CO OH, = UN

La seule différence réside dans le fait que le groupement acétyle est de masse inférieure au groupement benzoyle. ’ ? ® . a . ” Par conséquent, l'acide diacétyletartrique sera lévogyre NT : : à ; ; comme l'acide dibenzoyletartrique, mais moins lévogyre que ce dernier. De fait, on a

EATE

Acide diacétyletartrique......... —923, 14

DISSYMÉTRIE MOLÉCULAIRE. (oi

Si l’on considère ensuite les éthers de l'acide diacétyletartrique, on voit que les radicaux CH?, C?2H5, CH, C‘H°, dont on charge les carboxyles, vont faire repasser le centre de gravité de la molécule du côte D du plan &b. Par conséquent, ces cthers doivent être dextrogyres. On a, en effet :

[alo.

Diacétyletartrate de méthyle. ... —14,2y » HÉTRUICREERERE + 1,02 » de propyle.... + 6,52 » d’isobutyle. ... +10,29

Si les masses des groupes étaient rigoureusement concentrées aux quatre sommets du tétraèdre schématique, le diacétyletarirate de méthyle devrait être inactif, car on a, au point de vue des masses,