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doit faire tous les ans cent fosses, dans trois arpents de vigne ^ il taille et plie à ses frais ; on lui donne chaque année 6 deniers pour acheter une serpe , et 4 deniers pour des gants. Les moines restent chargés de tous les autres frais. Sur chaque niuid de vin récolté , Humbert prendra un setier; chaque journée qu'il passera à fouir et refouir la vigne, il recevra le salaire des autres ouvriers '''\ Des conventions plus simples furent, en 1277, arrêtées entre Richard Primant et Robert de Croisi, chevalier. Ce dernier livre à Richard une pièce de vigne et se réserve la moitié de la récolte. Tous les labours sont à la charge du vigneron ^ l'ancien propriétaire lui fournira chaque année avant la mi-carème 4,000 échalas ; il payera encore la moitié du salaire des vendengeurs et la moitié de la rente que la vigne doit à la Maison-Dieu de Vernon ^'\ C'était

^'* lu tribus vero arpentis viiiee , quam in villa Sancte Genovefc monachi habeut, Humbertus aut hères ejus singulis annis centiun fossas i'aciet , et talliabit et plicabit ad suum custanientum , et propter hoc idem Hiimbevtus habebit aniiuatim sex denarios ad sarpem emendam, et iiij°'' denarios ad wantos. Monachi vero omnia alla costamenta persolvent. De unoquoque modio vini quod in vinea illa creverit, Humbertus unum sextarium vini habebit, et omnibus diebus in quibiis opperarii ad vineam illam fodiendam et refodiendam intenti fuerint , Jlubertus cum eis tanquam famulus fuerit, mercedem unius operarii habiturus. De esna [ou esva) vero predicte vinee monachi primani talliam habebunt , et relique tamquam de aliis vineis inter eos per médium dividentur ; Ib., B. xlj.

SI'"' \ 277 : Noverint universi présentes litteras inspecturi , quod ego Uieardiis dictus Primaut recepi et accepi a Rober:o de Croysi, milite, unam pechiam vinee , quam habebat in parrochia Sancte Genovefe Veruonis, sitam inter vineam Symonis Gaschot , ex una parte, et inter vineam Templariorum,ex alla, tenendam ac im perpetuum possidendam ad medietatem michi et heredibus mais , libère, qnite et pacifiée, pro medietate omnium fructuum in dicta vinea crescentium , habenda et accipienda tempore vindemiarum a dicto milite et suis heredil)us vel oorum mandato in cuba annuatim in communi , ita tamen quod dictus miles et heredes ejus tenentur michi et heredibus meis redderc quatuor milia escalorum annuatim in domum meam vel ad vineam supradictam infra mediam quadragesimam ; et, si contingeret dictum militem \cl oins hercdrs in solucionc dictornm csenloriim dcfïicere termino annotnto.

l'usage que les échalas fussent à la charge du propriétaire : aux exemples qu'on en a déjà vus, ajoutons celui de Jean de Chambines , qui , en donnant aux religieux du Désert une vigne , dont il retenait la moitié du produit, s'engage à leur trouver le bois nécessaire pour faire et clore la vigne ^'^ Cette particularité s'explique aisément : les grands propriétaires avaient tous soit un coin de bois, soit des usages dans quelque forêt , et pouvaient ainsi se procurer des échalas sans rien débourser^".

Plus d'une fois, ceux qui voulaient établir une vigne sans avancer de grandes sommes d'argent, conclurent des marchés analogues à ceux dont nous venons de parler. Bien que le cas soit étranger à notre province, nous exposerons la marche que suivit, en octobre 1224,

