HYGIENE GÉNÉRALE

Races diverses qui peuplent le Maroc

Le chillre de la population totale du Maghreb ne peut être établie (jue d’une façon très approximative; on l’estime en général à 9 ou 10 millions d’habitants. Diverses races peuplent le pays, ce so.d les : Rerbères.

— Maures.

— Arabes.

— Juifs.

— Nègres.

Les Berbères forment près des 2/.*! de la population marocaine, on les appelle .4/n ''dmsleRif et le nord, et Chleuh

dans le sud (Atlas). Ces aborigènes, dont les mœurs, les habitations, les coutumes, 1 organisation politique et la langue sont analogues à celles des tribus kibyles algériennes, ont aussi un type à *^peu pies semblable. Nerxeux, travailleurs, très industrieux, ils restent cantonnés dans les régions montagneuses inex[)ugnables et ont toujours su conserver leur indépendance, refusant le plus souvent de payer tribut au Sultan, et ne relevant de lui quenoininaleinent Les Maui-es ont deux origines, les uns de souche sémitique, vinrent de Phénicie, dePalestine cLd’Arabiebienavant le VIIR siècle; les autres de race arabe, arrivèrent longtemps après d’Esjtagne d’où on les chassait. Les Maures, plus civilisés que les autivs, habitent de prélérence les villes ; intelligents, doux, lettrés, ils occupent

(1) D'après de Foucauld, .4mazi>, au féminin Tamazirt, et au pluriel Tma-iren e.st le nom générique de.s Berbè.vs, qu’on désigne au Nord par A’6«ï/et au' Sud par Chl-uh (l.-s blaucs et Haralin (les n ûr.s) Los Beraher. qui ont d.mné leur no U à la race, sont une triliu lama in de la l'roiilière algérienne Ci) ün listinguele .ernt,ire m .ro-.aiu en Bled-el-Maghzen, ou pays soumis ( es plaine.s du liltoral) et en Bied-esSiba, ou pays indépendant; c’est la 1 égiun occupée par les Berbères.

presque tous les emplois du gouvernement ou se livrent au commerce. Leurs traits sont réguliers, fins, mais le manque d’exercice et une vie tranquillelesprédisposent à l'embonpoint et au lymphatisme.

On estime à un million seulement le nombre des Arabes ; les uns, pasteurs, vivent sous la tente en nomades, changeant de pâturage avec la saison ; les antres, cultivateurs, habitent de préférence les grandes plaines soumises au Sultan ou les oasis sahariennes. Par leur type, leur caractère, leurs mœurs, ils ressemblent aux Arabes d’Algérie.

Dans leRif, existait avant l’arrivée des Arabes, une race de Juifs originaires de Phénicie ; à ceux-ci se sont ajoutés les Israélites chassés d’Italie des Pays-Bas, (1350), de France et

d’Angleterre (1403), de Portugal (1476) et d’Espagne (1492). Actuellement, on en compte environ 100.000 au Maroc. Il est curieux que malgré leur religion et leurs mœurs méprisées des musulmans, les Juifs aient pu se maintenir dans le pays et se rendre nécessaires aux populations marocaines.

Considérés comme étant d’une essence inférieure, relégués le plus souvent dans des quartiers spéciaux (Mellah), ils sont l’objet de toutes sortes de persécutions. On voit parmi eux énormément d’estropiés, de gens difformes, de types de dégénérés ; leurs temmes, cependant, jusqu’à un certain âge sont vraiment jolies.

Les professions qu’ils e.xercent de préférence sont celles d'orfèvres, cordonniers, chaudronniers, tailleurs. Dans certaines régions du Rif et chez les Zaian et les Zemmours on ne tolère pas la présence des Juifs ; ils sont nombreux au contraire dans le Sous, l’Üued Drâ et sur le littoral. Beaucoup, devenus de très riches négociants, se sont établis dans les villes de la côte, où ils servent d’intermédiaires entre les musulmans et les européens.

Leur situation morale et matérielle s’est depuis quelques années améliorée, grâce à la protection des étrangers et à 1 influence de l’alliânce Israélite. Les services qu’ils rendent au Maghzen les font aussi traiter avec plus de bienveillance.

