TÉLÉOSTÉENS

TRACHINIDÉS. — Grande vive (Trachinus draco, Linné). — Cette espèce, peu estimée, dans le golfe de Gascogne, abonde surtout en été sur les fonds sableux où elle vit de crabes, de pagures, d'annélides et de jeunes poissons. Elle est moins commune dans la partie du golfe de Gascogne située au nord de l’île d'Yeu (3).

Lopanpés. — Baudroie commune (Loplius piscatorius,

(4) Mysis, Bodotrix, Hippolyte, Gammarus, ete.

(2) En hiver, dans le Chenal du Pilier on capture au chalut quelques esturgeons.

(3) On prend souvent aussi dans le chalut : Callyonimus lyra (Jusant, Crapaud) qui est rejeté à la mer.

Linné). — Espèce commune dont on prend de nombreux individus aussi bien près de terre qu'au large. Il semblerait même que ses plus volumineux spécimens se trouvent à des brasseyages peu considérables.

MuruiDés. — Surmulet (Mullus surmuletus, Linné) (1). — Cet animal se rencontre par bancs dans les profondeurs qu'exploitent nos chalutiers, en hiver surtout, car lorsque arrive la belle saison il monte dans les eaux et est capturé, alors, aux filets dormants. Il paraît aussi se tenir en petits bancs car il arrive que, si plusieurs pêcheurs chalutent à peu de distance les uns des autres, certains capturent de grandes quantités de surmulets alors que les autres n’en prennent pas du tout. Cette espèce affectionne les fonds de sables grossiers.

Au large des côtes vendéennes et charentaises, elle présente deux époques de plus grande abondance en décembre d’abord puis en avril. Dans ce dernier cas les spécimens sont plus gros relativement et atteignent parfois le poids de 800 à 1000 grammes (2).

TriGzinés. — Ce genre fournit à l’industrie des Pêcheries en eau profonde plusieurs espèces inégalement estimées, mais assez abondantes en individus :

Grondin rouge (Trigla pini, Bloch). Trigle milan (Trigla miluus, Risso). Camard (Trigla lineata, Walbaum). | Trigle lyre (Trigla lyra, Linné) (3).

Morrude (Trigla cuculus, Risso). Trigle Corbeau (Trigla coraz, CG. Bo- Grondin gris (Trigla gurnardus,l naparte) (4). Linné). Le Tacaud (Gadus luscus, Linné).

Les individus de grande taille appartenant aux espèces

(1) Crapaud des pêcheurs.

(2) Barbarin des pêcheurs.

Parfois aussi on prend au-dessous de Rochebonne des individus de l'espèce Mullus barbatus (Linné).

Dans le Passage, au mois de mai, on capture une grande quantité de Surmulets.

(3) Les pêcheurs donnent la désignation commune de-Grondin rouge aux espèces : Trigla pini T. lineatu, T, cuculus T. milvus T. lyra.

(4) Sur la côte on donne le nom de p&rlons aux Grondins gris et aux Trigles corbeaux.

46 GEORGES ROCHÉ.

que les pêcheurs appellent Grondins rouges, en raison de leur coloration, se trouvent plus spécialement à de grandes profondeurs, dans le fond gris de la pointe de Banche verte et aux accores rocheux en général où ils vivent de jeunes poissons (souvent de leur espèce), de Galathées, Stenorrhynchus, Inachus, Evrynome, Portunus. On les trouve aussi sur les fonds sableux au large de nos côtes du sud-ouest.

Les grondins gris montent dans les eaux à la fin de février el au commencement de mars; ils regagnent les fonds, du reste, si la température s’abaisse, sinon on ne peut plus les prendre qu’à la ligne. Ils sont peu estimés.

Dans les enrochements qui avoisinent l'île d'Yeu les pêcheurs capturaient autrefois à la ligne beaucoup de grondins rouges quand ils approchaient la terre. Aujourd'hui cette pêche n’est guère plus pratiquée (1).

ScréNiDÉs. — Celte famille fournit peu d’animaux au grand chalutage du large. Ceux-ci se tiennent en effet près de terre, surtout le Maigre commun qui vit auprès des rochers hauts el à pic où l’on vient le capturer avec de petites embarcations. Ce Maigre commun (Sciæna aquila, Cuvier) que l’on trouve cependant dans les chaluts au large de nos côtes de l’ouest et du sud-ouest (2) est surtout abondant dans les pertuis, sur la côte de Vendée où il atteint une taille considérable ; on en trouve aussi dans les enrochements de Belle-[le, mais bien que les abords de l’île d’Yeu soient rès rocheux on ne l’y rencontre pas. Il paraît rechercher la sardine pour en faire sa nourriture (3).