et me oporteret, ratione eorum deffectus , occasione colendi vineam , dictos escalos invenire , valorem dictorum escalorum supra medietatem vinee eos contingentem reddere teiierentur. Item [supradictus] miles et ejus heredes teneiitur medietatem latrihotarum et viiidemiatorum ad custus suos etexpeiisas, tempore vendemiarum, annuatim invenire. Item ego supradictus Ricardus et heredes mei tenemur reddere medietatem redditus et modiationis in quibus tenetur Domui Dei vinea supradicta. Preterea , ego Ricardus et heredes mei , conventione inter nos habita , dictam vineam , ratione vendicionis , seu pignorancie , obligationis , seu alia ratione , a nobis alienare non possumus , quim semper ad dictum militem seu ejus heredes redoat indilate. Item , si contingeret dictum militem seu ejus heredes aliqua dampna vel deperdita ex deffectu nostro quocumque incurrere , nos eisdem supra medietatem nostram teneremur jîlenarie restaurare. lusuper dictus miles et sui heredes dictam traditionem sive commissioncm michi et heredibus meis fide média tenentur contra omnes deliberare, garantiziire et deffeudere , servata conventione prehabita, salvo in omnibus ex utraque [parte jure] domini capitalis. In cujus rei testimonium, présentes litteras sigiili mei munimine roboravi. Actum anuo Domini m" ce» Ixx" septimo, mense [februarii], die sabbati post purificationem béate Marie Virginis; Orig., A. N.,S. 5194, n. 23.

^*® Clausum vinee de ecclesia , tali condicione quod domini de Déserte facient et excolent vineam, et mihi remanebit medietas vini , et ego inveniam cis boscura ad vineam illam claudeudam et faciendam ; Cartul. du Désert, f. oO r.

•■1" Voy. idushant. ]^. 376, n. 217.

— 'im —

un certain Ive, cluipelain de l'aiilel Saint-Jean et Saint- Jacques dans l'église de Champigni : il partagea entre plusieurs vignerons 7 arpents et demi de terrain où il voulait établir des vignes. Ces laboureurs devaient préparer la terre, la planter et la cultiver pendant six ans. Les quatre premières années, tous les produits leur en appartenaient-, les deux autres, ils devaient les partager avec le chapelain. Au bout des six ans, on devait faire deux lots, dont l'un reviendrait au chapelain, et l'autre resterait en toute propriété aux laboureurs. On trouvera les autres circonstances dans le texte latin que nous donnons en nole"'^.

Souvent les propriétaires de vignes considérables créaient , pour les surveiller, des offices héréditaires. Ces offices étaient attachés à la jouissance, tantôt d'un champ , tantôt de divers droits. A la fin du xii« siècle ,

318 Predicti cultoies tenentur perficere totam predictam terrara , plantare bene et fideliter infra Penthecosten proximo venturam , et similiter debent facere fossata , et plautare haiam , et manutenere eam bonam et congruam , quislibet sumptibus suis circa partem suam quam plantare tenetur. Debent autem dicti cultores tenere vineas illas , et facere de omnibus facturis , propriis sumptibus , competentibus usque ad sex annos , in quorum primis quatuor dicti cultores babebunt omnes proventus vini qui de vineis dictis provenient, in aliis autem duobus annis , scilicet quinto et sexto anno , dictus Ivo vel ejus successor, qui pro tempore fuerit , medietatem tara de vino quam de alio proventu sine aliquibus expensis percipiet, preterquam in expensa vindemiarum, in quibus dictus capellanus medietatem ponet. Si autem capellanus voluerit quod in duobus jam dictis annis , scilicet quinto et sexto anno, paxilli ponantur in vineis illis, idem capellanus medietatem paxillorum sine aliquibus aliis expensis ponet, et sepodicti cultores aliam medietatem sine aliqua contradictione ponent, et totas vineas illas suis sumptibus paxillabunt. Finitis autem sex predictis annis, vinee ille dividentur au loz , de quibus unam medietatem sepedictus Ivo vel ejus successor qui pro tempore faerit , ad usum et sustentationem suam , in perpetuum possidebit; alla vcro medietas predictis cultoribus cedet in hereditatem. Si autem in vineis illis aliquam venditionem quandoque f'ieri contigerit , revestiones et vente erunt dicti capellani. Predicti autem cultores et eorum heredes sepcdicto capellano singulis annis in vigilia Pasche reddent censum , scilicet xij denarios pro quolibet arpcnno , nec tenentur ire ad aliquod pressorium. A. N., L. J443.