Cependant en pays berbère, le Juif est obligé pour vivre de se mettre sous la protection d’un musulman, dont il devient l’esclave ; tousses biens, ses femmes mêmes, sont la chose du protecteur* b Cette condition de la famille juive a entraîné, par croisement, de

(1) Il y a cependant dans l’Atlas des tribus juives guerrières nombre d'israélites culiivent la terre ; c’estaiusi qu’à iMogudor, et entretiennent les jardins potagers de la ville.

(2) Un U vu des tnbus se battre pour un juif volé ou maimeué.

; un certain ils poscèdent

lellesmoditîcations dans la race et le type, qu’eu certaines provinces, il est difficile de reconnaître un Israélite d’un musulman.

A Tetouan, le Juif a l’apparence espagnole qu’il a conservée, ainsi que le langage du reste, depuis son expulsion de la péninsule ibérique. On prétend que cette ressemblance fut encore accentuée après la prise de Tetouan en I8G0, par l’infusion d’un sang nouveau, les troupes espagnoles ayant été logées au Mellah.

Le type juif a aussi changé à Mogador, où pendant le bombardement des Français en 1844, les Arabes de la campagne se précipitèrent pour piller la ville et envahirent le Mellah. Il faut ajouter que si la femme juive ne répugne pas à partager la couche d’un musulman, à Mogador, qui est une ville de plaisirs, les femmes arabes sont sensibles aux charmes des riches juifs lorsque ceux-ci se font précéder de cadeaux de prix.

Les Nègres, un peu moins nombreux que les Juifs, sont originaires du Soudan ; beaucoup ont été amenés comme esclaves. D’autres, attirés en grand nombre au Maroc par un des sulfans qui avait constitué sa garde particulière de Soudanais (Bokharis), reçurent des terres où ils se multiplièrent rapidement.

Les noirs, tout en étant de religion musulmane, ont conservé des pratiques bizarres tenant du fétichisme. Ils parlent en général l’arabe, mais ils s’entretiennent entre eux en « Guenaoui » b).

Il faut encore compter dans les populations du Maroc de 9 à 10.000 chrétiens, installés pour la plupart dans les villes de la côte, fonctionnaires des consulats ou commerçants. Il y a aussi un certain nombre de renégats, anciens déserteurs, assez mal vus d’ordinaire et suspects à tous. Ils s’allient avec des femmes du pays, et les enfants issus de ces unions, elevés comme les autres musulmans, ne diffèrent en rien d’eux comme mentalité. Les descendants des anciens captifs se sont également mélangés aux indigènes, et leur présence, pas plus que celle des européens et des renégats, n’a pu faire avancer d’un pas la civilisation et le progrès.

Le Maroc est le pays des chérifs (on appelle ainsi les descendants

(1) Les noirs ontpre.sque tous sur lesjoues, des balafres régulières, signe de leur esclavage, ces incisions faites au couteau donnent des cicatrices chelo’idiennes. C’e.st une chose digne le remarque que la tendance aux che oïdes qu’offr. nt toutes les plaies des Soudanais ; les habitants du Congo utilisent cette prédi.sposition et se font ainsi par incisions des tatouages en relief, dont le dessin et l’eneemble ne manquent pas de variété et de grâce.

il U Prophète), le Sultan a ce titre et comme il peut avoir un grand nombre de l'enimes, sa descendance chériliemie est incalculable <'b Des tribus entières sorit composées de cbérbs, qui jouissent de faveurs spéciales, sont inviolables, ne paient pas d’impôts, ont le ^ droit d'asile et souvent le don de guérir ; leur présence dans une maison est un bieulait qu’ils savent d’ailleurs faire payer.

Esclaves

Les esclaves au Maroc, presque tous nègres du Soudan <">, sont fort bien traités et ont le di-oit de changer de, maîtres lorsque ceu.K-ci sont violents. On les considèi-e comme des domestiques, et ils possèdent souvent la confiance de leur seigneur, plus que la femme de la maison. A Marrakesb et à Fez existent des marchés spéciaux ; mais dans les villes de la côte le commerce se fait moins ouvertement. Le prix varie de 150 à "1.000 francs suivant l’àge, le sexe, la beauté, le tempérament du sujet ; un véritable examen a lieu avant que la somme soit versée . '

Les femmes deviennent les concubines du maître sans que l’épouse légitime montre de jalousie, les enlants nés d un homme libre et d’une asservie sont libres. Le marocain alfranchil quelquefois son esclave, souvent il le marie à son gré avec une femme de sa condition, et les enfants de cette union restent la propriété du

maître.

