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qu il forme sur le papier, et qu’on ne pourrait sans erreur, vu leur

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quantité minime, attribuer à la stéarine et à la margarine qu’il contient. D'ailleurs les taches, petites à l’origine, grandissent rapidement, parce que l’humidité de l’air ne tarde pas à liquéfier le résidu alcoolique déposé sur le papier. Voilà certainement une singulière graisse, et que l’on ne se serait pas attendu à trouver, si déjà Valenciennes et Fremy n’en avaient rencontré de pareilles. Il est bien regrettable qu'ilsn'enaientpas fait l'analyse. J’aiditque dernièrement M. Bourquelot a, lui aussi, trouvé dans le foie des C'éphalopodes une graisse soluble dans l’eau.

Quand on traite cet enduit par une lessive alcoolique de potasse, il se forme un savon visqueux, soluble dans l’eau, et donnant par un excès d'acide chlorhydrique un léger précipité insoluble. Celuici, vraisemblablement, est formé par les acides gras insolubles que l'on sait exister dans l'extrait à l’état de glycérides et qui se présentent, une fois libres, sous la forme de fines gouttelettes huileuses, ou même sous celui de masses concrétées, sans formes cristallines définies. Quant au liquide, il est brun, et lorsqu'on l’évapore il abandonne des cristaux de chlorure de potassium qui sont souillés par un liquide visqueux, brun également. Ce liquide visqueux est l’acide du corps gras propre à la Moule qui constitue la presque

totalité du résidu alcoolique des Organes de Bojanus du mollusque.

Il me reste encore à noter que l’extrait alcoolique donne, quand on le traite par la liqueur de Millon ou par le sulfate de cuivre et la potasse, les colorations des substances albuminoïdes. Aïnsi avec la liqueur de Millonle liquide se colore en rose au bout de quelque temps ;avec le sulfate de cuivre et la potasse, il est bleu violet. Il n’y a pas de substances albuminoïdes pourtant dans l'extrait, car elles persistent après le traitement par le sous-acétate de plomb ou le sulfate de soude. Ces colorations trompeuses sont donc dues à la graisse de la Moule, à moins qu’on n’admette

qu’il y a des substances albuminoïdes que l’eau bouillante, que

l'alcool absolu et bouillant, que le sous-acétate de plomb et le

sulfate de soude ne précipitent pas. Pour moi, je n’en connais pas.

En résumé, l'extrait alcoolique de l’Organe de Bojanus de la Moule commune renferme :

1° Du chlorure de sodium. *

2° De l'acide stéarique libre.

3° De la stéarine.

4° De la margarine.

5° De la créatinine.

6° De la créatine.

7° De la xanthine.

8 De l’hypoxanthine.

9° Une graisse propre à la Moule, dont l'acide est, comme elle,

soluble dans l'alcool et dans l'eau.