— 4(iD —

Baudouin de Gantelou, aumônant aux moines du Bec un verger sis à Angreville , près Jeuffosse , s'y réserve un passage pour le garde de sa vigne ^*^ Sur un terrain que Raoul le Bouteiller, en 1222, donna aux Templiers de Renneville, près de leur vigne de Riblemont, Roger le Vigneron devait établir une cabane pour garder ses vignes et ses vins , sans être cependant tenu de l'habiter ^■''. Au xuF siècle, il existait à Vernon une sergenterie, appelée la Bouteillerie, dont le titulaire, depuis le commencement des vendanges jusqu'à la Saint-Martin d'hiver, percevait le tiers des amendes taxées en la sergenterie du maire de Vernon -, le roi la racheta, en 1301 , moyennant une somme de 100 livres '-^ Mais celui de ces offices qui nous est le mieux connu se trouvait à Argences, dans la seigneurie des moines deFécamp, qui l'abolirent en 1237. Rien de plus varié que les droits et les devoirs du titulaire de cette sergenterie. Comme nous publions au bas de cette page le texte de l'acte où les uns et les autres sont énoncés, nous nous abstiendrons de les énumérer ici ^-^

'•^ Ad Ansgervillam que est juxta Guiotisfossam. . ., ut custos vinee nostre , que juxta virgultum est, liberum habeat transitum peiipsuni virgultum ad faciendam et servandam viueam ipsam ; Cartul. du Bec, f. 260 r, c. i , n. 4 du Titulus Gallonis.

^^^ In qua frustra Rogerus Vingnerun, absque residentia, domiciunculara ad vineas meas custodiendas et vina mea conservanda. . . tenetur componere ; Renneville ,'19,2.

321 T. des ch., VERNON, n. 3, J. 216.

'^^ Sciant présentes et futuri quod ego Sanxon tilius Helye de Argenciis relaxavi , quitavi et de me et meis heredibus in perpetuum abjuravi ecclesie Sancte Trinitatis Fiscanni quatuor solides redditus quos ab eadem ecclesia percipiebam singulis aJiuis ad Pascha pro sotularibus et caligis , ratione serjanterio vinearum et torcularium suorum de Argenciis ; pro sarpa , duodecim denarios ; pro feria de la Wibrai, duos solides; pro autumpno , novem minas ordei; sino-ulis diebus quando operarii erant iu vineis dicte ecclesie, octo denarios et procurationem meam cotidianam, quando et quandiu monachus Fis- '■annensis morabatur in vindemiis apnd Argencias; septem galones vini •

Il ne nous reste plus qu'à exposer en quelques mots les servitudes particulières dont les vignes étaient grevées.