Il y a aussi des esclaves blanches ^ les soldats chatges de soumettre une tribu insurgée emmenant en esclavage les femmes et les jeunes tilles. Il arrive encore que, pour élever sa famille, une veuve sans ressources vende sa fille à un riche ; elle (lesient alors domestique sans liberté et partage le sort des noirs de la maison.

(1) Le Saltan Mouley Ismaël (1703 avait 4.000 concubines qui lui donnèrent 525 enfants mâles et3'i2 filles (Gastellanos).

(21 Les harems sont gar-lés par des eunuques, escla-es noirs venus du Soudan tout opères ; on les retrouve chez le Sultan, les vizirs et le» gios personnages de la Cour.

(3) Au Soudan, où le sel a une grande valeur, on place l'esclave sur un bloc dell; la surface r, couverte par ses pieds rcpié.seute le prix de vente,

('0 Des matrones visit *nt les femmes. On s’enquiert de la santé d un enclave

„ ... ne

TurCriï Mouïiè’i" se°c»staterait assez tréquemment chez les Soudanais.

Mariages

La coiulilion (le la femme au Marocr est la mémo (^u’en tout pays (nusulrnaii : voilée et flausti’éi} chez les Mauces et les Arabes, elle s’occupe (les travaux (riiitéiieur, ne sortant que pour aller au hammam ou au cimetière ; en pays berbère, elle a au contraire le visage découvert et travaille aux champsautant etpius que l’homme.

Le Berbère, sauf dans quelques tribus du Rif, est monogame ; l’Arabe et le Maure étant polygames, peuvent avoir jusqu’à quati’e femmes légitimes et un nombre illimité de concubines esclaves. L’épouse achetée, sans avoir été vue, est souvent à peine nubile. Le mariage peut être délinitif ou temporaire, le divorce s’obtenant très lacilement.

Les cérémornes du mariage durent 7 jours et sont prétextes à festins sans lin. Le noiiveau rnaiié passe ses journées à boire et manger avec ses invités, n’approchant sa femme qu’unefois le soir, pour la quitter aussitôt et retourner à ses amis (Mouliéras). En pays berbère, le mari, après avoir constaté la virginité de sa femme, tire un coup de fusil dans la cour, et les amies le lendemain visitent et étalent le linge de la maiiée. Le nouvel époux peut tuer la jeune fille qui n’est pas vierge et rentrer en possession de sa dot ou encore se la faire payer par le séducteur.

Les juifs peuvent, d’après leur loi, avoir plusieurs femmes, à la condition qu’elles aient chacune leur appartement ; en généixd, ils sont monogames dans les villes de la côte, mais à Marakesh et dans les tribus berbèi-es, ont B et 4 femmes ; les riches possèdent une maison pour- chacune d’elles. Les filles sont fiancées à 0 ou 8 ans ; les garçons à 14, le rnai-iage elfectif a lieu ordinairement lorsque la jeune fille est nubile ; cependant les exceptions à cette règle sont fort nombi-euses.Nous n’insistons pas sur les conséquences déplorables qu’occasionne cette sexualité précoce, au point de vue de l’hygiène individuelle et même de l’avenir de toute la race.

La visite du linge estaussi en usage chez les juives ; aussi lesfiancéesdésireusesde cacherune faute passée, recourent-elles àlaseience de matrones, qui, par des lotions d’alun et de tannin, des tampons

(1) Nous ne notons ici que les pratiques plus spéciales au Maghreb, car les lois, qni dans tout i Llam réfîissont l’u .ion des sexes elles rappoiMs des époux (Jiitete edicte(.'S pur le P-'opliùte, reunies et .coinmerilees depuis par ses di.-^ciples, ou les légi.slateurs. Puiir tout ce qui ..•oiiceriie ce suj t, nous renv..yons clone à ces derniers, notamment à Sidi-Kheül, do.uil existe iraaucuon tramjaise.

de plantes astringentes, savent reiidre aux chairs leur fermeté première, et poussent l’astuce jusqu’à leur introduire un morceau d’éponge imbibé de sang de pigeon, le seul dont la couleur et l’odeur se rapprochent, disent-elles, du sang humain.

Le divorce est très aisément obtenu des rabbins qui l’accordent jusqu’à 5 ou 6 fois au même individu.

