d'Evreux, n. 359, p. 259. — 1174 : Dimidium modium veeie; Cartul. de S. Wandr., f. cccxviij v, n. xxvij. — 1215 : Pisorum , fabarum , vecharum ; Cartul. de S. Georges , f. 71 r. — 1230 : De pisis et vechiis ; Cartul. de S. Wandr. ^ N. III. x. — 1338, à Ouinquempoist : Ducente garbe de vicia; Inventaire de Vaumônerie de S. Ouen , A. S. I, S. Ouen. — (Le 23 mars) vj boisseaux de veche pour semer, viij sous; Compte de V Hôtel-Dieu de Baieux , en 1 4GG , f. 121 r.

''- En 1238, les parnissieiis de Trun furent condamnés à payer : Decimam vesciarum tam viridam (sic) quam siccarum; Chartul. Troarn., f. cxcj r, — Voy. Beaumanoir, Coutumes de Beauvoisis , ch, XLiv, n. 43, t. II, p. 205.

"^ Voy. plus haut, p. 260 , n. 185. — 1339 : Pour orge et vecbe acheté pour donner au couloms et à la poillale xliiij sous; Compte d'Ully, f. 5 V, aux A. N., S. 2235, n. 14.

"* Tinctores pannoruni tingunt pannos gaudone , rubca majore et sandice. Sandis dicitur gallice : saidc vel waide; .Tean de Garlandc . nictionn. . ni; Gérand, Paris sous Philippe le Hel, p. (iOO.

donna à l'abbaye de Saint-Sever la dîme de toutes ses gaudes de Normandie "^ La gaude se cultivait à Misai , en 1255 ■^^, et à Brionne, en 1272^'. Au siècle suivant, elle figure encore parmi les cultures si variées de la riche vallée de Léri ^^

La guède. Vers le commencement du xiii® siècle, G. , évêque d'Evreux, donnant à la léproserie de Saint-Nicolas les dîmes de Saint-Pierre de Huest , s'y réserve la dîme de la guède '^. En 1204, le prêtre de Daubeuf avait le tiers de ce produit*". Luc, évêque d'Evreux, confirma au chapitre de sa cathédrale , l'église de Glisolles avec

"•^ Dono etiara decimam omnium walJarum mearum de Normaimia ; Cartul. de Normandie , f. xxix r.

"^^ Guesdie et gaudie; Cartul. de Phil. d'Alençon, f. xxxv v et xxxvj r.

'"' Noverint universi , présentes et futuri , quod ego Guillelmns de Tilia , armiger, de assensu et spontanea voluntate Johanne , uxoris mee, vendidi et concessi magistro Guillelmo de Bouelya , clerico , omues redditus quos habebam et liabere poteram et debebam , ratione dicte Johanne , in parrocbia Sancti Martini et Sancti Dyouisii de Brionia , videlicet in deeimisgiiesde, waranchie , ^yaude , allearum, ceparum et cardonum et de omnibus rébus aliis quibuscumque , que habebam et habere poteram in predicta parrocbia , ratione dicte Johanne , tam in ortis quam extra , per omnia et in omnibus , ubicuraque sit , pro septem viginti libris turonensiura , qxias ipse michi pre manibus solvit , tenenda et habenda jure hereditario hec omnia supradieta, prout superius sunt expressa , predicto magistro Guillelmo et heredibus suis , libère , pacifiée et quiète , sine reclamatione aliqua mei nec heredum meorum in predictis omnibus de cetero facienda. salvo tamen jure et redditu capitalium dominorum, et ego predictus Guillelmus et heredes mei predicto magistro Guillelmo de Boueleya , clerico , et ejus heredibus tenemur et tenebimur omnia predicta contra omnes garantizare , et, si necesse fuerit , excambiare ad usus et consuetudines Normannie in nostro proprio hereditagio melius apparenti. Et ut hoc sit firmum et stabile, presentem cartam sigilli mei testimonio confirmavi. Actum anno Domini mo cco septuogesimo secundo, mense jauuarii. Teste parrocbia supradieta; Cartul. de S. Wandr., f. ix''^ x r, n, L. I. xxiiij.