fecium, sarmenti, clausturarum vinearum, veteris marremii torcularium laniati prope teiTam , emendarum de bestiis inveutis ad foriffactiiin iu vineis , et hevbagionim carerie Vinearum , medietatem in omnibus ; imamquadrigatam nemoris adNativitatemDomini, pro retropostfocinio ; quolibet die quo sycera premebatuv, unum galouem slcere; de quolibet marco hominum ville, tam de vino quam de sicara, obolum unum; quando terre jacentes liberantur, pro cerothecis, duos denarios; in Nativitate Domini, pro oblationibus , très denarios et dimidium sexterium vini ; in Piu-iflcatione, unum deuarium , et unum galonem vini ; in Pascha , duos denarios et dimidium se:cterium vini ; et preterea , in quolibet predictorum trium festorum , unum panem et unam candelam ; et hoc quod dicebam me debere ponere et removere opcrarios in vineis dicte ecclesie , et solvere locagia eorum de denariis abbatis , et mensurare et recipere vina que liomines ville solvebant ; et procurationes duorum servientum in vindemiis , illius videlicet qui vina coUigebat, et illius qui torcular custodiebat; et custus meos iu die veneris proxima post festum beati Martini hyemalis , quando gablagium colligebatur per villam ; et custus meos, quando duo magna ligna torcularium adducebantur ; et custus meos sive procurationem, quocienscunquc abbas comedebat apud Argencias; et plénum panerium racemorum in vindemiis; et omnes redditus et omnia alla jura, undequaque proveniencia, que in villa de Argenciis vel alibi habebam vel habere poteram aut debebam , occasione serjanterie vinearum et torcularium predictorum, de me et heredibusmeis, sepedicte ecclesie similiter in perpetuum relaxavi, ita quod in predictis omnibus nichil omnino retinui, exceptis tantum quitanciis de rébus ad dictam ecclesiam pertinentibus, quas in villa de Argenciis et alibi, tamquam serviens, de jure habere debebam. Pro hac autem relaxatione , quitatione et abjuratione mea , de me et meis heredibus inviolabiliter observanda et tenenda, assignaverunt michi abbas et conventus supradicte ecclesie , in excambio predictorum, sex acras terre, sitas apud Argencias, juxta terram Radulphi Hamonis, ex ima parte, et terram Hugonis Robiket, ex altéra, et insuper dedei-unt michi , pro predictis omnibus firm.ius et fidelius observandis , decem libras turonensium. Et sciendum est quod, in serjanteria vinearum et torcularium prefatorum, vel occasione eorum, sive in appendiciis eorumdem , ego vel heredes mei nichil omnino de cetero poterimus reclamare, calumpniari vel exigere, preterquam sex acras terre supradictas, quas quidem sex acras, tam ego quam heredes mei, tenebimus de ecclesia supradicta, ab omnibus redditibus, scrvitiis et exactionibus libéras et quietas, reddendo tamen justam decimam ex eisdem. Et, ut hcc omnia perpétua vigeant firmitate, presentem cartam sigillo meo confirmavi. Actum anno Domini millesimo ducentesimo tricesimo septimo, mense junii; Cartul. de Fécamp , f. liiij v et Iv r. — Cf. Chartul. Fisc, VIII, Ixxxj, f. iiij" viij r. — Dans ce dernier Ms.. f. iiii'"' ix r, est up.e charte analogue d'; Hugue Robiket, d'Arcences.

(lomme toutes les propriétés foncières, elles étaient d'ordinaire chargées , envers le seigneur, de redevances en nature ou en argent. La rente en argent était plus particulièrement connue sous le nom générique de cens^-*; la rente en vm, sous celui de muaison ou terra ge ^-'\

La jouissance de certaines vignes assujettissait encore le vigneron à travailler dans la vigne seigneuriale ^^^

Un autre service, auquel les tenanciers des propriétaires de grandes vignes étaient astreints, consistait dans le transport de leur vin ; mais cette obligation fut, souvent et d'assez bonne heure , convertie en une rente d'argent, qu'on appelait vinage '*®.

323 Voy. plus haut, p. 464, n. SIS; une charte de Ra. de Ruilli, en 1166, citée plus loin, n. 334, et le texte de 1277, rapporté dans la note suivante. Cf., plus haut, p. 60.

324 i\ 231 : Capitalis modiationis de vinea Mabon , in parrocliia Sancti Marcelli; A. N., S. 5192, n. 6. — 1243 : Deeem modios vini de admodiatione vinearura nostrarum, sitarum apud Vernonem ; T. des ch., VERNON, n. 2 , J. 216. — 1277, à Vernon : Tenemur reddere medietatem redditus et modiationis , in quibus tenetur Domui Dei vinea supradicta; A. N., S. 5194, n. 23. —Vers 1300, à Troarn : Pro octo gallonibus et uno potello vini de terragio ; Lib. rub. Troarni , f. 46 r. — 1 337 : De decimis , modiationibus et terragiis de Gaanyaco et Baillolio , Ixxvj dolia; Etat du temporel de S. Ouen , en 1337,

A. S. I., S. Ouen. — On voit que les principaux caractères de la muaison lui sont communs avec le champart , dont nous avons parlé p. 47. On trouvera d'autres exemples de cette redevance dans notre mémoire Des revenus publics, p. 80. Nous nous y sommes surtout attaché à distinguer la muaison seigneuriale {capitalis modiatio), dont nous nous occupons présentement, du droit, semblableraent connu sous le nom de muaison , que le duc de Normandie prélevait , principalement à Rouen , sur le commerce des vins. Cf. Des revenus publics, p. 80 et 95.