L’adultère est sévèrement puni chez les Berbères, la femme coupable et son séducteur peuvent être tués par le mari ou lapidés par la tribu,

A en croire Mouliéras, le Maroc serait le pays des plus basses débauches et des mœurs les plus inavouables. Il existerait dans les tribus djebaliennes une maison de joie, le a beit es sofa » qui serait le soir et les jours de fêtes, le rendez-vous de tous les jeunes gens. Des rafles opérées dans les villages ennemis procurent des enfants des deux sexes, qui, mis en vente, sont livrés au plus olïrant. On retrouve enfin Sodomeetses pratiques en tous les pointsdu Maroc.

Les femmes des prisonniers, leurs enfants, avant même qu’elles soient nubiles, sont possédées par les autorités et les gardiens des prisons. Les danseuses et les filles publiques se recrutent aussi parmi les veuves et les divorcées^souvent réduites à celte profession par la misère (1). Lorsqu’elles sont cause de trouble ou de scandale, on peut les obliger à se marier. A Mogador, le caïd, par un arrêté, a fait prendre mari à 2 ou 300 d’entre elles en quelques jours. Ces épousailles se font facilement, l’union pouvant être rompue par le divorce ; les femmes n’ont qu’à ofïrir un douroà un malheureux, pour qu’il la conduise devant le cadi.

La femme musulmane et la femme juive considèrent le mariage comme institué pour la reproduction de l’espèce ; elles désirent des enfants et font tout ce qui leur est possible pour en avoir. La stérilité étant une cause de divorce, pour la combattre, les matrones et les charlatans ne manquent pas de recettes (2), et

(1) Certains caïds imposent ces femmes au prorata de leurs revenus ; c’est là une application originale de l’impôt progressif.

(2) Voici une coutume qu’on retrouve aussi dans certaines villes d’ Algérie et qui est commune aux i raèlites et aux mahoméians. Les femmes sans enfant vont le mercredi près d’un ruisseau ou au bord de la mer égorger un coq noir ; elles cassent légèrement l’extrémité d’un œuf, en vident le contenu dans l’eau, remplissent la coquille de sang et la vident encore, afin de 1 employer pour puiser et boire de l’eau. Cette pratique doit être suivie trois mercreilis. A Mogador, le ruisseau auquel se rendent les juives sert en même temps d’égout.

Müiiibœux sont les mai-abouLs et les santons auprès desquels on va en pèlerinage à cet elîet.

La naissance d’un enfant mâle cause une grande joie dans les familles et sertde prétexte àdesréjouissancespouvantdurerplusieurs semailles ; celle d’une fille passe inaperçue.

Enterrements

Lorsqu’un décès est survenu chez un Musulman, un crieur court dans les rues annoncer l’heure des obsèques, pendant que des laveurs ou laveuses nettoient le corps, le parfument d’eau de fleur d’oranger, d’essence de roses, de camphre ou de musc et le recouvrent d’un linceuil.

Le plus tôt possible après la mort, le cadavre est porté sur une civière au cimetière ; le vendredi seulement on lui fait faire une station îi la mosquée. Chacun des assistants doit prendre un instant le brancard ; seuls les lettrés se contentent de suivre en chantant ; « Il n’y a de Dieu que Dieu, Mahomet est son Prophète. » Le cortège va ainsi très rapidement, presque en courant.

Le corps est placé la tête tournée vers la Mecque dans une fosse de 7ô à 80 centimètres de profondeur, soit dans un cercueil dont le fond est à clair-voie, soit directement sur le sol ; dans ce dernier cas, on forme un cadre en pierres sèches autour de lui, puis on le recouvre de terre etunedalle estfixéeà chaque extrémité delà tombe. Suivant la fortune des gens, cesdalles sont enmarbre, enboisouen matériaux vulgaires et portent ou non une inscription. L’orientation de ces pierres, par rapport à l’axe du corps est différente, selon qu’on a affaire à un homme ou a une femme.

Dans certaines régions, la mode veut que les femmes se lamentent et se déchirent le visage ; dans d’autres la philosophie et l’indilférence sont de mise pour la famille, tandis que la gaîté doit régner chez les assistants. Les femmes ne suivent pas le cortège, elles préparent un plantureux repas, partagé au retour partons les amis du défunt. Il est même de règle que pendant 40 jours, l’héritier ait table ouverte ; la fortune du mort risque de disparaître ainsi^ (Mouliéras).

En général, les femmes vont au cimetière le vendredi ; dans le nord, elles s’y rendent aussi le lundi ; cet endroit devient un lieu de réunion, elles y arrivent dés le matin, apportant des provisions, des friandises qu’ellesmangentsur les lombes mêmes ou abandonnent pour les pauvres.

