‹ Étude sur La Conservation des Viandes et principalement sur l’emploi de certains Antiseptiques dérivés de l’Acide sulfurureuxChapitre 27 sur 44 · TT · texte numérisé non relu

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5 autres minutes | une température

à 620 de 650 et plus haut

> minutes à 500

Limpide Limpide Trouble, coagulum Acide sulfureux... .|Coagulum gélatinens Coagulam et dépôt Id. Bisulfite de chaux... , Id.

Id.

Bisulfite de soude... ; Dépot abondant

En nous servant du procédé préconisé par M. Riche, nous avons renouvelé ces expériences avec l'Opière et la Conservatine, en solutian au 1/8° ou pure. et pris, comme lui, un tube d’eau témoin. !

À 30°, un coagulum gélatineux se produit avec les solutions au 1/8e,

À 32°, il se fait un dépôt très marqué.

Avec les solutions pures, à 27°, un irouble très net se produit, et, à 30°, un dépôt abondant se forme au fond du tube. Ces dépôts et ee trouble s’accentuent légèrement et progressivement à 50°, 62° et 65° et plus haut.

Nous avons essayé de résumer nos résultats obtedus dans un tableau analogue à celui de M. Riche ;

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