‹ Étude de Deux Levures Lipogénétiques: Essais d'Isolement et de Purification de Leurs Ferments LipasiquesChapitre 17 sur 27 · COUR · texte numérisé non relu

COUR

L'examen macroscopique montre un anneau epais et visqueux, qui

peu à peu envahit la surface du milieu en un voile gélatineux, grimpant le long des parois du tube. Le dépôt est pauvre et floconneux.

Culture sur moût de bière gélosé:

Après un mois de culture à 24°, les colonies sont brun-grisâtres, veloutées, mates et très coriaces. La culture a un aspect lisse, avec de très

rares plis.

Liquéfaction de la gélatine:

La liquéfaction de la gélatine est positive au bout de 10 jours, et s’effectue en entonnoir au bout de 4 semaines.

Fermentation gazeuse:

Nous avons examiné 6 sucres dont

tion de gaz.

Assimilation des Sucres:

Glucose eme PEVULOS RER RGAlAC ID RER CE ÉSaccharosen er ee MATOS en RER EAU Booodsoc be

Assimilation de l’Azote:

Nitrate de potasse .

Sulfate d’ammonium Peptone etre ASpatTAgine Mere Urée: ARRET

Utilisation de l’Alcool éthylique comme

aucun

été dégradé avec forma-

Page 1