Ün malade juif paraît-il condamné, la congrégation ou association des morts (üabra) délègue 4 ou 5 des siens pour veiller le moribond

et voir s’il a « le signe de la mort ». Dès que ceux-ci l’ont jugé perdu, ils retirent les coussins placés sous sa têle et s’op[)Osent à ce qu’on le soigne davantage, ou qu’on lui donne mèiue une goutte d’eau, de pour que « l’àine ne puisse sortir ».

Le décès une (ois constaté, les membres de la Habra déchirent la chemise du mort, et le mettent nu sur le sol ; le cadavre qui a été lavé 7 fois, dont les ongles ont été coupés, est revêtu d’un costume spécial, coilïéd’un foulard et entouré d’une bande de calicot d’une vingtaine de mètres. L’enterremt3iit se l'ait une heure ou deux après le décès ; le samedi l’inhumation n’a lieu que la nuit.

A la nouvelle de la mort, tous les amis envahissent la chambre, et les pleureuses de profession accourent ; une d’eiles, [)lus inspirée, dit les mérites du déinnt et chante aussi les louanges des morts, dont les pai-ents se IroiiveiiL panni l’assistance ; tonies les femmes se déchirent alors le visage. Les pleureuses accompagnent le corps eu s’arrachant les cheveux et se labourant la face, et retournent pendant 7 jours de suite au cimetière avec la f.unille. Au jour, ou met une plaque sur la tombe, puis au 3Ü“ jour et au 9e mois ont lieu d’autres cérémonies funèbres, (ihacnue de ces séances se termine par un banquet où s mt invités aussi les Habra.

■Vêtements

Le costume des Marocains est à peu de chose près celui des algériens, cependant on ne voit guère le pantalon lai-ge et le burnous. Les vêtements, généralement blancs, surtout chez les personnages du Maghzen, sont en colonnade de provenance anglaise et en lainage d’importaiion on de labrication indigène.

Les pauvres n’ont qu une grossière ytuiduiif'o, (chemise sans manches) ou une djelabia (sorte de veste longue) de coton ; les gens aisés d3S villes et du nord de l’empire sont vêtus, par dessus leur gandoura, «l’une djelabia en drap ou en laine, et s enveloppent dans un haick de laine, pai’Iois d’une finesse extrême, qui entoure jusqu’à la coill'ure même.

La mode vaiie d’une province à l’autre et souvent d’une tribu à l’autre ; dans le Rif, la djelabia est de couleur grise ou jaune à rayures ; elle est blanche et ornée de broderies vives «lans le Dadès; ailleurs, elle est brune. Le Soussi et le BeiLère de l’.Atlas, juil ou musulman, ont un burnous noir en laine ou en poils de chameau (klienif), sur le fond duquel se détache un large dessin orange ; au Sahara, c’est la guinée, colonnade bleue, soudanaise ou anglaise, qui forme tout le vêtement ; le pauvre se drupe dans une

pièce de celte éloiïe et s’en couvre meme la tête et la face ; le riche por te une chemise bleue plus ou moins ornée de bi’oderies (kechcliaha). au-dessous un caleçon de même genre, enfin un buimous blanc ou de couleur.

La tenue des askars (infanterie régulière) se compose d'un pantalon semi-bonlfanl et d’une veste courte en draps de couleurs vives et dissemblables.

Pour les enfants, le costume se réduit à rien dans l’intérieur du pays, car ils vont nus jusque vers 10 ans; sur la côte ils ont la gandoura ou la djelahia.

Il est interdit aux Juifs d’avoir des vêtements de couleur claire ; ils ont ordinairem mtla d jelahia noii-e ou la lévite sombre. Cependant dans les ports, se sentant prulégés par les européens, ils s’habillent depuis quelque temps comme ces derniers, et â Tanger se hasardent même à prendre le costume blanc des musulmans.

Les Maures l•iches sont coilïésdu fezsur le(]uelilsdrapent, comme nous l'avons déjà dit, un pan île leur ha'ick ; les soldats et les gens de Mauhzen portent aussi la tarbouche pointue, mais les pauvres diables, les berbères et les nomades du sud ont la tête absolument nue, malgré le grand soleil. Quelques-uns mettent un étioit turban, de teinte brune ou noire, en poils de chameau, en laine ou en cotonnade, directement sur le cuir chevelu, mais c’est là plus, un ornement qu’un abri, car le sommet du crâne est découvert. A Dadès, les Haratin se ceignent le front d’une cordelette de soie (O.

