AMANDE

12. L'étude de l’amande a plus d'importance et d'intérêt. C’est toute la partie d’une graine müre contenue dans l’épisperme. On la savoure avec plaisir dans le fruit de l’'amandier, qui lui a donné son nom.

L’amande est tantôt uniquement formée par l'embryon, corps organisé qui remplit à lui seul toute la cavité intérieure de l’épisperme , par exemple , dans

(4) De testa, coquille.

(2) De tegumentum, couverture.

(3) De hilum, petite marque.

le pois; tantôt, outre l'embryon, l’amande renferme un autre corps accessoire qu'on nomme périsperme, comme dans le ricin, le froment. Parlons de chacun d'eux.