PRODUIT ET REVENU BIOYEN
Lavoisier disait que le produit total des récoltes agricoles valait 2,750,000,000, et le produit net en argent, déduction faite des consommations locales, 1,200,000*, dont Timpât prenait la moitié, et dont Tautre moitié restait aux propriétaires. Mais Lavoisier ne compte ni les semences que Cliaptal porte à 381 millions, ni les produits de la pèche et la consommation de la viande des animaux de ferme que Chaptal encore évalue à 863 millions.
L'hectare cultivé, selon Lavoisier, rapportait 12 livres de rente au propriétaire, donnait 5 livres de bénéfice à l'exploitant, payait une livre de frais accessoires, 7 livres d'impôts et de dimes, el 25 livres de salaires, soit 50 livres. Le même hectare, en 1859, donnait 50 francs de rente, 10 francs de bénéfice, 5 francs de frais accessoires, 5 francs d'impôts et 50 francs de salaire; en tout 100 francs. La différence est notable.
La rente nette, pour 50 millions d'hectares, a monté seule de 600 millions à 1,500,000,000. L'abolition des dimes et des droits féodaux a peut-être causé la moitié de cet accroissement. Le perfectionnement de la culture a fait le reste. L'hectare valait au plus, en 1789, 400 livres; il vaut au moins 1,000 francs. Je sais qu'il faut aussi bien tenir compte de la valeur moindre de l'argent quand nous voulons louer la Révolution que quand nous avons à déprécier l'ancien régime; mais l'avantage restera toujours à celle-là dans nos comparaisons.
En 1789 les jachères occupaient 10 millions d'hectares; le froment, 4 millions, qui produisaient chacun 8 hectolitres; les autres grains, 7 millions; l'avoine, 2 millions et demi; les prairies artificielles, 1 millioa; les racines, 100,000; les cultures diverses, 400,000. En 1860, les jachères n'occupent plus que 5 millions d'hectares; le froment en couvre
* Grains (à 2 sous la Uvre), 728,000,000 livres ; vignes, 80,000,000; bestiaux, 169,000,000; boisi 120,000,000; laines, 50,000,000; avoine pour les \111es, 12,000,000; paille, 55,000,000; soies, 2,000,000. Total, 1,198,500,000 sans compter les œufs, la laiterie, les fruits, les légumes, les huiles et récoltes di^ verses. Lavoisier portait la récolte de l'avoine à 400,000,000 de boisseaux valant 200,000,000 de livres ; mais presque tout était consommé sur place.