^^^ 1206, à Poses : Vindemiabant vineas , ducebant vina; Chartul.

B. M. de Bonoportu , f. 35 r. — Vers 1300, à la Ramée : Tenent iij virgatas , pro quibus quilibet débet unam dietam. pronature vinee et precarias; Lib. rub. Troarni, f. 88 v. — Voy. aussi le Cariul. de Savigni, Ahrinc, n. xlj et Ixxj.

326 Voy. plus haut, p. 423, n. 30, et surtout les textes rapportés dans notre mémoire Des revenus publics, p. 80, n. 9. — Une lettre

Plusieurs chartes normandes mentionnent un droit appelé « comparatio » ou a coemptio vinearum » ^-'. C'était sans doute le droit, en vertu duquel, à chaque printemps, le seigneur prêtait à ses vignerons (qu'ils le voulussent ou non) une somme d'argent que ceux-ci lui remboursaient à la saison des vendanges, en lui fournissant des quantités devin dont la valeur était bien supérieure à celle des sommes qu'il avait avancées "^^.

Les frais que nécessitaient l'établissement et l'entretien des pressoirs *^^ avaient servi de prétexte pour

de Robert , comte de Meulau , mentionne le vinage de la vicomte d'Evreiix ; T. des ch., reg. lxix , n. ciiij, et Second cartul. du chapitre d'EvreiiX; n. 66 ou lxix. — 4250, à Argences : Homines mei reddunt vinagium domino régi ; Chartul. Fisc.; VII, xx et Ixj. — '12b7 : De vinagiis Normannie : cadant omnino vinagia , nisi illi qui petunt viiiagia prétendant conventiones vel aliquod spéciale per quod debeant audiri; Olim, t. I , p. 44i . — 4 284 : De vinagio ; Carta Bad. Marchaan , B. N., Ms. latin 5490. — '!3'I0 : Pour les vinaigcs de chevous d'ilecques , dont chescuns resséauz qui a cheval doit à la Saint Martin d'iver xv deniers; T. des ch., GAILLEFONTAINE , n. 5, J. 225.

^^'' Quodcumque possidebat in valle Watheniensi , suas scilicet viiieas et coemptionem omnium vinearum; Chartul. S. Trin. Roth,, n. viij, p. 427. — Ipsi vero monachi semper habent comparationem vinearum; Cartul. de S. Wandr., f. ccc xxj r, n. x. — Cum comparatione imius arpenti vinee ; Grande charte de Henri H, pour Troarn^ indiquée dans notre mémoire Des revenus publics, p. 101, n. 4. — Voy. un autre exemple du mot comparatio donné par M. Lécliaudé, Ecctr. des chartes, t. II, p. 125.

^-^ Parmi les coutumes que Geoffroi, évêqne de Paris, abolit, à la lin du XI® siècle dans son domaine d'Orli, on remarque celle-ci : Erat autem consiietudinis Parisiensi episcopo, quod, secundum possibilitatem uniiiscujusque rustici pra^fatœ villœ, quot septem denarii (vellet, nollet) sibi dabantur mense raartio, totidem vini modios in seqnentibus vendemiis reddere cogebatur, episcopo. Erat et canonicorum similis, sed octonis denariis vini coemptio; Cartul. de Notre-Dame de Paris, t. I, p. 310, et t. II, p. 15.

