DOSAGES DE L’ALCOOL METHYLIQUE
1° Distiliation d’eau-de-vie de Pomme. (Récolte 1949).
re PPS ARE AM SR NAT RE AN a dt Distillation de la Repasse. Obtention de l'Eau-de-Vie. PORN ReCEUre") RE Tube N° | Lecture!) A en g./1.?) ent277/17)
1) Lecture à l’appareil de Pulfrich.
2) Selon la courbe Etalon «A».
TABLEAU VIII (suite).
2° Distillation d’eau-de-vie de Pomme. (Récolte 1951).
Distillation de la Repasse. Obtention de l'Eau-de-Vie. Tube N° Lecture 1) ns Tube N° Lecture 1) Pere
Î 10 Deer) fl 33 GE 2 au ;
; î no 9 11 0,35
11 2,5 0,19 13 32 do 14 28 é
De 4 a 15 36 1,30
“ : ne 26 23 0,75
Se : 1 32 25 0,85
35 0 0,0 7 : su
is 0 0,0 44 0 0,00
1) Lecture de l'appareil de Lange.
?) Selon la courbe Etalon «B».
TABLEAU VIII (suite).
Distillation d’eau-de-vie de Quetsch. (Récolte 1950).
Obtention de l'Eau-de-Vie.
Tube N° Lecture !) Soves Tube N° Lecture !) le, 1 31 1,06 33 30 1,05 2 38 1,35 34 40 1,48 3 46 1,75 35 40 1,48 4 36 1,30 36 40 1,48 5 40 1,48 37 59 2,50 6 38 1,35 38 60 2,55 7 44 1,70 39 60 2,55 8 42 1,55 40 67 3,05 9 39 1,45 41 60 2,55
10 44 1,70 42 67 3,05 11 47 1,80 43 64 2,90 12 50 1,95 44 68 3,20 13 40 1,48 45 69 3,30 14 38 1,35 46 74 3,75 15 32 1,10 47 75 3,80 16 35 1,25 48 75 3,80 17 44 1,70 49 63 2,80 18 37 1,30 50 66 3,00 19 50 1,95 51 65 2,95 20 41 1,50 52 64 2,90 21 41 1,50 53 66 3,00 22 41 1,50 54 72 3,45 23 38 1,35 55 71 3,40 24 41 1,50 56 73 3,60 25 37 1,30 DTA 73 3,60 26 87 1,30 58 73 3,60 27 37 1,30 59 73 3,60 28 37 1,30 60 67 3,05 29 37 1,30 61 63 2,80 30 37 1,30 62 55 2,28 31 37 1,30 63 43 1,65 32 30 1,05 64 31 1,06
1) Lecture de l'appareil de Lange.
2) Selon la courbe Etalon «B».
£ # go | a = 1e : 1 S e Lei] Tac | COURBE C':REPASSE POMME 1949 | - C|2:POMME 1949 - C|3:QUETSCH 1950 È | = C|5:POMME 1951 | er | Volgmeen litres 2 | is 20 25 30 &)
E. — Interprétation des courbes de la «Figure 8».
1° Courbe C1 d'obtention de la Repasse de Pomme 1949. Cette courbe présente quelques irrégularités, mais elle dénote une distillation continue et relativement importante de l’alcool méthylique, pratiquement jamais inférieure à 3 g./1. tout au long de la distillation.
Quelques clochers font monter cette proportion à près
de 4 g./l, mais la courbe se termine par un palier voisin de 3 g./1.
2° Gourbe C2 d'obtention de l’eau-de-vie de Pomme 1949.
Cette courbe offre des contours assez lâches. Après un début à forte teneur en alcool méthylique, la première partie nous fait penser également, avec ses dents de scie, à un équilibre chimique difficilement atteint, bien que le taux se maintienne toujours au-dessus de 3 g./1.
Une baisse subite le fait tomber en dessous de 2 g./1., et c’est alors une lente remontée qui s'étend sur la majeure partie de la distillation, pour finalement se terminer sur une sorte de «toit» culminant à plus de 5 g./1.
La dernière partie de la courbe semble d’ailleurs amorcer un nouveau toit.
3° Courbe C3 d'obtention de l'eau-de-vie de Quetsch 1950.
Le phénomène déjà remarqué dans la courbe précédente se précise ici très nettement: c’est la deuxième moitié de la distillation qui fournit le plus d’alcool méthylique.
En effet, cette courbe se divise nettement en deux parties distinctes: la première, qui s’étend sur cinq litres, nous indique un passage pratiquement continu de l’alcool méthylique dans le distillat à la dose moyenne de 1,5 g./1., malgré quelques fluctuations.
La deuxième montre un accroissement rapide et important de cette proportion qui passe à près de 4 g./1. et se maintient à 3,5 g./l. environ, de moyenne, jusqu’à l’avant-dernier litre.
Ce n’est qu’au cours du dernier litre que le taux en Alcool méthylique du distillat s’abaissera rapidement à 1 g./1. Notons que les dernières parties du distillat, sur lesquelles nous avons encore fait des prélèvements, n’ont plus été recueillis par le distillateur pour composer son eau-devie finale.
4° Courbe C4 d'obtention de la Repasse de Pomme 1951.
Les chiffres obtenus, que l’on trouve sur le Tableau VIII ne nous permettent pas d'établir une courbe. Il semble que l’alcool méthylique était pratiquement absent de cette distillation.
5° Courbe C5 d'obtention de l’eau-de-vie de Pomme 1951.
Sur cette courbe on voit que durant toute la première partie portant sur la moitié de la distillation, l’alcool méthylique est présent dans le distillat au taux moyen de 1 g./1.
Après une descente lente et régulière, qui s'étend sur
5 litres, ce taux devient nul et le reste pendant une dizaine de litres.
Durant les trois derniers litres, on peut noter l’amorce d’un nouvel accroissement de la proportion de l’Alcoo!l méthylique dans le distillat.
L’Alcoo!l ayant un poids moléculaire relativement bas, il serait normal qu’il se trouve en plus grande proportion dans les premières portions du distillat que dans les dernières. Or, les courbes C2? et C? contredisent ce fait.
Il faut admettre que dans ces cas-là il s’est produit des combinaisons de cet alcool avec d’autres produits renfermés par le mélange complexe soumis à la distillation. Ces combinaisons se dissocieraient à la suite d’un chauffage prolongé et probablement aussi surtout, sous l’effet des modifications de proportions des corps présents dans le mélange. Ces dissociations libérant tardivement l’alcool méthylique, il est normal alors de le retrouver en plus grande proportion dans les dernières parties du distillat.
Là encore, une étude dirigée dans ce sens éclairerait sans doute, de façon plus formelle, ce point encore obscur.