SCOMBRIDÉS. — La grande pêche recueille de grands bénéfices des espèces comestibles de cette famille, les Thons, les Maquereaux, etc. La pêche à la grande drague ne peut guère capturer que le Zée forgeron (Zeus faber, Linné) qui

(1) Quelquefois aux abords des roches profondes on capture des Rascasses (Scorpæna scrofa, Linné). — Le Bar ou Loubiné est capturé à la côte.

(2) Maigrot, Arcachonnais.

(3) L'Ombrine commune que les pêcheurs appellent Bourrugat (Arcachon) ou Beauregard, n’est que rarement capturée au large.

vit au large de seiches, de petits poissons, de crustacés, d’annélides. Les pêcheurs l’appellent Poule de mer (Croisic) Saint-Pierre (Sables, la Rochelle), Rose (Arcachon).

En élé, par 25 brasses de profondeur, on prend des quantités de jeunes individus de cette espèce au large des côtes du sud-ouest. Les grands individus adultes se trouvent au large de Hourtins, de Rochebonne et de l’île d'Yeu (1).

SPARIDÉS. — En hiver l’on rencontre au large, au voisinage des fonds rocheux d’assez nombreux individus de celte famille : le Page! commun (Pagellus erythrinus, Cuvier et Valenciennes) qui n’est pas rare au sud de Rochebonne, le Rousseau (Pagellus centrodontus, C. Bonaparte) que l’on trouve dans {out le golfe. Mais l'espèce la plus estimée de cette famille est la Daurade (Chrysophrys aurata, Cuvier et Valenciennes) qui a beaucoup diminué d’abondance aujourd'hui et que l’on trouve aux accores des enrochements de Rochebonne, de l’île d'Yeu (dans les mêmes régions où l’on capture les Grondins rouges) au mois d'avril plus particulièrement, et par 30 ou 40 brasses de profondeur.

Cet animal se trouve cependant beaucoup plus près de la côte, de même que les autres Sparidés, dans les parages rocheux du littoral notamment, où les prennent les pêcheurs à la petite drague. En été ces poissons abandonnent les eaux profondes. La nourriture de la Daurade est surlout formée par de petits mollusques, des annélides el des crustacés.

GapiDés. — Il est tout à fait exceptionnel que l’on trouve dans le chalut des Morues de l'espèce Gadus morrhua, Linné. Cependant, autrefois, les pêcheurs de Penmarch faisaient d’abondantes récoltés de cet animal, sur les hauts fonds de la Chapelle. Us le vendaient surtout aux Espagnols; mais cette pêche interrompue à l’époque des guerres de la Ligue n'a plus été reprise depuis (2). L'Églefin (Gadus æglifinus, Linné), est également fort rare.

(4) En mars et avril, on capture quelques maquereaux par 30 brasses

d’eau.

(2) M. Guillard, exploration de la Jeanne. Lorient, 1887.

Le Merlan (Merlangus vulgaris, C. Bo-| La Lingue ou Julienne (Lota Molva,

naparte). CBp).

Le Lieu (Gadus pollachius, Linné). La Motelle à trois barbillons (Mo- Le Colin (Gadus carbonarius, Linné). | tella tricirrata CBp).

Le MerLu (Merlucius vulgaris, Costa).

Le Tacaud, commun d’avril à novembre surtout, se nourrit de crustacés et est pris en telles quantités parfois que l’on en fait du fumier. Cette espèce n’est point estimée, non plus que le Merlan qu'il accompagne sur les fonds sableux et rocheux par 30 à 40 brasses d’eau.

Le Merlan est beaucoup plus rare que le Tacaud audessous de la Gironde ; il présente deux saisons où il est plus abondant. D'avril à la fin de juin d’abord, puis de septembre à la fin de décembre. Il sert de pâture à beauvoup de poissons plus volumineux et entre autres au Merlu.

Celui-ci est du reste l'animal qui intéresse le plus, dans ce groupe, l’industrie du chalutage en eau profonde, car le Colin qui est rare au sud de la Loire ne se trouve guère dans les dragues: le Lieu beaucoup moins commun aujourd'hui qu'autrefois aux abords des enrochements n’a jamais été pris cependant en quantités énormes (1); enfin la Lingue, qui se trouve plus fréquemment en mars au sud de l’île d'Yeu, dans le chenal du Pilier et aux accores de Banche-verte, n’est jamais très abondante et n’a pas une bien grande valeur (2).

Le Merlu, comme loutes les espèces migratrices, est soumis dans ses arrivages à des irrégularités {rès grandes.

C'est ainsi qu’en février 1891 les vapeurs d'Arcachon en capturaient 3000 en vingt-quatre heures, alors qu'à la même époque de cette année-ci ils en prenaient seulement une centaine. Les causes de ces variations sont presque insoupçonnées, encore qu'il semble que les conditions de température des eaux doivent influer nettement sur les

(4) Pour vingt Merlus on capture un Lieu. — Côtes du sud-ouest, chenal du Pilier, Cardinaux.

