SÉVE DÉSCENDANTE DU TILLEUL

Celle-ci présente les caractères suivants : c’est un liquide mucilagineux, incolore, rougissant la teinture de tournesol. La composition est représentée par les corps suivant :

Acide carbonique; : Albumine végétale ;

Matières gommeuses ;

Chlorhydrate d’ammoniaque ;

Acétate de potasse ;

Sucre analogue par ses propriétés au sève de canne ; | ,

(LANGLOIS

Nous trouvons d’autre part dans l’ouvrage de Pelouze et Frémy quelques analyses de sucre, nous citerons les suivants qui sont dues aux recherches de Vauquelin.

Séve du charme (carpinus silvestus) vers le mois, de mai la séve du charme estincolore, limpide, d’une odeur faible, d’une saveur sacrée et présentant une réaction acide elle contient :

De l’eau;

Du sucre ;

De l’acide acétique ;

Des acétates de potasse et de chaux;

Des matières organiques ;