COMPOSITION CHIMIQUE ET [ACTION THÉRAPEUTIQUE

La composition chimique de l'huile de foie de morue n’est bien connue que depuis ces dernières années. C’est grâce aux progrès réalisés par la chimie, grâce surtout à des procédés d'analyse qualitative et quantitative, de jour en jour plus perfectionnés, qu’on est arrivé à découvrir dans l'huile de foie de morue des éléments qui lui sont absolument spéciaux et qu’on n’a rencontrés dans aucune autre espèce d'huile animale ou végétale.

De Jongh, en 1853, et Devergie, en 1858, sont les premiers auteurs qui ont fait des analyses complètes de l’huile.

Nous reproduisons dans le tableau ci-joint les résultats obtenus par ces deux chimistes :