Le grand chapeau de paille que portent nos Arabes du sud est inconnu au Maghreb sous les mêmes latitudes et très peu porté dans le reste du pays ; à Tanger cependant les femmes des Djebalaen sont coiffées ; on en lubrique aussi chez les Pocoyas (Pif) et les Zenayas fSous) (b. Le petit chapeaudepailleâ coiffe ronde estle ^igne distinctif des lépreux. Quant au parasol, «lue beaucoup de nos algériens ont adopté avec enthousiasme, le Sultan seul s’est réservé le droit d’en user, ainsi que le marabout Ben Daoud de Poul’djad (3) ; toutelois à Tanger etdans les villes de lacôteon aperçoitde rares indigènes munis d’une ombrelle.

Les hommes ont généralement la tête entièrement rasée, mais on conserve aux enfants utie petite mèche sur le côté. Dans quelques tiibus, pour se rendre plus eiïrayants, les indigènes gardent près

(1) De Foi;cauld.

(2) Moulièras.

(3) de Foucauld.

des tempes deux touffes de cheveux (nouaders) (i). Les Sahariens portent les cheveux longs ; quant aux juifs ils rasent la tête des enfants des deux sexes, tandis que les adultes conservent deux mèches sales, pendant le long des oreilles. Sur leur calotte noire, les vieux mettent en pointe un foulard de cotonnade à carreaux noirs ou bleus. Les femmes juives, lorsqu’elles sont mariées, ne peuvent montrer leurs cheveux, aussi les couvrent-elles d’un foulard, ou quand elles s habillent à la mode européenne, d’une perruque, qui cache une tête presque jamais peignée.

Le Marocain ne se rase pas la barbe, tout au plus la taille-t-il un peu sous le menton et aux joues ; la moustache est aussi coupée au ras de la lèvre supérieure et sous les narines.

Le pied est chaussé de la babouche (belgha), en cuir jaune pour le musulman, rouge pour les femmes, sombre pour le juif ; la juive a des chaussures en velours brodé d’or ; le contrefort en est rabattu, de façon à ce que l’on puisse facilement s’en défaire pour entrer dans l’intérieur des maisons ou dans les mosquées. Les marocains portent rarement de chaussettes, les plus riches sont pieds nus chez eux.

11 y a lieu d’admirer la sagesse dont les musulmans ont fait preuve dans le choix de leur habillement. Les costumes de laine et surtout ceux de couleur blanche, généralement adoptés, sont les plus hygiéniques en pays chauds, car ils n’emmagasinent pas outre mesure les rayons solaires en été, et conservent le mieux la température du corps par les temps froids. D’autre part, ces vêtements larges qui ne serrent pas la taille, permettent le passage libre de l’air indispensable à la respiration cutanée, et ne produisent pas de compression nuisible sur les organes comme le foie ou l’estomac ; en outre, grâce à leur ampleur, l'Arabe qui ne se déshabille pas, les conserve facilement pour dormir, sans en être gêné. Les vêlements sombres sont surtout portés par les Juifs et les gens de classe inférieure ; étantmoins salissants, c’estsouvent une raison d’économie ou de paresse qui les fait adopter ; de même pour les Sahariens, c’est l’impossibilité de laver leur linge qui les pousse à se couvrir de guinée.

Le costume des femmes est composé tantôt d une chemise et d’un pantalon court accompagnés d’une cafian (longue veste) ; tantôt

(1) Chez les Zemmours. Les nouaders sont aussi un signe de commandement les calds mia (capitaine decompagnie) les portent. C’est tout un travail que de friser ces cheveux et les maintenir convenablement.

d’une robe droite retenue par une large ceinture. Les pauvres femmes des villes et les berbères portent une étoffe de laine ou de coton, ou encore de guinée (Sous et Sahara) fixée aux épaules par deux agrafes et au milieu du corps tantôt par une ceinture, tantôt par une cordelière.

Les cheveux, rarement peignés, sont cachés sous un foulard de soie ; dans la rue, la tête est absolument couveide d’un haïck de laine, disposé de telle façon qu’on n’aperçoive qu’un œil. Au Sahara, les femmes mettent sur leur tête un voile de laine noire ou de cotonnade bleue. Les Berbères se montrent à découvert aussi bien dans leurs mont ignés qu’à la ville.

