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Si nous comparons les analyses chimiques et biologiqueésdés miels-N°%1, 2,3,5,06, 7, 8. 9 (Miels de‘Bretagne). | — N°5 12, 13, 1#, 16 (Miels des Landes).

— N° 16, 19, 22, 25, etc. (Miels des Alpes, du Gâtinais, de Seine-et-Oise), on constate dans les miels de Bretagne une forte proporüon d'inverline, et dans ces mêmes miels et ceux des Landes, un abondant dégagement d'oxygène en même temps qu'une leneur élevée en matières azotées. Dans les miels des Alpes, du Gâtinais, de Seine-et- Oise, ete., les proportions d'invertine et d'amylase sont plus faibles, de même que le dégagement d'oxygène et la teneur en matières azotées.