"^ Livre des jurés de S. Ouen , f. ij*^ xliiij r.

'^ Excepta wesdi décima; Cartul. de S. Nicolas d'Evreux, f. 3 v, n. \'6.

^^ Tertiam partem wesdi; Lcbrasscur, //iv/. il' lù-rcu.r , preuves,

les deux tiers des dîmes de la guède et du blé*'. En 1217 et 1218, nous trouvons la culture des guèdes à Magneville-le-Goupil et à Brachi*-. En 1215, on levait la dîme des guèdes à Saint-Laurent de Brevedent^^. La confirmation des biens du chapitre d'Evreux , émanée de l'évèque Raoul, en 1221, nous apprend qu'on récoltait de la guède dans les paroisses de Claville, Aviron, « Estaville(?) », Boncourt , Gadencourt, la Trinité (« la Charmoie »), le Tuit-Anger, Glisolles, la Vacherie (Barquet) et Saint-Aubin (du Vieil-Evreux ?) «\ En 1253 , le prieur de Bourg-Achard possédait de la guède pour une valeur de 60 livres ^^. Nous avons noté la culture de cette plante en 1255, à Alisai^". En 1258, le prieur de Beaumont-le-Roger et le curé de Barc étaient en procès pour la dîme des guèdes et des blés croissant dans les jardins de cette dernière paroisse*''. INous rencontrons la guède en 1272, à Brionne** et à Saint- Martin-du-Bois , vers 1291 *'. Le 14 juillet 1292, les habitants de Trun s'accordèrent avec leur curé et les

®* Cum duabus partibus decimarum bladi et wesdi : Second cartul. du chapitre d'Ecreux, p. 43, n. Ixiij.

^^ Duas partes omnium decimarum bladi et wasdorum exceptis cortillagiis antiquis ; Cartul. de la cathédrale deBouen, n. 264, f. 140. — Duas partes decimarum bladi et wasdorum ; Ib. , n. 296, f. loi. Cf. n. 289, f. 149r.

** Friimenti , ordei , siliginis , avene , pisorum , fabarum , vecbarura et omnium leguminum, wesdarum, genestarum, feni, nemoris ; Cartul. de S. Georges, f. 71 r.

** Second cartul. du. chapitre d'Evreux, p. 159 et 160, n. clv.

*^ Habet wayde ad valorem Ix librarum ; lieg. visit. , p. 172.

*^ Voy. plus haut, n. 76.

*'' Tertiam partem guesdarum et décimas bladorum in ortis ci-escentiura ; Cartul. de Beaumont, n. i. E.

s« Voy. plus haut , n. 77.

"^ Livre des jurés , f. Ixx r.

moines de Troarn , au sujet de la perception de la dîme des guèdes^". Au xiv^ siècle, nous avons à signaler les guèdes de Léri ''. L'aveu rendu, en 1413, par l'abbesse d'Almenèches, mentionne les dîmes de guèdes à Saint-Silvain , a Mesnil-Lours » et Cinq- Autels '^ La dîme « des woides » de Tour est citée en 1426 ^^ La culture de cette plante dût s'introduire à Arganchi vers le milieu du xv^ siècle ^*. La guède était un article important du commerce de Dieppe®* et surtout de Caen ^*.

^^ In lioc unanimiter convenerunt , quod dicti parrochiaui vaisdias , quas facient infra fines dicte parrochie aut fieri facient , colligent bene et lideliter as (sjc) suas proprias expensas , et terent seu teri facient et coadunari in pastellis , prout consuetum est , et tune de prima collecta quam facient ipsi persolvent loco décime dictis religiosis et rectori tridecimum (sic) pastellum et persolvere tenebuntur. De residuis collectis, quas de dictis vaisdis fieri contigerit, quotquot sint et fuerint, ipsi simili modo pro décima et loco décime solvent et solvere tenebuntur dictis religiosis et rectori quatuordecimum {sic) pastellum, inter ipsos religiosos et rectorem dividendum, prout fuerit faciendum ; Chartul. Troarn., f. cxcij r et v. — Sur les moulins à pastel, au xviii" siècle, voy. une note de M. Pluquet, Mém. de la Soc. des Antiq. de Norm,, années ISâQ-ISSO, p. 344. Un aveu du 1 mars '1455 cite dans la haronnie de Troarn « plusieurs moulins à voesde »; Carlul. de Troarn, f. vij^^' ij V.

