À DU CHYLE
Au moment ou s'opère la digestion, les vaisseaux lymphatiques de la muqueuse intestinale ou vaisseaux chylfères, qui ne renferment lorsque l’animal est à jeun qu’une lymphe claire semblable à celle qu’on rencontre dans d’autres parties de l’économie, se remplissent d’un liquide rendu laiteux par de nombreuses granulations de graisse et .de matières albuminoïdes provenant des aliments .digérés. C’est à ce liquide qui parcourt successivement l'appareil chylifère, depuis l'intestin jusqu’à la veine sous clavière gauche ou il se diverse dans Je sang, que l’on donne le nom de chyle. Pen-dant ce traget, en traversant les ganglions mésentériquespour arriver au.canal uthoracique, le chyle se Jit-dans sa nature des modifications qui en changent la composition. On a.cru pendant longtemps que-ce liquide représentait la totalité des matières alimentaires digérées, mais il paraît certain aujourd’hui qu'il n’en est pas ainsi; les vaisseaux chylifères absorberaient les matières graisseuses et albuminoides, tandis que les veines de l'intestin assimileraient les matières sucrées et amylacées. Lorsqu'on veut se procurer ce liquide on l'extrait du canal thoracique au moment de la digestion.
NS
Ainsi obtenu le chyle nous offre les caractères suivants : C’est un liquide laiteux, jaünâtre, et parfois rosé, d’une odeur et d'un gout fade, présen+ tant toujours une réaction franchement alcaline.
Quelques savants prétendent qu’il doit surtout cette propriété à du bi-carbonate et du pohsphate de soude. Examiné au microscope, il est formé d’un plasma au milieu duquel nagent des globules blancs, qui ont quelque analogie avec les Leucocythes ou globules blancs du sang; on y trouve én outre des granulations globulaires graisseuses.
Cette constitution physique se modifie dans son parcours à travers les ganglions mésentériques, car les globules blancs augmentent tandis que lés granulations graisseuses diminuent.
À sa sortie des vaisseaux, il se coagule en net ques minutes. Cé coagulum est formé par une matière fibrineuse, molle, soluble dans le chlorure de “sodium ; la partie non coagulable qu’on désigne sous le nom de sérum du chyle renferme de l’albumine analogue à celle du sang. Soumis à l’évaporation le chyle donne cetté composition :
Eau ‘90 à 95 Matières solubles 40 à 5
Les 5 à 10 de matières solides soumis à l’incinération donnent de 0,70 a 1,40 de matières minérales qui sont surtout formées de chlorure de sodium et de quelques sels terreux avec un peu de fer.
Fe 122 D
1 existe bon nombre d'analyses de ce liquide,
mais elles présententdes divergences que l’âge, l’ali-
mentation permet facilement d'expliquer. Nous
trouvons d’abord dans Pelouze et Frémy les deux
analyses suivantes, faites par J. Simon sur le chyle de deux chévaux nourris avec de l’avoine. |
ÆEau 9,28. Eau “916 Graisse 10,01 Graisse 0,9 Albumine 46,43 Albumine 60,53 Fibrine 0,8 Fibrine 0, 9 Hématosine traces Hématosine 5,69 Matière extractive et Matière extractive et Ptyaline 5.32 Ptyaline 5,26 ‘Chlorhydrate et Laétate Chlorhdrate et Lactate de soude PA re) soude 6, 9 Sulfate et phosphate de Sulfate et phosphate de chaux = 440 chaux 0,85 Total. 4000 Total. 400€
Quoique divergentes, ces analyses ne nous acCUsent nullement la présence de la potasse.
Nous citerons maintenant ici deux autres analyses dues à M. Schmidt, ellesont été obtenues sur du chyle venant du canal thoracique d’un poulain nourri de foin, d’eau et de farine. Ce liquide leur a
d’abord fourni:
‘Serum du chyle
Caiïllot du chyle Total.
1060 parties de caillot du Chyle ont donné :
hu 887,59 Kibrine: 38,95 (raisses neutres 1,54 Savons à acides gras 0,27 Albumine 68,96 Albumine combinée au fer 2,05 Substances minérales 9,66 Total: . : 1000.
Les 5,66 de matières minérales renferment :
Chlorure de sodium 2:30 Soude 1,32 Potasse 0,70 Acide phosphorique 0,25 Phosphate de Chaux 0,25 Phosphate de magnisie 0.23 Acide carbonique 0,60 Acide sulfurique 0,01 Total. 5,66
S'ilest vrai que l'analyse nous révèle ici la présence de la potasse, nous ferons remarquer qu’elle ne s’y trouve qu’en minime quantité, tandis que nous voyons la soude libre où combinée former à
4000 parties de Serum du Chyle ont fourni :
Eaù Q58, 3: Fibrine »! »
Graisses neutres 1052 Savons à acides gras 0,28 Albumine et autres subs-
tances organiques 30,85 Subitances, minérales 7,05 Perte . 3 -
Total. 1000
Les 7,05 de matières minérales renferment :
Chlorure de/sodium : : ‘ ‘4595, Soude #17; Potasse O1 Phosphates: alcalins ‘10,02.
Phosphate de’ chaux 0,20 Phosphate de magnésie 0,05 Acide carbonique: 0,50 Acide sulfurique 0,05
Total. 7,05
elle seule les 4/5 des cendres du caillot du chyle et
les 6/7 des cendres du sérum.
Tout ce quenous avons vu jusqu'ici, la présence
d'une aussi grande quantité de soude dans le chyle,
ce 1°" liquide organisé de l’économie animale, la
