p. °/, de phosphore

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D'autre part, M. Despinoy ajoute que l'huile de foie de morue ordinaire doit son odeur de hareng à la présence de sels de propylamine et d'ammoniaque qui, Jusqu'ici, ont échappé aux investigations des chimistes. Or, ces sels se retrouvent en majeure partie dans l'extrait de foie de morue : aussi propose-til d’administrer cetextrait sous forme de pilules qui ont le grand avantage sur l'huile d’être d'une administration facile. Il y a en outre stabilité dans le rapport des éléments, dosage constant et action prompte (1). De plus, cet extrait peut être pris en toute saison, ce qu’on ne peut faire avec l'huile de foie de morue; par suite, le malade perd durant les mois de l’été tout le bénéfice du traitement auquel il s’est astreint pendant l'hiver.

En 1866, Vivien à repris les recherches faites par Despinoy vingt ans avant lui. Il s’est surtout attaché à montrer non pas tant la richesse de son extrait en phosphore, brome et en iode, que l’état de combinaison dans lequel ces éléments s’y trouvent associés, de façon à en rendre l'assimilation aussi parfaite que possible. Nous devons ajouter (ce qu'avait d’ailleurs déjà fait remarquer Despinoy dès 1846), que la quantité d'extrait obtenu par l’'évaporation du liquide estd’autant plus grande que la fermentation des foies est plus active etl’huile plus brune. D'où il est bien probable que la plupart des alcaloïdesisolés par Gautier etMourgues doivent se retrouver dans l'extrait ainsi préparé.

Vivien administre cet extrait soit sous forme de

(1) Devergie. Bulletin de l'Académie de Médecine, tome 28, p. 36.

pilules, soit sous forme de vin, et prétend en avoir obtenu les meilleurs résultats. Le défaut d'expérience personnelle ne nous permettant pas d’avoir d'opinion sur ce produit, nous nous bornerons à rapporter ici l'appréciation du professeur Jaccoud qui considère ces extraits comme des médicaments très rationnels sans doute et très utiles, mais « qui ne sauraient en aucun cas jouer le rôle nutritif des corps gras (1) ».

5°. MORRHUOL

La même critique peut s'adresser à un produit de même nature isolé par Chapoteaut et connu sous le nom de morrhuol. Ce chimiste estimant que l'huile de foie de morue n’agit que par son extrait, isole celui-ci en agitant l'huile avec de l'alcool à 90° ou 95, distille l'extrait alcoolique et obtient comme résidu une masse amère, brun-jaunâtre, d’odeur désagréable et en quantité variable, suivant les espèces d'huiles employées. C’est ainsi que l'huile pâle donne 1,5 à 2°/, d'extrait.

= — blonde — 2,5à3 — — — brune — 4,5à6 —

Cet extrait appelé Morrhuol par Chapoteaut, représente tous les éléments de l'huile de foie de morue, moins les matières grasses. C’est un produit âcre, amer, très aromatique, cristallisant à la température ordinaire. Il renferme du phosphore, du brome, de l’iode en quantités notables (10 à 12 fois plus que dans

(1) Jaccoud. Grand dictionnaire de médecine. Article : Huiles.

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l'huile primitive). Il contient en outre de la morrhuine et de l'acide morrhuique, et aussi les alcaloïdes isolés par Gauthier et Mourgues. La composition du morrhuol est ainsi sensiblement la même que celle de l'extrait de foie de morue étudié précédemment, Il n’y a que le procédé de préparation qui diffère.