SANTA EE

a) La solution aqueuse du sirop, étendue de son volume d'acide chlorhydrique concentré, donne avec la résorcine une coloration rouge très nette, ce qui indique la présence d’un sucre cétonique (Réaction de Séliwanoff).

b) 2 à 3 cer. du sucre à examiner en solution concentrée sont additionnés de 10c.c. d’eau de brome saturée à la température ordinaire et fraichement préparée avec du brome pur.

Le tout est placé dans un tube à essai, puis chauffé au B.-M. pendant 10 minutes à la température de 60° à 70°. On porte ensuite rapidement à l’ébullition le contenu du tube pour chasser le brome restant. La liqueur parfaitement incolore est additionnée de 10 cc. du réactif obtenu en ajoutant à 100 cc. d’eau distillée, 4 gouttes de perchlorure de fer à 45° B. et 2 gouttes d'acide chlorhydrique à 220 B. :

Il se forme une coloration jaune brun qui confirme la présence du sucre aldéhydique (Réaction de Berg.). (').

c) 10 gouttes d’une solution sucrée (pas trop concentrée) sont traitées dans un tube à essai avec un mélange de 5 cc. d'acide acétique cristallisable et 5 cc. d’une solution alcoolique d’orcine à 5%. On porte à l’ébullition, et on ajoute goutte à goutte de l'acide sulfurique concentré, jusqu’à coloration distincte. Le liquide se colore en rouge brun. D’après l’auteur (?), les différents sucres aldéhydiques donnent les colorations suivantes :

L’arabinose : rouge-violet Le xylose : violet-bleu.

Le glycose : brun-rouge.

d) Le sirop traité par ébullition avec un mélange de Naphtol-Résorciné, d’acide chlorhydrique et d’eau, d’après les indications de Rosive et Tollens (*) donne un précipité noir, facilement soluble dans l’alcoo! à 95° qui prend une coloration violetsale, avec fluorescence verte très forte.