Les femmes juives ontquelquefoisle costume blanc des mauresques d’Alger ou bien la robe droite aux manches larges, et vont la face découverte. Les jours de fête elles mettent des jupes et des vestes de velours brodé et des bijoux remarquables par leur richesse. Beaucoup, habitant les villes de la côte, ont adopté les toilettes europénnes.

Dans le nord, les musulmanes portent peu de bijoux ; elles eu sont chargées au contraire dans certaines régions de l’Atlas (1) et du sud, ce sont des colliers, bracelets, agrafes, diadèmes, boucles d’oreilles presque toujours en argent ; l’or est Tapanage des riches ou des juives. Lesrubis, les émeraudes, les perles, l’ambre etlecorail, avec les pièces de monnaie étrangères et les amulettes de toute nature servent d’ornement.

Dans quelques tribus, les hommes ont des anneaux d’argent à 1 oreille gauche (2) . Les bagues, montres ou breloques que les musulmans, même les plus riches, possèdent, sont toujours en argent ; ils ne pourraient entrer à la mosquée avec des bijoux d’or.

Les Marocains ne se séparent jamais de deux objets indispensables : la choukara, pochette en cuir suspendue à l’épaule et la koumia, long poignard très ornementé, recourbé ou droit, avec fourreau de cuivre ou d’argent. Dans les montagnes, ils sont en plus armés d un fusil à baguette, dont le canon d’une longueur démesurée est, ainsi que la crosse, incrusté très artistement. Ces objets variant déformé suivant les régions permettent de reconnaître à quelle province appartiennent ceux qui les portent.

(1 et Z) D'eFoucâuld.

— Iti —

Cosmétiques et maquillages

Les juives et les musulmanes emploient couramment le koheul (sullure d antimoine) pour accentuer les cils et agi’andir les yeux. Ce produit est recommandé conli’e les conjonctivites ellesliléphariles; mis sur le bord des paupières, il atténue l’elTet des l'ayons solaires si intenses dans le pays ; aussi beaucoup d’hommes en usent-ils. On retrouve cette pratique chez les européens qui parfois se cerclent les paupières de noir de fumée pour traverser les sables brûlants on aller dans les neiges. On teint les cheveux en noir avec un mélange de pyrite de cuivre, de noix de g lie, de koheid et d’huile ; en rouge, avec les feuilles du henné, aussi utilisé pour colorer les ongles des pieds et des mains. Les juives surtout et les berbères de l’Atlas se maquillent avec du vermillon, étalé sur le» joues et sur. les lèvres.

Le tatouage est une mode plutôt rare au Maroc, sauf chez les Arabes du Chaouïa et du Cliiadma où les hommes s’ornent le corps et la poitrine de dessins originaux, tracés avec le koheul ou l’encre de chine. Dans les autres régions, le tatouage se pratique sur le front, le menton ou les joues; quelques femmes imitent aussi autour de leurs bras et de leurs chevilles des anneaux ou des bracelets.

Comme les juives mariées, les musulmaness’épilent le cor’ps ; une prépai’alion assez employée est composée de chaux vive, orpiment et savon vert : on utilise aussi les propriétés, de la gomme ammoniaque, 'et de l’euphorbe. Une autre recette infaillible nous a été indiquée ; c’est un mélange dt nitre et d’œufs de fourmis. Les juives, qui ne se lavent presque jamais, répandent, comme au temps du Gi'and Roi, les meilleurs pai'fums d’Europe sur leur crasse, qu elles cachent sous la poudre de riz. Les vieilles se font un masque de poudre d’amidon et d’arsenic tD, les jeunes, afin d’atteindre l’embonpoint considéré comme l’idéal de la beauté, absorbent des boulettes d’arsenic, se gavent de mie de pain ou de fenu-grec ou bien encore de kouskous parlumé à la poudre d’iris (t); certaines mélangent encore à ce dernier plat du Fassa, légumineuse fort employée

aussi pour engraisser les chevaux (2) .

Quant aux musulmans des deux sexes, ils adorent les paifums , à toutes leurs réceptions ils font brûler des essences (santal, benjoin.

