ANALYSE À
DER AE ie 1032,5 Composition du lait de | LP Er OR RE 908 gr. 6% femme. Extrait sec; 73:22 2 123 — 86 Moyennes calculées par | Sels minéraux.......... 2 — 06 litre, d’après les ana- | Beurre..........,...... 33 — 81 lyses de 72 laits, dont | Lactose hydratée...... + 72 — 35 14 étaient âgés de 5 | Azote total.............. 1 —996 à 15 jours, et 58 de 2 | Matières protéiques...... 13 — 47 mois à un an. Matières extractives indé- TOPIIMOGS IE 2 +7 25 200 2 — 17
« Nous avons dosé deux des éléments les plus importants de la malière minérale: la chaux et l’acide phos-
phorique.
Par litre :
A EP SN RD SLT 0 gr. 402 Aide phosphorique...:....7.., 0 — 436
«Parmi les laits qui nous ont servi à établir ces moyennes, 14 ont été prélevés entre le cinquième et Le quinzième jour qui suivent l'accouchement; les 58 autres proviennent de nourrices dont :
12 étaient accouchées depuis 2 ou 3 mois.
8 — BGESSS 7l = DC) 8 -— Fe.
2 — Hi D 6 — DAS & RE UE 6 — un an
HSRQL VOS
« I eût été intéressant d'étudier les variations des quantités de lait que peut fournir journellement chaque femme aux différentes périodes de l'allaitement, et leur influence sur la composition de ce lait. On ne sait sur ce sujet que fort peu de choses et l'on admet généralement que la quantité de lait que peut fournir la mère est celle que prend le nourrisson. Or, comme l’a très bien montré M. Bupi (1), une femme peut produire des quanlités de lait de beaucoup supérieures à celles qui seraienl nécessaires à la nutrition parfaite de son propre enfant, la production du lait augmentant avec Ja demande.
« Si nous admettons, ce qui est très probable et facile à vérifier, que la quantité influe sur la qualité, nous devons indiquer. approximativement à quelle production moyenne journalière correspondent les chiffres rapportés précédemment.
« Les 14 femmes dont le lait fut examiné entre le cinquième et le quinzième jour après l'accouchement, produisaient en moyenne de 550 à 600 grammes de lait par jour. Les 58 autres élaient des nourrices des services de l'accouchement ct du pavillon des Débiles de la Maternité fournissant en moyenne, d’après les chiffres qui nous ont élé remis par M. Bunix, de 1700 à 1800 grammes de lait. Nous admettons donc que les chiffres de l'analyse A se rapportent à une production journalière de 1300 à 1400 grammes.
