CHAPITRE I
Fractionnement et composition générale de l’essence.
Je me suis adressé, pour cette étude, à deux types d'essence, d’origine différente : l’une française, l’autre allemande; la première venant de la maison Méro et Boyveau, à Grasse; la seconde, de chez MM. Schimmel et Ci, à Milttz: J'ai eu aussi l'occasion d'examiner une essence allemande (Schimmel), datant d’une dizaine d’années et qui contenait une assez forte proportion d’aldéhyde p.-méthoxycinnamique; c’est dans celte essence que j'ai caractérisé ce composé pour la première fois.
D'ailleurs, les différences que j'ai observées entre les essences d’estragon française ou allemande sont purement quantitatives; quelle qu'en soit la provenance, elles se présentent toujours sous l'aspect d’une huile fluide, très faiblement colorée en jaune verdâtre, de saveur térébenthinée et piquante, et d’odeur anisée, rappelant d’une façon parfaite celle de la plante fraîche.
Soumises à la distillation à la pression ordinaire, le point d’ébullition moyen est de 215°. Avec un échantillon de 305 de chacune des deux essences, j'ai obtenu sensiblement le même résultat :
À M. DAUFRESNE.
au-dessus de 220°, le résidu (45) commence à se décomposer avec perte d’eau.
Les parties légères (terpènes) s’altérant plus ou moins profondément par distillation à la pression ordinaire, il est nécessaire d'effectuer le fractionnement sous pression réduite.
Rectification dans le vide de l’essence d’estragon. — Cette opération a été faite, chaque fois, sur 10005 d'essence et sous pression réduite, dans un appareil muni d’une colonne de Vigreux de 0", 20 de hauteur.
Les deux Tableaux suivants donnent un résumé de l'opération :
Essence francaise.
Dis = 0,949.
Pouvoir rotatoire spécifique (z)n = 3,773 pour une déviation de + 7°8' à 20°.
Indice de réfraction Np = 1,51695 pour une déviation de 34°55' a, 0:
Vide. Température. Poids. Densité à 22°.
mm 0 0 g 13 ONE Gt 0,837 terpènes » 75 à 80 56 0,848 »
» 85 à 90 45 0,884 » 90 à 95 48 0,926 » 9 à 100 610 0,964 estragol 14 100 à 110 15 » 110 à 139 20 » 135 à 160 [tr » 160 à 180 18 Din aldéhyde brute
Essence allemande.
Dis = 0,945.
Pouvoir rotatoire spécifique (4) = 3,932 pour une déviation de + 7°24" à 15°.
Indice de réfraction Np = 1,51645 pour une déviation de 35°
AT
Vide. Température. Poids. Densité à 19°.
mm 0 0 g 14 70 à 975 48 0,838 terpènes » FOFAMOO 36 0,840 »
» 85 à 90 40 0,849 » 90 à 95 24 0,932 » 95 à 100 730 0,965 estragol » 100 à IIO 16 » 160 à 180 12 DAS 0 aldéhyde brute
Après élimination des portions basses terpéniques, l’essence d’estragon a un très faible pouvoir rotatoire gauche «ny — 0°20/.
Déjà pendant le dernier fractionnement (160°-180°), le produit qui distille commence à se colorer; au-dessus il perd de l’eau et se décompose de plus en plus.
Il reste dans le ballon, après chaque distillation, un résidu d’une cinquantaine de grammes, se prenant par le refroidissement en une masse vitreuse transparente.
Ces deux Tableaux montrent que les constantes physiques et la composition générale des essences d’estragon, même d’origine nettement différente, varient dans des limites très étroites.
