HONTE
10 hectol. en 1910, et de 24 hectol. 17 en 1912. Le grain pèse de 63 à 64 kil. par hectolitre ; son prix moyen est de 21 francs.
Les paysans bretons en font usage pour leur alimentation; ils le broient et le réduisent en farine pour en faire des crêpes ou des galettes ; ils en confectionnent des pâtes alimentaires, quelquefois même, mais plus rarement, du pain. Ces farines, qui manquent complètement d'azote, sont plutôt mauvaises pour Palimentation. |
Cette céréale est cultivée dans tous les terrains de montagne sans délimitation précise, principalement dans toutes les terres légères du nord, du midi et du centre du département.
Les bénéfices que le Finistère a retirés de cette culture sont pour les cinq dernières années, en grains, car la paille n’a aucune valeur, indiqués dans le tableau suivant :
Superficie Produit moyen Produit total Années cultivée par hectare en Prix Rendement
en hectares en hectolitres en hectolitres 1908 38.081 22.65 862.534 65 9.80 8.452.839 57 1909 38.542 OU 993.227 34 9.80 9.733.627 93 1910 38.020 24.50 946.190 » 12.40 11.732.706 » 1911 83.110 10 » 88F:100 52201055 2.438.105 »
La culture du maïs et du millet n’est pas pratiquée dans le Finistère ; celle du méteil est insignifiante.
A côté des céréales que nous venons d'étudier, nous trouvons dans le département d’autres cultures, notamment celle des légumes frais : haricots verts, petits pois, fèves fraîches ou en gousses.
Ces légumes se débitent surtout sur les marchés, où leur précocité les fait rechercher. Dans les régions où sont établies des usines, ils sont vendus pour la fabrication des conserves.
IL est difficile de délimiter d’une façon précise les endroits où se rencontrent ces cultures; elles sont disséminées un peu partout ; on peut indiquer cependant que les haricots verts et
AO EE les pois sont surtout exploités dans les régions de Quimper et de Plogastel. Leur rendement pour les cinq dernières années s'établit ainsi :
Superficie Produit moyen Produit total Prix Années cultivée par hectare en du Rendement
en hectares en quintaux quintaux quintal 1908 805 - 52 41.860 12 fr. 502.320 fr.
1910 924 Die 47.124 13 » 612.612 »
Comme légumes secs, le Finistère ne produit ni fèves ni pois ni lentilles. Seuls les haricots destinés à être consommés secs sont cultivés sur des étendues extrêmement restreintes, 50 hectares environ, dont 10 à 12 compris dans le patrimoine des établissements hospitaliers qui emploient les produits à la nourriture de leurs pensionnaires. Quelques particuliers en récoltent pour leur usage personnel. Pour les cinq dernières années, on peut établir le tableau suivant :
Superficie Produit moyen Produit total Prix Années cultivée par hectare en du Rendement en hectares en quintaux quintaux quintal 1908 DRE A 896 55fr. 49.280 fr.
Une culture qui se développe dans le Finistère est celle de la pomme de terre, qu’on trouve dans les régions de Roscoff, de Pont-l’Abbé et de Loctudy. Celles qui sont produites dans le pays de Roscoff sont expédiées sur les marchés de Paris et des grandes villes d'Angleterre, où elles sont vendues comme primeurs. Elles ont aussi un large débouché en Algérie, où elles sont achetées par les maraîchers pour les semis. Les produits récoltés dans cette colonie sont, en effet, vendus en totalité ;
aucune part n’en est réservée pour la reproduction, d’abord parce qu'ils ont au début de la récolte une valeur considérable, 2 fr. le kilogramme quelquefois, puis parce que leur qualité deviendrait médiocre en s’abâtardissant sous l’influence du climat; enfin, les Algériens trouvent en France à des prix minimes, 18 centimes le kilogramme, des produits de qualité supérieure, ceux de Roscoff notamment.
Dans les régions de Pont-l’Abbé et de Loctudy, la culture des pommes de terre occupe une superficie de 2450 hectares. Les produits sont dirigés sur Cardiff ou sur les divers marchés des grandes villes françaises, notamment dans le Sud-Ouest; ils font l'objet d’un véritable commerce, dont l'importance est considérable. La culture de ce légume n’est pas limité à ces régions ; elle s’étend dans le département sur une superficie d'environ 25.000 hectares, composés de champs disséminés dépendant de fermes, et dont les produits servent à l’alimentation de la famille et à celle des animaux.
Le rendement total de la culture de la pomme de terre est indiqué, pour les cinq dernières années, dans le tableau suivant : |
Superficie Produit moyen Produit total Prix Années cultivée par hectare en du Rendement
en hectares en quintaux quintaux quintal 1908 23.700 124 2.938.800 Dre 14.694.000 re 1909 23.810 119 2.833.390 5 » 14.166.950 »
1910 24.125 88 2.123.000 9 » 19.107.000 » 1911 24.620 105 2.585.100 ra 18 095.700 »
Quelques mots au sujet des topinambours, des betteraves fourragères, des navets, des rutabaga, et des choux fourragers qui produisent dans l’ensemble une valeur annuelle de 18 millions environ :
Les topinambours sont employés à l'alimentation des chevaux et ne font l’objet d'aucun commerce. Ils sont utilisés par
les fermiers sur les lieux de production. Cette culture a donné
les résultats suivants :
Superficie Produit moyen Produit total Années cultivée par hectare en
en hectares en quintaux quintaux 1908 67 180 12.060 1909 60 160 9.600 1910 63 150 9.450 1911 65 130 8.450 1912 70 200 14.000
Rendement