(2) Autrefois on rejetait les Juliennes ou on les préparait comme la Morue. Elles valent maintenant 3 fr. ou 3 fr. 50 pièce.

migrations du Merlu comme sur celles de la Morue ou de la Sardine.

Il est cependant à remarquer qu'autrefois — c’est-à-dire il y à une (rentaine d'années — les pêcheurs landais allaient avec leurs pinasses poser des filets dormants sur la grande côte de Gascogne, à très peu de distance du rivage, et qu’ils prenaient alors de grandes quantités de ce poisson. Aujourd’hui ces animaux n’approchent plus la terre, se tiennent au large et ne semblent pas venir à moins de 35 brasses de profondeur lorsqu'ils sont adultes.

Le Merlu reste au fond le jour, mais monte dans les eaux lorsque vient la nuit. Il peut alors être pris à la ligne et les pêcheurs de Maquereaux sur la côle de Bretagne connaissent bien cette particularité qu'ils mettent à profit. Les chalutiers recueillent donc moins de Merlus la nuit que le jour.

Dans le golfe de Gascogne, on rencontre cet animal depuis le mois d'octobre jusqu’au mois de mai. Il n’est cependant pas également abondant dans toutes les régions de chalutage et paraît présenter plusieurs périodes d’arrivages, que les conditions climatériques el météorologiques font varier d’6poque et de durée.

Cette année, par exemple, où les froids ont été tardifs, il est apparu dans la région de l’île d'Yeu quinze jours plus lard qu’il n’a coutume de le faire, de plus il s’est tenu très au large. En outre, et comme confirmation des principes enseignés par M. le professeur J. Thoulet, ainsi que des observations de M. le D' H.-E. Sauvage, la direction des vents influe aussi sur le lieu de pêche du Merlu.

Après les périodes de forte brise continue de vents du Nord, il se trouve en plus grande quantité au large de nos côtes du sud-ouest.

Les plus gros spécimens sont capturés dans les parties les plus seplentrionales et les plus méridionales du golfe de Gascogne. Il est, du reste, plus rare aussi dans ces régions qu'au large de l’île d’Yeu, de Rochebonne et de la grande côte de Gascogne où il passe par bancs irréguliers.

Dans le sud, on le trouve presque constamment d'octobre à mai; mais au-dessus de l'embouchure de la Gironde, il présente deux périodes de plus grande abondance en novembredécembre et en février-mars. Sa fraye a lieu en avril-mai. À celte époque il le faut aller chercher par 65 et 70 brasses.

Cet animal vit surtout de. poissons, de son espèce même quelquefois, et souvent de Tacauds, de Harengs, de Lançons (Ammodytes tobianus) et de Sardines. Au mois de mars 1892, j'ai rencontré de nombreux exemplaires de ce dernier animal dans les estomacs des Merlus capturés par 50 brasses de profondeur, au large de nos côtes de l'Ouest; M. Guillard, de Lorient, M. Nicolon, du Croisic, M. Odin, des Sables-d'Olonne, ont déjà fait la même constatation.

Le Merlu est l’un des poissons qui, tout en intéressant le plus directement l’industrie du grand chalutage, présente les conditions biologiques les moins connues. Sa capture est soumise aux irrégularités les plus incertaines. Comment pourrait-il en être autrement du reste, puisque nous ne connaissons presque rien sur les conditions physiques, chimiques et dynamiques de la masse des eaux qui recouvrent notre plateau continental, et où évoluent les bancs de poissons migrateurs.

Pleuronectes. — Dans ce groupe, les animaux les plus fréquemment capturés par le chalut sont :

La Limande commune (Limanda vul-| melanochru, Em. Moreau; Solea

garis, Gottsche). lascaris, Risso; Solea cuneata, de la Le Carrelet (Platessa vulgaris, Gotts-| Pylaie) (2). :

che) (1). La Mère-Sole (Pleuronectes megas'o- La Limande-Sole ( Platessa microce- | ma, Donovan) (3).

phalus, Em. Moreau). La Sole-Perdrix (Microchirus varie- Les Flets (Flesus vulgaris, Em. Moreau | gatus, Em. Moreau (4).

et Flesus passer, Em. Moreau). Le Turbot (Rhombus maximus, Risso).

Les SoLes (Solea vulgaris, Risso ; Solea | La Barbue (Rombus lævis, Rondelet).

(1) La Targe : Sables, Croisic.

(2) Sélau, Sablais ; Langue d'avocat, Arcachonnais.

(3) Mére-sole, pantoufle, géline, seulement recueillie depuis une dizaine d'années et vendue 1 fr. le kilogramme,

(4) Autrefois n’était pas conservée, aujourd'hui est fort bien vendue.