529 Voy. le compte publié plus haut, n. 305. — Nous ajouterons ici le compte des vendanges de Portmort , en 1 405 :

Mise faicte pour les vendenges de Pormort :

A Pierre Fouquaut et Jehan le Cousturier, de Pormor, pour avoir gardé le pressoir le temps de vendenges, iiij fr. iiij s., comme il appert par quictimcc, pour oc : Ixviij s.

réserver aux seigneurs le droit exclusif d'en posséder, et pour obliger leurs tenanciers à ne recourir à aucune autre machine qu'à celle de leur maître. Tel était le droit de pressurage ^^''. Il était perçu en argent ou en nature. Ainsi, en 1494, les vassaux de la baronnie de Marcé payaient au pressoir banal 2 sous 2 deniers par marc de vin, et 2 sous par marc de cidre ■^^'. A la fin du xin^ siècle, les hommes de l'abbaye de Fécamp, à Chambrai et Cocherel , laissaient au pressoir banal le tiers de leur récolte*^-. Si dans cette localité ce droit était si énorme, c'est que sans doute les autres droits dûs ordinairement par les vignes , la muaison , par exemple , y avaient été unis. Cette nécessité d'aller à un pressoir, souvent éloigné, et généralement encombré, devenait parfois très-onéreuse. Des seigneurs y renoncèrent en faveur de vignerons privilégiés : en 1233, Adeline, fille de Guillaume Broutesaule, abandonne aux religieux de la Noë le droit de pressurage qu'elle avait à Mesnilles,

Item , pour deux plateaux de fust et deux piques, ij s. , pour ce : Jj s.

Item, pour une lanterne à porter candelle, xx d.

Item , pour iiij livres de oint et vj livres de candelle , pour cliacune livre X d., valent viij s. iiij d.

Item, pour iiij esguilles tout pour escarir, ij s.

Item , pour les despens du recepveur qui y a esté par plusieurs jours et donnoit du pain et de la cuisine à ceulx qui gardoient le presoir, et pour boiz à chauffer de nuit , xxij s. viij d.

Item , pour j mestel à mettre soubz le fillet du pressouair, à reccpvoir le vin qui vient du pressouir, pour ce : iij s.

Le revenue duquel prainseur valu pour ceste présente année vij queues , et si y a eu une queue de vin de rente , et montent viij queues, qui furent envolez à Gaillon. — Compte de Frênes, liOi-

ao5.

330 Pressoragium tantum nobis retinemus; Chartul. de Mortuomari, p. 97. — En 1202 : Pressoragium; A. N., S, 67()4, n. 4. — Nous trouvons en 1179 : Jus pressure; A. N., S. 6(376, n. 14.

331 A. N., P.289,n. cxxxvij.

'^'^ Sont en ban de presseurer leur vin par le tiers pot paier; Livre des jurés de S. Ouen , f. ij" vj \'.

tant sur leurs vignes que sur celles de leurs hommes ^*^ D'autres, moins généreux, avaient remplacé cette servitude par une rente ou une augmentation du cens primitif. C'est ce qui est appelé la rente du pressoir dans une charte de Raoul de Ruilli *^*.

Tels sont les renseignements que nous avons pu recueillir sur la culture de la vigne en Normandie au moyen âge. Nous ne pouvons mieux conclure ce chapitre que par une judicieuse observation de M. Le Prévost : « Depuis et y compris les Mérovingiens, nous écrit-il, nos ancêtres ont fait des efforts aussi constants que malheureux pour naturaliser la vigne dans notre province, depuis les bords de l'Eaulne jusqu'à la hmitedu Maine et de la Bretagne. Indépendamment de la variabilité et de l'humidité du climat , cette culture était repoussée par une circonstance géologique dont nos bons aïeux ne se doutaient pas : l'absence du calcaire grossier et des terrains tertiaires en général. »

^^^ Totum pressoragium , tam de vincis hominum suorura, quam de vineis suis, quas habent vel liahituri sunt in parrochia de Menilles, quod ad me pertinebit; La Noë, m, 27. Cette immunité est appelée « libertas pressure » dans un acte de 1192; Chartul. B. M. de Bonoportu , f. 62 V.

^^'^ In elemosinam perpetuam, liberam omnino et quietam , excepto censu et torculario redditu ; Chartul. de Mortuomari, p. '102.