POUR 100 DE GLANDES

SUBSTANCES DOSÉES 2 — FRAÎCHES SÈCHES EDP tOLAlS AR CR Ce En ice > 3,52 14,05 Azote des matières albuminoïdes. . . . . . 2,82 11,29 ALDÉIETOELEL RCI M en ee ml nas ie ele le 0,70 2,80 ptite 0 à DA CI PRO TN PSC CT PER EPOSSRT TRNE 74,95 0 PrILCAIESEC AMOR LL CLEO one 25,05 100,00 SClSPRINORAULA RER 2 2 Pen 1,10 h,63 SUDSTANCES SOLS ATIQUES Re 23,89 99,35 Matieres albommoides 0.0 0" MN UN 18,07 72,73 Matières albauminoïdes solubles dans l’eau. . 7,12 28,42 Extrait éthéré (matières grasses). . . . . . 1,97 786 Matières extractivés Un. 0 © un. . 3,85 15,36 Azote dégagé par NaBrO (en urée). . . . . 0,071 0,283 DÉTRPSES UR t a L … . 0,058 0,230

oo

très grandes d’après Guillemonat, qui a poursuivi ses recherches chez l’homme. On sait que ces divergences existent également pour les animaux , c’est ainsi que la rate de lapin donne de o gr. 19 à o gr. 44 de fer pour 1000. Chez le chien les écarts sont aussi importants (Lapicque 0,32 à 0,82). Une augmentation considérable doit être attribuée généralement à la présence de la rubigine, hydrate ferrique ayant pour formule 2 (Fe?0°) 3H°0, découvert dans la rate par Auscher et Lapicque. Cette substance se trouve au sein des tissus sous forme de grains à contours nets, isolés ou parfois associés, ils peuvent exister à l’intérieur et même à l'extérieur des tissus ; ils sont d’une couleur jaune brun tirant tantôt vers le rouge, tantôt vers le jaune; c’est le pigment ocre des auteurs.

La question des éléments minéraux étant d'importance secondaire pour cette étude, il n’y a pas lieu de s’y arrêter plus longtemps; d’ailleurs on n’en tiendra compte qu'au chapitre de la pharmacologie en traitant de l’essai et de la diagnose des organes. ;

Le tableau précédent montre que 76 pour 100 des éléments organiques sont constitués par des substances protéiques, tandis

ste

que les matières extractives y figurent dans la proportion de 16 pour 100. Les matières albuminoïdes sont formées, par une globuline coagulable vers 50°, une nucléoalbumine coagulable à Go° et une matière albuminoïde ferrugineuse précipitable par la chaleur et l'acide acétique. D'autre part, la nucléoalbumine est incomplètement précipitée à 6o° ou bien elle est accompagnée par une substance analogue, car si on porte quelques instants à cette température une macération aqueuse de rate, on peut déceler, après filtration du liquide, la présence d'une substance protéique phosphorée Dans ce but, j'ai précipité le liquide par trois volumes d’alcool à 90°, le coagulum obtenu a été lavé à l'alcool faible (6o°) pour enlever les sels minéraux qui pouvaient l'accompagner; après dessiceation le produit a été incinéré avec un mélange oxydant composé d’azotate et de carbonate de soude purs. La masse reprise par l’eau distillée a donné une solution dans laquelle il a été facile de caractériser la présence de l’acide orthophos: phorique en le précipitant par le molybdate d'ammoniaque ou à l'état de phosphate ammoniaco-magnésien. La quantité de phosphore à été trouvée égale à o gr. 95 pour 100 de matière protéique desséchée. Enfin, parmi les albumines de la rate, on trouve des ferments très actifs que l’on étudiera dans le chapitre suivant.

Quant à l’extractif, il renferme des dérivés des nucléines (acide urique, guanine, xanthine, hypoxanthine, adénine), des lécithines , de la jécorine, de l’inosite, de la taurine , de l'acide succinique, de la leucine et de la tyrosine,

Foie.

De tous les organes, le foie est peut-être le mieux connu au point de vue chimique. On doit à Bibra et à Oidtmann des analyses du foie de l’homme et des animaux. Le premier a négligé l'évaluation des substances minérales, ce qui fait qu'on

ne peut connaître exactement la teneur des matières organiques.

ne

Oidtmann est venu combler cette lacune en s’attachant surtout à la détermination des sels.

Composition du tissu hépatique (d'après Bibra).

POUR 100 PARTIES JEUNE BŒUF VEAU CHE- PIGEON HOMME YREUIL AN LR dés Sacs SE en AL 71,92 72,80 72,86 71,97 Matières solides . . . .| 23,83 28,08 27,20 27,14 28,03 Tissus insolubles. , . . 9,44 11,29 11,04 12,00 11,40 Albumine soiuble. . . . 2,40 2,30 1,90 9,22 1,77 GLUINES MNT 907 6,25 h,72 h,17 h,34 Matières extractives . . 6,07 h;91 7,15 h,23 5,17 — DLASSCS CE - 2 bo 3,28 2,39 9,52 5,36

Composition du tissu hépatique (d'après Oidtmann).

POUR 100 PARTIES HOMME | NOUVEAU-| CHIEN CHIEN 58 ans. NÉ (vieux). (jeune).

| PAU UT = < à Me lo00T 82,504 63,276 79,270 Matières organiques . . . . .| 24,866 16,587 35,985 19,829 Selslminéraus UN Cr 1,103 0,908 0,739 0,896

Ce dernier tableau montre surtout que la quantité d’eau contenu dans le foie est, comme pour les autres glandes, en

raison inverse de l’âge du sujet.

Composition des cendres du foie (d'après Oidtmann).