EN CES

ou fragments pseudomyceliens) sont ovales, allongées ou cylindriques, rarement sphériques. La taille de ces différents éléments cellulaires varie beaucoup: 3,5 à 9,5 4 sur 4,5 à 20 u.

Il se forme un sédiment abondant et un anneau épais et muqueux.

Celui-ci se développe ensuite en donnant une pellicule épaisse muqueuse. ; s'immergeant plus tard.

Culture en stries sur mout gélosé:

Après un mois de culture à 170 on note un voile jaune-brunâtre à orangé de consistance d’abord molle, ensuite coriace, peu surélevé, velouté et mat. La structure de ce voile est d'habitude lisse, avec de rares plis. Exceptionnellement, le voile peut devenir rugueux.

Propriétés biochimiques:

Liquéfaction de la gélatine : positive après 10 semaines de culture à 170 (avec une seule exception).

Assimilation des sucres :

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Tous ces glucides sont assimilés sans fermentation gazeuse.

Assimilation de l'azote :

Cet organisme se développe sur milieu synthétique renfermant comme source azotée du Nitrate de potassium, du Sulfate d’ammonium, de l’Asparagine, de l'Urée et de la Peptone.

Utilisation de l’ Alcool comme source hydrocarbonée unique :

La culture de 7 jours à 170 est positive avec formation d’un sédiment et d’une pellicule.

Développement en lait tournesolé :

La plupart des souches examinées par les auteurs montraient au début une action coagulante de la Caséime. Cependant, les recherches ultérieures ont restreint le nombre des espèces coagulant le lait.

Dégradation de lArbutine: Positive.

Pouvoir lipolytique : positif.

Plus récemment, LOODER et KREGER-VAN Rij ont étudié d’autres souches et ont pu confirmer les résultats antérieurs de DIDDENS et