HUILE DE MORUE HUILE DE RAIE
CHOIRES PR RER 988.700 986.945 Margaritesss; rs. 8.060 10.017 Cblores sam 1.122 1.125 FOTO RES RERO 0.327 0.185 BEOME 2 ere rue 0.043 0.039 Soutre:te EE Te 0:201 0.165 BhOSDhOLE EE Er 0.203 | 0.283 Acide sulfurique. ....…. 0.236 0.420 Acide phosphorique... 0.108 0.221 POLTO GR ose ee 0.300 0.500
Nous voyons d’après cette analyse que l'huile de raie contient moitié moins d’iode, un quart de moins de soufre et un tiers de plus de phosphore (Moquin).
On a cherché à déterminer par des réactions précises les cararctères chimiques propres à l'huile de foie de raie. Mais Guibourt à montré que les indices de coloration, developpés par les agents chimiques sur les huiles des divers poissons, sont variables et ne peuvent servir à des destructions spécifiques. Cependant, on peut dire que le chlore qui colore en brun foncé l'huile de foie de morue, n’altère pas la couleur de l'huile de raie, ou du moins la brunit à peine. Au
contact d'une solution de potasse et à chaud elle dégage une odeur de valériane. D'après Odies, elle dissout le vingt-cinquième de son volume d’un mélange de 90 parties d'alcool à 90° et de dix parties d'éther, tandis que l'huile de foie de morue n’en dissout que le vingtième.
L’acide nitrique qui colore en brun rouge l'huile de foie de morue change à peine la nuance de l'huile de raie (Moquin, Dubois). L’acide sulfurique colore l'huile de raie en rouge clair et le mélange agité prend au bout d’un quart d'heure une belle couleur violette foncée. Nous avons vu que ce même acide communique à l'huile de foie de morue une coloration noire. C’est là la seule réaction à peu près certaine qui permette de différencier les deux produits ; aussi Gobley fait-il de l’acide sulfurique le réactif de l'huile de raie.
Plusieurs praticiens ayant remarqué que cette huile bien préparée répugnait beaucoup moins aux malades que l'huile de foie de morue du commerce, ont songé à la prescrire à sa place. Guibourt, Trousseau, Delattre, qui l'ont expérimenté, n’ont pas constaté de grandes différences et l'ont vu presque toujours produire les mêmes effets.
Cette substitution justifiée à une époque où l'huile de foie de morue n'était que le résidu de la fermentation putride des foies, nous semble avoir perdu toute raison d'être aujourd'hui où nous avons toute facilité de nous procurer des huiles naturelles extraites de foies parfaitement sains et frais.