'* Livre des jurés , f. ij<' xliiij r.

92 A. N., reg. P. 289, n. cxlvj.

^' Reg. de l'échiquier, t. XXIV, f. 71 r.

^* Item les deux pars des diesmes de voides qui croissent es terres labourables , et fui-ent commencliies à faire , il n'a pas long temps ; Liber de benef. Exaquii , f. 129 r.

95 Comptes de Dieppe, passim.

9^ Voy. T. des ch., reg. ci, n. vij. — Sous Charles V, l'imposition de 1 2 deniers par livre mise sur la vente « des voides et varences » de Caen, produisit, du 8 janvier ISTI (n. s,) au 7 janvier 1372 (n. s.), une somme de 356 livres ; voy. le Compte des aides du diocèse de Baieux, f. 6 r et suiv. — Les anciens registres du tabellionage sont remplis de contrats relatifs à des ventes de voide. L'un des premiers est un acte du 18 juillet 1381, par lequel Guillaume de la Mote , bourgeois de Saint-Sauveur de Montivilliers , s'oblige à payer au curé de Saint- Martin de Sallon, 180 livres tournois pour vente de vaides ; Reg. de*

La garance. Des noms de lieu tels que Garancières , auraient suffi pour établir que la garance fut autrefois cultivée dans notre province. Mais cette raison n'est pas isolée. Elle est parfaitement en rapport avec des monuments écrits. Nous croyons voir une mention de la garance dans la charte de fondation de labbaye du Tréport ^'. Elle est très-expressément mentionnée dans un traité conclu en 1122, à l'occasion des dîmes de Trun®^ Au xni« siècle, on récoltait de la garance à Brionne®^ Au suivant, il s'en faisait un notable commerce à Caen *"** et à Rouen *"'.

Après avoir parlé des plantes dont les principes colorants étaient utilisés par les drapiers , nous pouvons dire deux mots d'une plante qui ne leur était pas moins précieuse : le chardon *°^ A Brionne on payait la dîme des ciiardons, en 1272 ^°^ En 1218, Richard d'Auvergni

tabellions de Caen, 1 381 -1383, f. 62 v. — Je ne doy mettre en oubli une chose fort remarquable du trafic de ce pastel , que l'on appelle voide, que l'on y distribue, parcequ'il ne s'en fait hors l'Albigeois et le Languedoc en pays de France , que au terroir de la ville et vicomte du dit Caen , dont il s'en tire de si bonne qualité que l'on en faict d'aussi singulières taintures que du mesme pastel d'Albi ; Ch. de Bourgueville , Les recherches et antiquitez de la ville de Caen, p. 26.

'^ Partem mee warancas; Gallia christ., t. XI, instr., c. 14. E.

^^ In velleribus, in caseis, in warantia ; Chartul. Troarn., f. clxxxix r. — Cf. Delarue , Nouveaux essais sur la ville de Caen, t. I, p. 314.

'^ Voy. plus haut, n. 77.

100 Voy. plus haut, n. 96^ et surtout Delarue, Mém. de la Soc. roy. d'Agric. et de Comm. de Caen, t. IV, p. 52.

*"' 1 0 décembre 1 389 : Mesurage de guèdes , ceudrez , vaudc et varence ; Arrh. nmnic. de liouen , reg. A. I , f. 80 r.

'"^ Le chardon, ainsi que la garance, est cité au cliap. xliij du

Capitulare de villis : Linum , lanam , waisda, vermicula, warentia,

pectines, laminas, cardoues. . . ; Capitularia , éd. de Baluzc , t. I, c. 337.

103 Voy. plu.s haut , n. 77.

indique « un chardonnet » comme bornant un pré dans la vallée de la Risie ^"\

^o* In uno prato in riveria Risilis juxta veterem Liram, qnod est situm inter pratum de Parco et inter cardonetum Rogeri filii Girardi j A. E., Lire.