SAME

Toutes ces richesses, comment sont-elles exploitées ? Quelle conception les Bretons ont-ils de la propriété ? :

Pour eux, elle n’existe que sous une seule forme : La Ferme.

Construits le plus souvent en dehors de la route, les bâtiments sont desservis par un petit chemin particulier, presque toujours étroit, encaissé et ombragé, long de 100 à 300 mètres, dont l'entretien ne paraît que médiocrement préoccuper le propriétaire ou le fermier. Bordé de talus, en général assez élevés, dont la hauteur varie selon les régions de 1 m., 20 à 2 mètres, sur lesquels poussent des arbustes, sauf sur la côte où l'impétuosité des vents empêche toute plantation, ils deviennent plus boueux et plus sales à mesure qu'on s'approche des bâtiments ; et, à cette particularité, il est facile de deviner la proximité de la ferme, cachée souvent derrière un rideau de pommiers. Cet état de malpropreté, il faut se servir de ce mot pour dépeindre ce cloaque, provient du charroi qui est plus intense sur cette partie, et aussi de la jonchée de litière de feuilles mortes et de branches qu’on y dépose pour les faire pourrir et qu’on enlève ensuite pour les apporter dans les terres.

A l'extrémité de ces chemins, on trouve les bâtiments, qui presque partout se ressemblent. La maison d'habitation notamment est, en général, orientée la façade au midi, et se compose dans toute la Cornouaille d’un rez-de-chaussée unique, et, dans le Léon, d’un rez-de-chaussée surmonté d’un étage et d’un grenier. Ces maisons sont comme toutes celles dont j'ai fait une description sommaire au cours de mon premier chapitre ; elles sont couvertes en chaume si elles sont de construction ancienne, d'ardoises si elles sont plus récentes. Elles se complètent par un «appentis» communiquant directement avec la cuisine, construit en général à l'exposition du Nord, qui tient lieu de laiterie et renferme tous les instruments nécessaires à la fabrication du beurre.

Autour de cette maison, dans le plus grand désordre, on trouve des bâtiments plus ou moins nombreux, plus ou moins spacieux suivant les besoins de l'exploitation, qui diffèrent