(1 L’arsenic est très employé pour le teii.t;on fait une infusmn de pois biches où l’on met de l’arsenic, et les femmes se lavent la ligure avec cette

""ST^docteur Leared prétend que les femmes tirent de la racine de rau.serghint (corrigiola teleifolia) une poudre qui est mélangée, au pain pour

faciliter l’engraissement.

encens, myrrhe, n’mi, etc., et passent à la ronde des flacons remplis d’eau de fleur d’oranger, d’essence de géranium, d’eau de rose, de jasmin, etc. (i) Ils mâchent du mastic en larmes pour se parfumer l’haleine et ont grand soin de leurs dents, cju ils frottent avec de l’écorce de noyer dans le sens de la longueur. Leurs mains et leurs onsrles sont tenus dans un grand état de propreté.

Alimentation

L’Arabe a un estomac complaisant qui peut supporter de grandes privations comme de grands exces. Le jeûne, auquel le condamne la religion un mois par an, est bien fait pour le préparer a cette diversité de régimes, car durant le rhamadan, le musulman, qui doit s’abstenir pendant le jour de tout aliment ou boisson, passe sa nuit en festins. Rien ne rassasie l’indigène, qui est toujours prêt à manger à toute heure et à engloutir des provisions énormes, voulant ainsi se dédommager de ses abstinences forcées.

Le fond même de l’alimentatipn marocaine est le blé et les céréales dont la farine est préparée de façons diverses ; dans certaines régions, les indigènes cultivent la lentille, lé fenu-grec, le maïs, le sorgho, le pois chiche, et mangent aussi des dattes, des figues sèches et des glands. Ces fruits, avec les raisins, l’huile et le beurre rance, suffisent à beaucoup pour faire de copieux repas. Des gens misérables n’ayant pas de blé pour faire de la galette, vivent d’orge broyée et mélangée à l’eau, de manioc, de kouskous fabriqué avec des figues de Barbarie (2) . Ces derniers fruits constituent pour les mendiants et les affamés une nourriture très abondante sinon très riche (3) .

Les Marocains, même les plus aisés n’usent jamais de cuillers ou de fourchettes (4) , et se servent de leurs doigts, mais ils ont soin de laver et parfumer leurs mains avant et après les repas. Tout en étant plutôt végétariens, ils consomment cependant aussi du mouton, de la chèvre, des poules, mais presque jamais de viande de bœuf.

(1) Les bains sont parfumés au nard celtique.

(2) Nous avons vu au lazaret de Matifou, des pèlerins manger avec avidité de la farine de lin.

(3) D’après Mouliéras, les Rifains tirent du fruit d’un arbre ressemblant au lentisque et appelé Varguel, une farine qu’ils emploient torréfiée.

(4) Pour prendre la soupe (Souab), ils ont une grande écuelle en bois qu’ils se passent à tour de rôle.

Nous donnonsici desmets arabes une nomenclature généralement connue de tous ceux qui ont approché le monde musulman, mais qui présente pour l’hygiène alimentaire un certain intérêt.

C’est sur le littoral et dans le Nord du Maroc ;

Viande. — Kabeb. — Brochettes de viande (organes ou muscles). Merga. — Ragoût de mouton, avec légumes, raisins secs et olives.

Kifta. — Boulettes de viande pilée au mortier.

Méchoui. — Mouton entier rôti à la broche ou au tour.

Poulets. — Rôtis, frits, farcis aux amandes, aux raisins, mélangés au kouskous, etc.

Farineux. — Kouskous. — Semoule de blé, travaillée, puis cuite à la vapeur et servie avec du beurre, de la viande, des légumes. Thissa. — Farine d’orge, en kouskous.

Zemmïta. — Farine de maïs, en kouskous.

Souah. — Soupe d’orge, de lentilles et d’œufs. C’est le mets que prennent les indigènes le matin.

On mange de plus du pain fabriqué avec du blé ou de l’orge, et toutes espèces de pâtisseries ; les œufs, le miel (t) le beurre, le lait frais et aigre, l’huile d’olives et l’huile d’argan O) font partie de tous les repas.

Les plats sont en général très épicés et assaisonnés ou accompagnés de condiments innombrables dont nous verrons la liste plus

loin.

Voici, d’après de Foucauld, en quoi surtout consiste 1 alimentation des Berbères de l’Atlas ; les riches mangent de la farine de blé, les pauvres de la farine d'orge ; beaucoup préparent un mélange des deux qu’ils font griller {zemmita) et prennent sous forme de bouillie. C’est ainsi que ce hardi explorateur s’est nourri pendant une grande