L’abondance de ces animaux varie suivant les régions et suivant les époques de l’année.

C'est ainsi que la Limande est fort rare au-dessous de la Gironde ainsi que les Flets. Ces espèces sont du reste tou- Jours prises en quantité moindre que la Sole et le Carrelet, sans avoir cependant la valeur de la première ; on les trouve sur les fonds sableux, vaso-sableux et même vaseux, où elles se nourrissent de petits individus appartenant aux genres Cardium, Tellina, Trochus, Galathea, Gammarus et aussi de petits poissons.

L'espèce de Sole dite à ventrales noires (Solea melanochira) paraît se cantonner spécialement dans les profondeurs de 10 à 30 brasses au large des côtes landaïises, où elle fraye en mai.

Les autres Soles se trouvent dans tout le golfe de Gascogne, aux accores rocheux plus particulièrement.

On les trouve cependant en toutes saisons au sud de Rochebonne et de la Gironde, sur le plateau continental sableux de celle région

Aux abords de la côte, la Sole est de petite taille et fort abondante. À mesure qu’elle grandit, elle gagne de plus grandes profondeurs. Au large, elle est de grande taille (car il est commun que la paire en pèse 1 kilogramme), mais elle devient très rare. Dans la vasière on n’en trouve presque plus.

Son goût et sa qualité varient suivant les fonds où elle est capturée; sur les fonds vaseux du sud, elle est grise et un peu molle, alors qu’elle est rousse, ferme, irès estimée sur le sol sableux du chenal du Pilier et des Cardinaux.

Suivant les régions, varient naturellement les quantités de Soles capturées. Elles paraissent, comme tous les Pleuronectes, particulièrement abondantes au voisinage des enrochements sur les fonds de sables fins, particulièrement à la fin de janvier, puis en février et mars.

On en trouve en toutes saisons dans le Passage, à la pointe de Rochebonne, aux accores de Banche-Verte, où

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elle abonde au mois de février. L’ouest de Rochebonne en fournit peu, le nord par contre en offre beaucoup.

Autour de l'ile d'Yeu, la Sole est assez grosse dans le N.-0., le N.-N.-0., le N.-0.-q.-N.

Mais les plus belles pièces et les meilleures aussi sont fournies par les Cardinaux et le chenal du Pilier.

A moins de 30 brasses, la Sole est de taille relativement peu considérable. Il n'y a cependant rien d'absolu à ce sujet, du moins dans l’état actuel de nos connaissances en pareille matière. Les grandes Soles toutefois ne se (rouvent jamais à la côte, dans le golfe de Gascogne.

La Sole se reproduit certainement dans les herbiers du littoral et sur les hauts fonds rocheux, mais M. Guillard a ramené par plus de 100 brasses de profondeur des Soles très petites, très jeunes, évidemment écloses au large.

En général, la Sole-Perdrix ne se rencontre guère à moins de 30 brasses.

Le Turbot et la Barbue se rencontrent au contraire plus abondamment près de terre, en deçà de 40 brasses de profondeur. Dans leur premier âge, ils paraissent essentiellement littoraux et nagent quelquefois dans les petites criques du rivage, à la surface des eaux. Ils sont encore assez nombreux dans le chenal du Pilier (où ils étaient du reste plus abondants autrefois), entre Rochebonne et les Sablesd'Olonne, et aussi entre Hourtins et le cap Ferret ; dans cette dernière région, ils sont de taille relativement faible.

Depuis cinq ans au Croisic M. Nicolon, l’un des hommes les plus compétents en ce qui concerne les connaissances fauniques de notre plateau continental, a relevé un chiffre considérable d'observations sur le contenu des estomacs de Soles capturées sur des fonds el à des brasseyages déterminés. Il a constaté d’assez grandes variations dans les espèces malacologiques qui forment la nourriture de ces animaux.

Comme nous le verrons un peu plus tard, cette question de la pâlure des poissons comestibles est capitale.

Dans les estomacs de Soles que j'ai observés moi-même, Je ne puis que me borner, pour l'instant, à indiquer d'une façon générale les genres zoologiques dont j'ai constaté la présence : Jeunes poissons, Loligo (jeune), Tellina, Trochus, Ditrupa, Terebella, Lepidonotus, Chatopterus, etc.

Enfin j'ajouterai que, dans la partie la plus septentrionale de nos terrains de pêche (chenal du Pilier et Cardinaux) la taille des Soles est beaucoup plus considérable que dans le sud, pour les mêmes brasseyages. Ces régions peu profondes (25 à35 brasses) fournissent en effel des poissons de cette espèce, ayant la même taille que ceux qui sont capturés par 60 ou 65 brasses au large des côtes landaises (1).