SÈCHE

Il résulte de ces données que de toutes les glandes le pan-

créas est celle qui contient le moins de matières albuminoïdes et au contraire le plus de substances extractives. Toutefois, il faut faire des réserves à ce sujet, car une partie de ces dernières prend évidemment naissance au cours des manipulations un peu longues, nécessitées pour l'analyse. On sait en effet que le tissu est partiellement digéré par le propre ferment qu'il contient, d’où apparition de propeptones, de peptones et méme de tyrosine et de leucine, Les peptones n'étant pas coagulables par la chaleur méme en présence du sulfate d'ammoniaque, il s'ensuit qu'une partie de l'azote calculé comme appartenant à V’extractif, provient en réalité des peptones formées et des ferments pancréatiques eux-mémes.

Malgré cette cause d'erreur, le pancréas paraît renfermer plus de substances extractives que les autres tissus. Il contient notamment de Ja leucine, de la tyrosine, de la xanthine et de la sarcine, de la guanine, de l’adénine, de 'inosite et de l'acide lactique. Parmi tous ces corps, c'est la leucine et la tyrosine qui prédominent dans le tissu méme trés frais. Scherer a pu extraire jusqu'à 1 gr. 77 de leucine pour 100 de glande fraiche. La guanine et la xanthine n’y existent qu'en faible proportion : o gr. 0122 à o gr. 0166. En tenant compte de la tyrosine on pourrait arriver à un chiffre voisin de 4 à 5 grammes de matières extractives, auxquelles il faudrait encore ajouter l’adénine, linosite et les autres.

La forte proportion d'extrait éthéré est due à la grande quantité de matitres grasses qui infiltrent presque toujours le pancréas du pore. Ce fait explique aussi la diminution de l'eau (62,70 pour 100 au lieu de 55 en moyenne) qui disparaît des tissus au fur et à mesure que le taux des graisses augmente.

Rein.

Il n'existe pas d'analyse complète du rein normal, l'examen chimique le plus détaillé se rapportant à un rein pathologique dit amyloïde (Lambling).

Le rein est alcalin pendant la vie, mais il devient acide

ne après la mort, comme la plupart des autres organes. D’après Libermann, cette acidité ne peut lui être enlevée même par un lavage prolongé; l’auteur attribue cette propriété à la présence d’une lécithine-albumine.

Gottwald a trouvé dans ce tissu des albumines, des matières extractives et des sels minéraux; les premières existant dans les proportions suivantes :

Matières albuminoïdes, . . . . . . Zï1,17 Mucine et collagène . . . . . . . . o,99 à 1,85 —

Les recherches de Gorup-Besanez sur le même organe, lui

ont donné :

EAU eme ae tr et iles cote A DORE AJbumMINOIeS EME ENIE RNA RTE CR Graisses Hat El a A REPOS T AI, ARS SM Mätiéreslextrachyes th. 0 UE OT — DelSMIRÉTAUSSE TE 1,81 —

Ces résultats par trop concis sont absolument insuflisants pour nous faire connaître la composition chimique de l'organe et nous éclairer plus tard sur les points qui intéressent sa pharmacologie.

L'examen pratiqué par la méthode que j'ai déjà exposée s’imposait donc; de plus ilétait intéressant de comparer entre elles les compositions des capsules surrénales et du rein. C’est pour faciliter cette étude que j'ai réuni dans un même tableau les chiffres des deux analyses, rapportés à 100 parties de substance fraiche et sèche.

Composition chimique Œu res et des capsules surrémales (de mouton).

REIN CAPSULES SURRÉNALES SUBSTANCES DOSÉES pour 100 P, DE Tissu pour 100 », DE Tissu a | frais sec frais sec Azoteitota le NN TETE 2,9 De 2.D1 11,29 Azote des matières albuminoïdes. 2,16 9,72 3,88 10,00 AZOteReXtTACUR ee 0,79 3,00 0,28 1,20 FSU NC CR 7700 0 77:70 o Hxtraitiseca 10e 070. 10.102220 100,00 22,30 100,00 SOLS MMINÉRAUS 0. 1,18 5,87 1,932 5,91 Substances organiques . . . . .| 21,02 9,68 20,98 94,08 Matières albuminoïdes tolales . .| 13,88 62,52 14,32 Gh,2x Matières albuminoïdes solubles dénsaleaust ER NN AT Le GAS 23,06 5,08 22,78 Extrait éthéré (matières grasses). 2,34 10,94 32D9 15,82 Matières exlractives. . . . . . . h,90 22,07 3,13 14,03 Azote dégagé par NaBrO (en urée). 0,10 0,72 0,12 0,53

Si on fait exception pour les matières extractives, ces chiffres ne s’éloignent pas sensiblement de ceux qui ont été cités précédemment d’après Gorup-Besanez. Mais il ressort surtout de ces deux analyses comparatives que le rein renferme un peu plus d’azote total que les capsules; cependant 1l contient moins de substance sèche et surtout moins de matières albuminoïdes. Cette particularité est attribuable aux matières pour 100 de tissu see au lieu de 14,03 dans les capsules); il faut aussi tenir compte dans le rein d’une plus grande quantité d’azote mis en liberté par l’hypobromite.

extractives qui s’y trouvent en plus forte proportion (22,07

Mais cette différence due à l’extractif étant mise à part, on peut constater une très grande similitude dans la composition chimique des deux organes et dans les propriétés physiques de leurs tissus; en effet, les chiffres trouvés pour l’extrait sec, les substances organiques, les sels et les matières albuminoides sont tout à fait comparables; de plus, le tissu rénal fournit 5 gr. 12 pour 100 d’albumines solubles dans l’eau, alors que les capsules surrénales donnent un chiffre à

né peu près égal (5 gr. 08). L’analogie va même plus loin, car si on se place à un point de vue différent, celui des propriétés physiologiques, on constate, d’après Livon, que les extraits de rein et de capsules surrénales renferment une ou plusieurs substances qui, injectées dans une veine, donnent d’une façon manifeste de l'hypertension et du ralentissement des pulsations. En somme, ce qui, au point de vue chimique, différencie nettement la capsule surrénale du rein et des autres organes, c’est la présence, dans son tissu, du corps encore mal défini qu’on appelle le chromogène.

Ovaires.

L’ovaire, d’après Hugounencq, est très riche en matière collagène et en mucine, il contient aussi un peu de nucléine. Jusqu'ici, on n'a guère étudié que la composition des liquides de kystes ovariques et paraovariques. On à bien extrait des corps: jaunes de l'ovaire de vache une substance cristallisée, la lutéine, se rattachant au groupe des lipochromes; mais en somme Ia composition chimique de l'ovaire restait à déterminer. J’en ai fait l'analyse comme pour les autres organes, les résultats sont les suivants :

POUR 100 DE GLANDE SUBSTANCES DOSÉES EE |) FRAICHE SÈCHE a ———— ——— AZOLC OLA AMEL RS RE RE LT 14,42 Azote des matières albuminoïdes. , . . . . 11,09